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Bricks sucrées-salées aux crevettes et à la mangue

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 200 g de crevettes rose décortiquées
  • 1/2 mangue
  • 1 brin de coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
  1. Préchauffez le four à th.6 (180°C).
  2. Détaillez les crevettes en morceaux. Pelez la mangue et découpez sa chair en dés. Nettoyez la coriandre et ciselez-la. Mélangez le tout dans une plat creux avec l’huile d’olive, le piment, du sel et du poivre.
  3. Coupez les feuilles de brick en 2. Déposez de la farce sur le bord plat de chaque pièce de brick, puis procédez au pliage des chaussons en rabattant les bords en-dessous.
  4. Enfournez les bricks pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Clafoutis aux abricots

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 500 g d’abricots frais
  • 80 g de son de blé
  • 25 g d’édulcorant en poudre
  • 30 cl de lait écrémé
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 3 oeufs
  • 1 noix de beurre allégé

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 40 MIN
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez en deux et retirez les noyaux des abricots.
  3. Battez les œufs, l’édulcorant et la vanille dans un récipient.
  4. Ajoutez le son de blé et le lait, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  5. Beurrez légèrement un moule creux allant au four.
  6. Ajoutez les abricots dans le fond du moule.
  7. Versez par dessus la pâte.
  8. Enfournez pendant 40 minutes.
  9. Laissez tiédir puis démoulez à la sortie du four.
  10. Dégustez tiède ou froid.

Pêche rôtie au basilic et chèvre frais

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 4 pêches
  • 50 g de chèvre frais
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • basilic ciselé

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez les pêches et coupez-les en deux.
  3. Dénoyautez les pêches et disposez-les dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.
  4. Parsemez le basilic sur les pêches.
  5. Enfournez pendant 20 minutes.
  6. Sortez les pêches du four et arrosez-les avec le miel.
  7. Enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
  8. Sortez finalement les pêches du four et déposez-les dans les assiettes.
  9. Émiettez le chèvre frais sur les pêches et dégustez sans attendre.

Bouchées d’abricots farcis au fromage frais et cacahuètes

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 80 g de fromage frais 0%
  • 12 abricots secs moelleux
  • 50 g de cacahuètes grillées non salées
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 6 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
  1. Concassez les cacahuètes dans un pilon. Si vous n’en avez pas, placez-les dans un torchon propre ou un sachet congélation, fermez et écrasez au marteau. Vous pouvez également les mixer.
  2. Placez le mélange dans un bol, salez et poivrez.
  3. Incisez chaque abricot sur un côté, de haut en bas. Écartez délicatement la chair.
  4. Farcissez chaque abricot avec une cuillère à café de fromage frais, puis saupoudrez de cacahuètes broyées.
  5. Réservez au frais jusqu’au moment de servir !

La recette de la salade à la pastèque, feta et fraises

Découvrez une recette de salade à base de pastèque pour vous régaler cet été !

La pastèque, c’est le fruit d’été par excellence. Sucrée, hydratante et désaltérante, elle est excellente pour la santé. Sa richesse en eau permet de rester hydraté longtemps tout en se régalant. Même si ce fruit se déguste très bien nature, sachez qu’il est possible de le cuisiner dans de nombreuses recettes salées et sucrées.

Une salade de pastèque à la feta

La pastèque se marie très bien avec les fruits et les légumes, voire certains fromages. On peut donc en faire une délicieuse salade pour un dîner léger par exemple. Dans cette salade, on retrouve des fraises fraîches et de la feta. Ces deux ingrédients se marient très bien avec la pastèque et relèvent bien son goût. Pour donner un peu d’acidité à cette salade et l’assaisonner, on ajoute du vinaigre balsamique avec de l’huile d’olive. Un délice !

Préparation de la salade de pastèque

Ingrédients pour deux personnes :

  • ½ pastèque
  • 200 g de fraises
  • 200 g de feta
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 oignon rouge
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique

Les étapes de la recette :

  • Découper la pastèque en fines tranches, de même pour les fraises.
  • Disposer joliment dans une assiette.
  • Emincer finement l’oignon.
  • Ajouter la feta émiettée et les feuilles de basilic.
  • Mélangez le tout puis arroser de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

Variante : vous pouvez ajouter des feuilles de menthe fraîche ou des graines de grenade à votre salade !

