Archive | 26 avril 2020

Riz au lait vanillé facile au Cookeo

Riz au lait vanillé facile au Cookeo

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 45 cl de lait demi-écrémé
  • 130 g de riz rond pour dessert
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe de sucre
  • ½ gousse de vanille
  • Cannelle en poudre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 3 MIN
  • CUISSON : 12 MIN
  1. Versez le lait, le sucre, le sucre vanillé, le riz et la gousse de vanille dans la cuve, puis lancez 12 minutes en cuisson rapide.
  2. Répartissez dans des ramequins et parsemez de cannelle.
  3. Réservez au frais jusqu’au dessert !

Comment faire une mayonnaise allégée ?

Comment faire une mayonnaise allégée ?

Avec les beaux jours, l’été approchant, les apéros commencent à fleurir çà et là, les salades garnissent les tables, les crudités ont de belles couleurs et donnent envie de croquer à belles dents.
Et quoi de mieux qu’une délicieuse mayonnaise pour venir relever l’ensemble ?
Hélas, la mayo, même si elle est faite maison, à tendance à porter sur les cuisses et les fesses, n’est-ce pas ?
Et s’il était possible de faire sa propre mayonnaise allégée chez soi ?
Une mayonnaise sans œufs ou encore une mayonnaise sans moutarde pour venir remplacer la traditionnelle (et assez riche) mayo de table.

Pour vos crudités, vos salades ou vos sandwiches, voici quelques idées de recettes pour faire une véritable mayonnaise goûteuse et allégée.

La recette allégée classique

C’est une recette très simple puisqu’il suffit de remplacer l’huile par du fromage blanc, si possible avec le moins de matière grasse.

Une version à la moutarde

Pour alléger la mayonnaise, il suffit parfois d’un peu d’inventivité.
Avec 2 œufs, 1 bonne cuillère à soupe de moutarde et 100 g d’huile d’olive (si possible au lieu de l’huile de tournesol), quelques gouttes de citron, vous êtes prêt à faire votre mayo allégée chez vous.
Vous battez les blancs en neige et dans un autre contenant vous versez un seul jaune d’œuf que vous battez ensuite à la fourchette et auquel vous ajoutez du sel, du poivre et la moutarde.
Au batteur, vous mélangez le tout et quand l’ensemble est homogène, vous intégrez l’huile en filet, en douceur afin d’obtenir une préparation assez ferme.
Lorsque le mélange est bien pris, vous ajoutez les blancs en neige et vous obtenez finalement une mayonnaise savoureuse, légère, onctueuse qui saura accompagner vos viandes froides, vos poissons et vos légumes.

D’autres astuces

Pour réussir à tous les coups une mayonnaise allégée faite maison, il existe divers petits trucs qui sauront vous sortir de n’importe quelle situation.
. Utilisez des œufs durs : mixez un œuf dur avec un yaourt nature à 0% de matière grasse, ajoutez du sel un du poivre et complétez par 2 cuillères à café de moutarde forte.
. Utilisez du fromage blanc : remplacez la moitié de la quantité d’huile par du fromage blanc à 0% de matière grasse et complétez avec un filet de jus de citron bien frais.
. Remplacez l’huile par du lait : prenez 4 œufs et cassez-les dans un bol puis mélangez-les. Ajoutez 8 cuillères à café de moutarde et intégrez à votre mixture 1 cuillère à soupe de lait et un peu de sel.
. Et la maïzena ? Délayez un peu de maïzena dans une casserole avec un peu d’eau tiède puis faites chauffer doucement en ajoutant du sel et poivre.
Dans un autre contenant, mélangez un jaune d’œuf cru avec un jaune d’œuf cuit et un peu de vinaigre. Vous mélangez ensuite les deux ensembles et ajoutez du citron frais.

Pourquoi ne pas ajouter également quelques épices ou herbes aromatiques comme le cumin ou le curry ?

Cheesecake spéculoos-citron au fromage blanc 0%

Cheesecake spéculoos-citron au fromage blanc 0%

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 250 g de spéculoos
  • 60 g de beurre allégé fondu
  • 500 g de fromage blanc 0%
  • le jus et le zeste d’un citron
  • 80 g d’édulcorant en poudre
  • 2 oeufs
  • 6 rondelles de citron pour la décoration
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : 60 MIN
    1. Préchauffez le four à 160°C.
    2. Écrasez les spéculoos en fine poudre.
    3. Mélangez-les avec le beurre fondu dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
    1. Tassez le mélange dans le fond d’un moule à manqué recouvert de papier cuisson.
    2. Réservez au frais.
    3. Battez les oeufs avec l’édulcorant en poudre dans un récipient.
    1. Ajoutez le fromage blanc, le jus et le zeste de citron et la pincée de sel puis mélangez.
    2. Versez le mélange sur le fond biscuité dans le moule.
    3. Enfournez pendant environ 1 heure.
  1. Laissez refroidir le cheesecake à l’intérieur du four éteint.
  2. Réservez au frais pendant au minimum 5 heures avant la dégustation.
  3. Décorez le cheesecake avec les rondelles de citron puis servez bien frais.

