Détaillez les crevettes en morceaux. Pelez la mangue et découpez sa chair en dés. Nettoyez la coriandre et ciselez-la. Mélangez le tout dans une plat creux avec l’huile d’olive, le piment, du sel et du poivre.
Coupez les feuilles de brick en 2. Déposez de la farce sur le bord plat de chaque pièce de brick, puis procédez au pliage des chaussons en rabattant les bords en-dessous.
Enfournez les bricks pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Concassez les cacahuètes dans un pilon. Si vous n’en avez pas, placez-les dans un torchon propre ou un sachet congélation, fermez et écrasez au marteau. Vous pouvez également les mixer.
Placez le mélange dans un bol, salez et poivrez.
Incisez chaque abricot sur un côté, de haut en bas. Écartez délicatement la chair.
Farcissez chaque abricot avec une cuillère à café de fromage frais, puis saupoudrez de cacahuètes broyées.
La pastèque se marie très bien avec les fruits et les légumes, voire certains fromages. On peut donc en faire une délicieuse salade pour un dîner léger par exemple. Dans cette salade, on retrouve des fraises fraîches et de la feta. Ces deux ingrédients se marient très bien avec la pastèque et relèvent bien son goût. Pour donner un peu d’acidité à cette salade et l’assaisonner, on ajoute du vinaigre balsamique avec de l’huile d’olive. Un délice !
Préparation de la salade de pastèque
Ingrédients pour deux personnes :
½ pastèque
200 g de fraises
200 g de feta
quelques feuilles de basilic
1 oignon rouge
huile d’olive
vinaigre balsamique
Les étapes de la recette :
Découper la pastèque en fines tranches, de même pour les fraises.
Disposer joliment dans une assiette.
Emincer finement l’oignon.
Ajouter la feta émiettée et les feuilles de basilic.
Mélangez le tout puis arroser de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
Variante : vous pouvez ajouter des feuilles de menthe fraîche ou des graines de grenade à votre salade !
Faites bouillir l’eau. Pendant ce temps, lavez puis coupez deux citrons en deux. Détaillez le troisième en rondelles et réservez.
Pressez les citrons dans l’eau avant d’y déposer la peau. Râpez finement 3 cuillères à soupe de gingembre, et ajoutez-les dans l’eau.
Laissez frémir 15 minutes.
Versez ensuite dans une carafe en filtrant le liquide, afin de retirer les peaux de citron et le gingembre, puis ajoutez le sucre, les rondelles de citron et mélangez bien.
Placez 2h au réfrigérateur avant consommation… et dégustez bien frais !
Pelez la gousse d’ail. Dans une assiette creuse, mélangez l’huile avec le jus du citron vert, l’ail pressé et le curcuma.
Prenez les crevettes et enfilez-les sur des pics en bois pour former des brochettes (au moins 3 ou 4 par pic, en fonction de la taille des crevettes).
Passez les brochettes dans la préparation, de chaque côté, afin qu’elles soient bien enrobées.
Couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Déposez les brochettes dessus et faites cuire sous le grill durant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
Faites cuires les nouilles chinoises dans une casserole d’eau salée comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, nettoyez et épépinez les deux poivrons, avant de les couper en fines lanières. Nettoyez également les champignons, coupez les pieds terreux et émincez-les.
Huilez une grande poêle ou un wok, et faites-y revenir les morceaux de poivrons et de champignons pendant 5 à 7 minutes.
Égouttez bien les nouilles et ajoutez-les aux légumes. Versez la sauce soja, saupoudrez le curcuma et poivrez. Mélangez et laissez chauffer encore quelques minutes. Servez chaud.
