Archive | 17 avril 2020

5 plantes pour nettoyer le foie

5 plantes pour nettoyer le foie

Le foie est un organe particulièrement important dans la mesure où les autres organes du corps dépendent de lui, et donc de son état. Il est ainsi primordial de prendre soi de notre foie, de ne pas trop l’éprouver (en évitant les excès en tout genre), mais aussi en lui apportant de l’aide pour le nettoyer, le désintoxiquer et le maintenir en bon état. Lui, tout comme sa voisine la vésicule biliaire d’ailleurs. Pour cela, rien de plus efficace que les plantes !

Les feuilles de menthe

La menthe est une plante aux mille vertus. Elle détend les muscles, favorise la bonne digestion en général, et en plus de réduire les troubles gastriques et les douleurs qui y sont associées, la menthe est l’alliée idéale du foie et de la vésicule biliaire, aidant à leur bon fonctionnement. Et ça tombe bien, les feuilles de menthe se trouvent très facilement dans le jardin ou dans le commerce ! A consommer en tisane.

Les racines de chicorée

Pour désintoxiquer efficacement votre foie, les racines de chicorée sont hautement recommandées. En effet, cette plante (ses racines) permet d’éviter que des calculs se créent dans le foie ou la vésicule biliaire et d’éliminer les toxines qui y sont présentes. Il suffit pour cela de laisser infuser une cuillère d’extrait de racines de chicorée pour 2 tasses d’eau bien chaude.

Les graines de chardon-marie

Le foie est un organe qui a la particularité de se régénérer. Pour aider cette régénérescence naturelle des tissus du foie, les graines de chardon-marie sont particulièrement efficaces. De plus, elles stimulent la sécrétion de bile, elle-même nécessaire au bon fonctionnement du foie. A consommer en infusion également.

L’écorce de borututu

Le borututu est un arbre dont l’écorce a des vertus détoxifiantes reconnues. Pour aider à éliminer les toxines du foie et de la vésicule biliaire, mais aussi à mieux résister aux toxines grâce à sa richesse en antioxydants, il est conseillé de consommer cette écorce, encore une fois en infusion.

Les feuilles de boldo

Dans ces feuilles se trouve une huile essentielle dont la haute teneur en eucalyptol et en alcaloïdes favorise la création de bile, elle-même importante pour le bon fonctionnement du foie. Ces feuilles se consomment encore une fois en infusion, avec une dose d’un gramme par tasse. A consommer avant le repas.

Bowl cake aux flocons d’avoine, à la banane et aux pépites de chocolat

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 1
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 25 g de pépites de chocolat
  • 1 banane
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de levure chimique

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 5 MIN
  • CUISSON : 3 MIN
    1. Pelez la banane et écrasez-la dans un bol à l’aide d’une fourchette.
    2. Ajouter le lait et l’œuf puis mélangez bien.
    3. Ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique, le miel et les pépites de chocolat. Remuez bien.
  1. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes au micro-ondes à pleine puissance.
  2. A la fin de la cuisson, laissez tiédir le bowl cake pendant 2 minutes puis démoulez dans une assiette.
  3. Dégustez tiède décoré de rondelles de banane et de pépites de chocolat.

5 bienfaits insoupçonnés des noisettes

Vous adorez manger des noisettes ? Vous avez bien raison puisqu’elles ont de nombreux bienfaits. Explications.

Les noisettes sont très appréciées pour leur chair tendre et leur petit goût subtil, que ce soit par les adultes ou les enfants. Et pour cause, elles sont excellentes pour la santé. On vous explique quels sont les bienfaits de ce fruit à coque tant apprécié.

Fraîches ou torréfiées ?

On retrouve très souvent la noisette sous sa forme  » grillée  » ou  » torréfiée « . Les bienfaits sont-ils les mêmes ? Comme pour de nombreux aliments, la réponse est non. Une modification du produit frais peut altérer certaines propriétés. Pour la noisette, c’est aussi le cas. Il est donc préférable de la consommer fraîche ou séchée naturellement.

Les bienfaits pour la santé

  • Un coupe-faim naturel

La noisette est riche en fibres et en protéines. Son index glycémique n’est pas très élevé. Elle est donc un allié parfait si vous surveillez votre ligne ou que vous faîtes un rééquilibrage alimentaire. Riche en vitamines et en minéraux, c’est un en-cas sain et rassasiant qui vous permettra de tenir facilement jusqu’au prochain repas.

  • Un régulateur du cholestérol

Plusieurs études ont montré que la noisette agissait en tant que régulateur du cholestérol. En effet, grâce à ses propriétés antioxydantes, elle agit sur le sang et baisse le cholestérol dans sa totalité tout en gardant le bon. Un vrai plus !