La recette du cake au chocolat vegan

La recette du cake au chocolat vegan

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 8
  • 2 patates douces de taille moyenne
  • 200 grammes de chocolat noir 70%
  • 70 grammes d’huile de coco, première pression à froid
  • 70 grammes de sucre roux
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 3 c.a.s de lait de coco
  • 80 grammes de farine de châtaigne
  • 20 grammes de poudre de noisettes
  • 20 grammes de poudre d’amande
  • Et bien sur 1 pincée de sel

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
    1. Préchauffez le four à 180°. Épluchez et nettoyez les patates douces. Découpez-les en petits cubes puis mettez-les à cuire dans un fond d’eau et à couvert pendant environ 10 à 15 minutes. Astuce : la patate douce est cuite lorsque sa chair est moelleuse.
    2. Égouttez les cubes de patate douce et mixez-les avec le lait de coco et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que la texture soit celle d’une purée bien homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, un blender ou alors une fourchette.
    3. Faites fondre le chocolat, l’huile de coco et le sucre dans une casserole. Mélangez le tout puis versez la préparation sur le mélange de patates douces. Mixez le tout ou mélangez à la cuillère. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et d’amandes puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte assez collante mais ne paniquez pas, c’est normal.
  1. Versez votre préparation dans un moule en silicone ou dans un moule préalablement beurré. Tassez la préparation dans le moule avec le dos d’une cuillère puis enfournez-le entre 15 et 20 minutes. Vous aurez alors un cake encore mou mais fondant au cœur. Astuce : laissez-le refroidir et mangez-le dès le lendemain car il sera meilleur.

Des astuces pour cuisiner léger

Des astuces pour cuisiner léger

Certes dans un régime, les aliments ont leur importance, mais encore faut-il bien les cuisiner et adopter un type de cuisson sans graisse, diététique, peu calorique. Voici quelques astuces pour cuisiner léger ! Petit manuel des bonnes techniques et des bons réflexes à adopter sans modération.

Pas facile de changer ses comportements culinaires, pourtant, il va falloir vous retrousser les manches et opter pour une cuisine plus légère et plus saine !

Equipez-vous futé !

Anniversaire, Noël, Saint-Valentin ? Si vos proches sont en panne d’idées cadeaux, pourquoi ne pas leur suggérer de vous offrir la panoplie de la parfaite cuisinière minceur ? Pour cuisiner léger, il faut un peu de matériel !

Au menu, des ustensiles à faire figurer sur votre liste : poêles, sauteuses, moules et plaques antiadhésifs, de précieux alliés pour concocter de bons petits plats sans graisse ! Plus besoin de beurrer la poêle, les aliments n‘attachent pas !

Le must de la cuisson minceur reste le cuit vapeur ou la cocotte minute, ces deux ustensiles permettant de conserver les propriétés nutritionnelles des aliments. A vous la ronde des carottes, pommes de terre, haricots verts. Pas besoin d’être une Top Chef ! Un peu d’eau, du gaz ou de l’électricité et hop c’est parti pour une cuisson 100 % diététique qui conserve toutes les saveurs !

Wok, grill, barbecue permettent de varier les cuissons. Pensez aux papillotes avec papier sulfurisé dans vos plats pour éviter de les beurrer !

Les types de cuissons sans graisse

Pour cuisiner léger, cuisiner sans gras, c’est le BABA. Fritures et cuissons dans bain d’huile restent à bannir ! Pour cela, vous avez le choix.

Faites cuire vos légumes à l’eau pas trop longtemps pour qu’ils conservent au maximum leur croquant et vitamines. Pour donner du peps et du goût à vos bouillons, n’hésitez pas à les aromatiser avec des herbes, des épices !  Et comme le recommande le chef Thierry Marx, osez cuisiner à l’eau gazeuse type Badoit. Celle-ci renferme des minéraux qui ont la propriété de faire fondre la cellulose des légumes, d’accélérer la cuisson et de fixer la couleur des légumes qui conservent un bel aspect.

Légumes, poissons et viandes à chair ferme peuvent être cuits à l’étouffée. Il s’agit d’une cuisson lente, à feu doux, à la vapeur et en vase clos, qui nécessite un peu de temps ! Préparez donc vos plats la veille si vous adoptez ce mode de cuisson. Le four est idéal pour tous les aliments et surtout pour les gratins.