Salade de crevettes roses et amandes

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • salade de jeunes pousses
  • 400 g de crevettes roses
  • 4 c. à soupe d’amandes effilées
  • quelques tomates cerises
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 6 MIN
  1. Pour commencer, décortiquez les crevettes.
  2. Au feu, dans une poêle enduite de 1 c. à soupe d’huile d’olive, faites revenir les crevettes pendant 3 min.
  3. Incorporez 4 c. à soupe d’amandes effilées.
  4. Poursuivez la cuisson encore 3 min.
  5. Lavez la salade de jeunes pousses, puis essorez-la et mettez-la dans des assiettes.
  6. Déposez par-dessus, les crevettes et les amandes cuites.
  7. Coupez les tomates cerises en 2 et disposez les dans les assiettes.
  8. Assaisonnez en sel et poivre.
  9. Arrosez avec un filet de vinaigre balsamique.
  10. Servez sans attendre !

Cannelloni épinards-ricotta

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 300 g de cannelloni
  • 700 g d’épinards en branches
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de mozzarella
  • 100 g de sauce béchamel légère (faite maison)
  • 70 g de parmesan râpé
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
  1. Préchauffez le four à 240°C.
  2. Lavez les épinards et égouttez-les.
  3. Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
  4. Épluchez l’ail et hachez-le finement.
  5. Mélangez les épinards, la ricotta,la mozzarella, l’ail, du sel et du poivre dans un saladier.
  6. Farcissez les cannelloni de cette préparation et beurrez un plat allant au four.
  7. Disposez les cannelloni dans le plat, nappez-les du jaune d’oeuf battu, additionnez de parmesan et de béchamel. Salez et poivrez.
  8. Faites gratiner au four pendant 20 minutes.
  9. Servez sans attendre accompagné de salade verte.

Thé glacé citron et gingembre

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 1 L d’eau
  • 3 citrons non traités
  • 30 g de gingembre frais
  • 50 g de sucre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 5 MIN
  • CUISSON : 15 MIN
  1. Faites bouillir l’eau. Pendant ce temps, lavez puis coupez deux citrons en deux. Détaillez le troisième en rondelles et réservez.
  2. Pressez les citrons dans l’eau avant d’y déposer la peau. Râpez finement 3 cuillères à soupe de gingembre, et ajoutez-les dans l’eau.
  3. Laissez frémir 15 minutes.
  4. Versez ensuite dans une carafe en filtrant le liquide, afin de retirer les peaux de citron et le gingembre, puis ajoutez le sucre, les rondelles de citron et mélangez bien.
  5. Placez 2h au réfrigérateur avant consommation… et dégustez bien frais !

Brochettes de crevettes au citron vert et au curcuma

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 400 g de brochettes roses (cuites) décortiquées
  • 1 citron vert
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café rase de curcuma
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 1 MIN
  • CUISSON : 10 MIN
  1. Préchauffez le four à th.7 (210°C).
  2. Pelez la gousse d’ail. Dans une assiette creuse, mélangez l’huile avec le jus du citron vert, l’ail pressé et le curcuma.
  3. Prenez les crevettes et enfilez-les sur des pics en bois pour former des brochettes (au moins 3 ou 4 par pic, en fonction de la taille des crevettes).
  4. Passez les brochettes dans la préparation, de chaque côté, afin qu’elles soient bien enrobées.
  5. Couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Déposez les brochettes dessus et faites cuire sous le grill durant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Nouilles sautées aux poivrons, champignons et curcuma

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 1 paquet de nouilles chinoises
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de curcuma
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
  1. Faites cuires les nouilles chinoises dans une casserole d’eau salée comme indiqué sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, nettoyez et épépinez les deux poivrons, avant de les couper en fines lanières. Nettoyez également les champignons, coupez les pieds terreux et émincez-les.
  3. Huilez une grande poêle ou un wok, et faites-y revenir les morceaux de poivrons et de champignons pendant 5 à 7 minutes.
  4. Égouttez bien les nouilles et ajoutez-les aux légumes. Versez la sauce soja, saupoudrez le curcuma et poivrez. Mélangez et laissez chauffer encore quelques minutes. Servez chaud.