  • Un bouclier santé

Que ce soit pour la prévention du cancer, des maladies cardiovasculaires ou du vieillissement cutané, la noisette est votre alliée. La pellicule brune et fine qui l’entoure regorge d’antioxydants. Il est donc important de consommer les noisettes avec cette petite peau. Les antioxydants qu’elle contient agissent pour réduire les effets des radicaux libres dans le corps, des molécules à l’origine de cancers, de maladies ou de désagréments sur la peau.

  • Un coup de pouce pour le système immunitaire

En hiver, la consommation de noisette peut être un véritable atout pour éviter de tomber malade ou de mieux se soigner. En effet, sa richesse en vitamines E et en zinc lui permet de protéger la membrane qui entoure les cellules et tout particulièrement les globules rouges et blancs. Pour avoir un système immunitaire plus fort que jamais, les noisettes sont vos alliées.

  • Une source de magnésium

Un manque de magnésium peut générer plusieurs effets dans le corps : fatigue, stress, déprime, crampes et contractions musculaires… Bonne nouvelle, la noisette est une mine de magnésium. Vous pouvez donc en consommer régulièrement pour anticiper une période difficile, comme l’hiver ou le stress des examens.

Comment cuisiner les noisettes ?

Les noisettes se déclinent sous plusieurs formes. On en trouve sous forme de lait, de purée, d’huile ou tout simplement nature. Vous pouvez donc les consommer dans vos salades pour ajouter du croquant et faire une vinaigrette à base d’huile de noisettes. Vous pouvez les consommer avec un thé pour un en-cas sain, au petit déjeuner avec des flocons d’avoine, des fruits et un yaourt, mais aussi dans les soupes et les pâtes pour donner une texture fondante. Enfin, vous pouvez utiliser de la purée de noisettes à la place du beurre dans vos desserts. À vous de vous approprier cet oléagineux aux nombreux bienfaits !

5 légumes qu’il faut absolument consommer bio

Voici quels sont les légumes à consommer bio, de préférence.

Lorsque vous faîtes vos courses, il n’est pas nécessaire de tout acheter au magasin bio. En effet, certains produits coûtent plus cher et peuvent être achetés au marché ou en grandes surfaces. En revanche, pour quelques produits frais comme les légumes, il peut être judicieux de choisir un produit bio. Voici lesquels et pourquoi.

Pourquoi consommer bio ?

Manger bio a de nombreux avantages. Tout d’abord, l’agriculture bio est souvent plus durable et utilise beaucoup moins de pesticides qu’une culture traditionnelle. Le consommateur est donc moins exposé aux traitements chimiques, antibiotiques et résidus de pesticides, ce qui n’est pas négligeable pour la santé.

L’ingestion de ces produits chimiques par l’homme peut avoir des effets négatifs sur la santé, surtout sur les personnes plus vulnérables comme les enfants ou les personnes âgées. Cancers, problèmes digestifs et maladies inflammatoires sont bien souvent pointés du doigts lorsque l’on parle de pesticides.

Si certains légumes ne nécessitent pas forcément d’être achetés en magasin bio en raison de leur nature (peau épaisse, culture raisonnée), pour d’autre, la décision est plus radicale.

Comment consommer bio sans se ruiner ?

On le sait tous, acheter bio peut coûter plus cher. Mais il existe des solutions pour faire quelques économies.

  • Acheter des produits de saison, ils coûtent beaucoup moins cher
  • S’abonner à un panier bio dans une coopérative
  • Faire ses courses dans des sites proposant du bio à moitié prix moyennant un abonnement, comme Kazidomi ou La Fourche.

Les 5 légumes à consommer bio

  • La salade

La salade fait partie des légumes les plus contaminés par les pesticides et certains produits qui ne sont pas autorisés en France. 80% des salades vendues sont contaminées selon le site Consoglobe. Les salades en sachets sont également à proscrire puisqu’elles contiennent du chlore.

  • Le céleri

Le céleri rave ou en branches est cultivé pendant l’automne, au moment où les maladies sont le plus propices à se développer. Pour lutter contre cela, les agriculteurs n’hésitent pas à utiliser de grandes quantités d’antibiotiques. On évite !

  • Le poivron

Durant sa croissance, le poivron est vivement exposé aux pesticides et produits chimiques. Les substances sont concentrées dans la peau, ce qui en fait un produit dangereux puisqu’il est généralement consommé sans être épluché. Si vous consommez des poivrons avec la peau, privilégiez le bio.

  • Les épinards

Comme tous les légumes à feuilles, les épinards sont très exposés aux pesticides. Il faut donc impérativement les acheter en magasin bio.

  • Le concombre

Comme les poivrons, les concombres sont très exposés aux pesticides durant leur culture. Il faut donc impérativement les éplucher ou les consommer bio.