Enfin, pour les viandes et poissons type maquereau, thon, pensez au grill. Il suffit de poser votre viande ou poisson agrémentés de quelques herbes sur le grill et de laisser faire la chaleur !  Et si vous êtes un adepte de la vapeur, dégainez votre cuit-vapeur offert pour Noël pour les légumes, les poissons. Agrémentez les d’une salade pour éviter le côté un peu fade ou pensez à prévoir quelques herbes, de la moutarde pour rehausser le goût.

Des réflexes minceurs

Pour mincir, il est important de revoir ses gestes au quotidien. Quelques petites astuces vous aideront à limiter les calories et à peser moins sur votre balance ! Exit la crème ou le fromage blanc à 30 % de matière grasse ! On passe à 15 ou 5 %. Le lait entier se mue en lait écrémé ! Quant aux lardons, trop gras, remplacez-les par des dés de jambon. Le sucre se fait édulcorant ! En bref, traquez la matière grasse, les lipides, glucides inutiles et remplacez les par des produits et ingrédients plus sains ! Votre corps vous dira merci.

Autres astuces, limitez le sel : exit la salière sur la table, ce dernier favorisant la rétention d’eau (voir article sur ce sujet). Pensez à dégraisser vos viandes, sur certains morceaux issus du bœuf, du porc ou de l’agneau.

Si la graisse vous fait défaut, misez sur les herbes, aromates, épices : Cumin, curry, gingembre, thym, laurier, citron donnent du tonus à vos plats et de par leur composition vous aident à mincir. Un filet d’huile d’olive dans les gratins permet de donner un peu de consistance à votre plat.

N’hésitez pas à rajouter des fruits dans vos desserts pour les alléger. Tartes aux pommes, aux poires, clafoutis à la cerise, voilà des suggestions de gourmandises fruitées. Pour parfumer et sucrer le tout, optez pour des sucres light à faible index glycémique type sirop de bouleau, d’agave ou bien du miel.

Poêlée rapide de linguine au curry et aux restes de poulet

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 400 g de pâtes
  • 300 g de restes de poulet
  • 20 cl de crème légère
  • 2 oignons pelés et hachés
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 10 MIN
  1. Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet.
  2. Faites revenir les oignons hachés 5 minutes avec l’huile dans une sauteuse. Effilochez les restes de poulet et ajoutez-les dans la sauteuse avec la crème et le curry. Mélangez bien, salez et poivrez.
  3. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce. Mélangez et servez !

5 solutions pour éradiquer les poils du visage

5 solutions pour éradiquer les poils du visage

Les poils font partie des ennemis des femmes… Pour des questions esthétiques, on préfère les enlever et laisser sa peau imberbe. Mais quand ils font leur apparition sur le visage, cela peut être un peu plus complexant. On a peur d’y toucher car on ne veut pas qu’ils repoussent encore plus drus et foncés, et en même temps on a bien envie de s’en débarrasser. Beaucoup de femmes ont des poils sur le visage, que ce soit un fin duvet de moustache ou quelques poils disgracieux sur le menton ou les joues. Voici comment s’en débarrasser, sans aucun risque !

  1. La pince à épiler

Vous utilisez votre pince à épiler pour dessiner vos sourcils ? Elle peut tout à fait servir pour les poils au menton. Cette méthode là est bien pratique et efficace car elle arrache le poil avec le bulbe, ce qui retarde la croissance et fragilise le poil. Attention cependant aux poils incarnés, pensez à bien désinfecter la pince, et n’hésitez pas à faire un petit gommage sur la zone épilée et à bien hydrater.

  1. Les bandes de cire

Tout comme vous utilisez des bandes de cire pour vos jambes ou vos aisselles, il existe des bandes de cire spécialement conçues pour les poils du visage qui font des merveilles. Le travail est précis, et la cire retire le poil avec le bulbe, comme la pince à épiler, ce qui vous laisse tranquille pour plusieurs semaines.

  1. La décoloration

Quand la moustache vous complexe vraiment trop, ou que vous avez un duvet fourni au niveau des joues, alors vous pouvez utiliser un kit de décoloration. C’est très pratique et conseillé pour les personnes qui n’ont qu’un petit peu de duvet (poil très fin qu’il est facile de décolorer). On laisse poser environ 10 minutes et le résultat est garanti pour 2 à 3 semaines. Il est efficace sur les peaux blanches. En revanche sur les peaux métisses et noires il peut rendre la moustache blanche… Veillez à prendre des produits adaptés !  Faites également attention à la composition de certains kit de décoloration, qui parfois n’est pas terrible…

  1. Le bicarbonate de soude

C’est une méthode naturelle et efficace quand on ne veut pas utiliser de bandes de cire ou de pinces à épiler pour les poils durs : le bicarbonate de soude, sous forme d’une pâte préparée avec une cuillère à soupe mélangée dans 100 ml d’eau chaude, s’applique sur la zone à épiler avec un coton-tige (ou un coton) toute la nuit et va tout simplement ramollir le poil, qui va se retirer très facilement, tout en retardant la repousse.

  1. L’électrolyse ou l’épilation laser

Les deux méthodes se font en institut. Le principe de l’électrolyse est de détruire les cellules responsables de la repousse en leur envoyant une décharge. Elle est effectivement recommandée pour les poils du visage, avec plusieurs séances pour un résultat définitif. L’épilation au laser brûle les cellules, ce qui est une méthode plus radicale, surtout pour le visage. On préfère l’épilation au laser pour des zones plus grandes et fournies, mais cela marche aussi pour le visage. N’hésitez pas à consulter un spécialiste.

Il se peut que vous ayez déjà tout essayé et que votre pilosité reste toujours aussi persistante et envahissante. Le problème peut être d’ordre hormonal. N’hésitez pas à consulter un endocrinologue.

La recette des madeleines au coeur chocolaté

Vous avez envie d’un goûter maison et facile à réaliser ? Essayez notre recette de madeleines au coeur chocolaté !

Les madeleines, c’est le petit plaisir qui nous régale. Pourquoi ne pas profiter de votre temps libre pour essayer cette recette ? Si les madeleines sont généralement nature ou parfumées au citron, il est aussi possible de les garnir avec un coeur au chocolat et délicieusement fondant. L’idéal pour se remonter le moral !

Pour cette recette, on utilise une base neutre de pâte à madeleines. Pour le coeur coulant, vous pouvez ajouter un carré de chocolat au lait, noir, blanc ou praliné. Pour une version plus fruité, ajoutez de la confiture.

La pâte doit reposer au frais 1h au minimum mais l’idéal est de la faire la veille.

Ingrédients pour 15 madeleines :

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 50 g de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 12 carrés de chocolat

Préparation :

1. Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le beurre, la farine et la levure puis le lait.

2. Laisser 1h au frais : c’est cette étape qui permet aux madeleines d’avoir une jolie bosse ronde bien moelleuse.

3. Disposer les madeleines dans un moule beurré, ajouter un carré de chocolat puis recouvrir avec de la pâte.

4. Cuire 12 minutes à 180°C.

Si vous ne les mangez pas tout de suite, les madeleines se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique bien fermée. Vous pouvez également garder la pâte crue pendant deux jours et faire cuire une autre fournée plus tard.

Flan de légumes du soleil healthy et gourmand

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 5 œufs
  • 50 g de fromage râpé allégé
  • 15 cl de lait écrémé
  • 1 belle pincée de curcuma en poudre
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
    1. Préchauffez le four à 210°C.
    2. Lavez tous les légumes et coupez-les en dés, sans les éplucher. Pelez et émincez l’oignon.
    3. Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir l’oignon 5 minutes. Ajoutez le reste des dés de légumes et faites revenir 10 minutes à feu moyen, en remuant.
  1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma et les herbes, mélangez. Ajoutez enfin le fromage râpé.
  2. Versez les légumes dans un plat à gratin et recouvrez avec le mélange aux œufs. Enfournez pour 20 minutes.
  3. Servez chaud avec une salade !

Comment se débarrasser de la corne sous les pieds ?

Vous en avez assez d’avoir de la corne sous les pieds ? Misez sur une astuce parfaite pour vous en débarrasser.

Chaussures trop petites, hauts talons, marche régulière… Nos pieds sont sollicités au quotidien. Comme ils nous portent chaque jour, difficile pour eux de se reposer. Alors, pour se protéger quand ils sont agressés, une peau plus dure et plus épaisse se forme sur nos talons. On appelle cela de la corne.

Pour éviter ce phénomène qui peut être désagréable et même finir par être douloureux, voici quelques bonnes astuces pour s’en débarrasser définitivement.

Les produits nécessaires :

  • Vinaigre de cidre
  • Glycérine
  • Une bassine
  • Pierre ponce (ou gant de crin)

Les étapes à suivre :

  • Laissez tremper vos pieds une dizaine de minutes dans de l’eau mélangée avec 1/2L de vinaigre de cidre et de 10ml de glycérine. Le vinaigre permettra d’attaquer la corne tandis que la glycérine permettra d’hydrater vos pieds. À défaut de ces produits, vous pouvez mélanger 2L d’eau tiède avec du bicarbonate de soude.
  • Une fois votre peau ramollie, frottez vos pieds avec une pierre ponce ou un gant de crin.
  • Massez vos pieds avec quelques gouttes d’huile végétale telle que de l’huile d’abricot, d’argan ou du beurre de karité. Ceci aura des effets protecteurs et réparateur.

Pour avoir des pieds bien hydratés, la clé est un entretien régulier !

Notre conseil ? Réitérez l’opération une fois par semaine pour des petons en bonne santé. Par ailleurs, vous vous apercevrez que vos pieds seront moins sujets aux mauvaises odeurs s’ils sont bien entretenus.