Salade de mâche aux poires, roquefort et noix

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • Calories par portion : 152 kcal
  • 520 g de mâche
  • 2 poires à chair tendre
  • 60 g de roquefort
  • 8 cerneaux de noix
  • 1 citron
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
  • ciboulette, persil et autres herbes

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
    1. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez tous les ingrédients en ajoutant la crème fraîche en dernier. Ajoutez les herbes ciselées, mélangez et réservez.
    2. Lavez et essorez la mâche.
    3. Pelez et coupez les poires en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  1. Disposez la mâche dans un plat, arrosez-la de vinagrette puis ajoutez le roquefort émietté et les morceaux de poires. Disposez au-dessus les cerneaux de noix.
  2. Servez bien froids accompagné de blancs de poulet, pour un repas minceur.

Gâteau au yaourt light façon invisible aux pommes

Gâteau au yaourt light façon invisible aux pommes

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 6 pommes
  • 1 yaourt nature 0%
  • 3 pots de farine
  • 2 œufs
  • 1 pot de sucre
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Épluchez, épépinez les pommes et coupez la chair en lamelles fines à l’aide d’une mandoline.
    3. Versez le yaourt dans un saladier ou le bol d’un robot. Lavez et séchez le pot pour l’utiliser comme mesure.
  1. Ajoutez tous les autres ingrédients et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Immergez les lamelles de pommes dans la pâte pour les enrober, sans les casser : appuyez plutôt que de remuer.
  3. Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pour 40 minutes. Laissez tiédir avant de servir saupoudré de sucre glace !

Gratin de chou-fleur à la béchamel allégée

Gratin de chou-fleur à la béchamel allégée

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 1 chou-fleur
  • 60 g de gruyère râpé allégé
  • 50 cl de lait écrémé
  • 30 g de maïzena
  • 1 pincée de muscade
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 35 MIN
    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Détachez les fleurettes du chou-fleur, rincez-les et faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et répartissez dans un plat à gratin.
    3. Chauffez le lait à feu doux dans une casserole, en réservant environ 10 cl. Délayez la maïzena dans le lait réservé, puis ajoutez ce mélange dans le lait chaud.
  1. Laissez épaissir à feu doux en remuant sans esse, puis ajoutez la muscade, du sel et du poivre. Versez sur le chou-fleur.
  2. Parsemez de fromage et enfournez pour 30 minutes, puis servez avec une salade !

Comment réaliser des chocolats maison allégés ?

Comment réaliser des chocolats maison allégés ?

Et si vous vous mettiez aux fourneaux pour préparer vous-mêmes vos chocolats, contrôler vos ingrédients et les alléger, pour ne pas culpabiliser à chaque bouchée ?

Une expérience ludique à tenter et tester pour vous régaler.

Certes l’idée vous plaît mais vous craignez de ne pas être à la hauteur pour les confectionner vous-mêmes. Pourtant, il existe de multiples recettes faciles à mettre en pratique. Au programme, patience et doigté.

Des matières premières de qualité

 

Pas besoin d’être un top chef de la pâtisserie pour faire des chocolats !,De plus, vous pouvez gérer le stock de crème, de beurre, et de graisses et les rendre beaucoup plus light en adaptant des recettes traditionnelles que vous trouverez dans des livres ou sur internet.

Ne lésinez pas sur la qualité des ingrédients, importants pour le goût et les saveurs.

Votre matière première, bien entendu, c’est le chocolat : prenez du chocolat  pâtissier, corsé 100 % cacao. Il est important de choisir ce type de chocolat. Des marques type Valhrona sont réputées pour l’excellence de leur chocolat.

Des recettes simples et créatives

Laissez parler votre imagination ensuite et surtout vos envies. Vous pouvez concocter diverses bouchées au chocolat en incorporant du praliné, des noisettes concassées, des noix, des fruits secs, de la pulpe de fruits, de la pâte d’amande.

Orangettes, truffes, mendiants, pruneaux, boules de riz soufflé, autant de mignardises au chocolat pour séduire toute votre famille.

Vous pouvez ainsi personnaliser et inventer vos recettes de chocolats en testant des alliances inédites telles que des truffes chocolatées aux pommes et curry, ou des truffes au champagne !

Des astuces light

Si vous désirez alléger vos recettes pour garder la ligne, vous pouvez opter pour du beurre allégé et de la crème à 5 % de matières grasses.

De même pour sucrer, privilégiez la cassonnade, le miel ou l’agar-agar.  De quoi se laisser tenter par vos bouchées sans incidence sur votre silhouette.

Une technique simple

Pas besoin d’avoir à disposition des ustensiles compliqués : il vous suffit de quelques moules en silicone de formes diversifiées, d’une plaque et de papier sulfurisé pour les truffes et d’une plaque grillagée pour faire couler le chocolat fondu sur les orangettes.

Côté technique, réaliser ses chocolats ne nécessite pas d’être diplômé d’un CAP cuisine !

Il suffit de faire fondre le chocolat au bain marie ou bien au micro-ondes, de le mélanger aux ingrédients sélectionnés et de laisser prendre votre chef d’oeuvre au frigo pendant plusieurs heures avant de pouvoir démouler et contempler vos bouchées ou bonbons. Puis de préparer des petits coffrets pour vos invités.