Archive | 25 avril 2020

La recette des pains au chocolat express

Réalisez de délicieux pains au chocolat maison en moins de deux !

Pour faire plaisir à votre amoureux le dimanche, apportez lui ces délicieux pains au chocolat directement dans le lit ! Si c’est pour faire plaisir à des amis pour un brunch, ces mini pains au chocolat seront parfaits ! Ils se préparent en moins de 5 minutes et la cuisson est rapide. C’est parti pour la recette !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de chocolat
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait

Préparation :

1. Couper des rectangles dans la pâte feuilletée (ou utiliser une pâte feuilletée rectangulaire)

2. Sur une extrémité du rectangle, disposer 3 carrés de chocolat et roulé deux fois, puis ajouter une seconde barre composée de 3 carrés de chocolat puis rouler.

3. Battre l’oeuf et le lait. Badigeonner les pains disposés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 min à 180°.

La recette facile pour faire du pain maison !

Une recette facile pour réussir son pain maison du premier coup !

Faire son pain maison, c’est très gratifiant et pas très compliqué quand on a la bonne recette. S’il est impératif de respecter quelques astuces pour bien le réussir, des ingrédients simples suffisent à réaliser un pain avec une croûte bien craquante et une mie moelleuse.

Le choix de la farine et de la levure

Pour réaliser votre pain, utilisez de la farine (bio de préférence) blanche associée à une farine complète (épeautre, seigle, blé complet, sarrasin). Il est important que la recette contienne une part suffisamment importante de farine de blé blanc afin que la mie soit bien aérée. Dans cette recette, nous utilisons de la levure fraîche de boulangerie. Vous pouvez vous en procurer dans votre boulangerie habituelle pour quelques centimes.

Le matériel

Pas de panique, il n’est pas nécessaire d’avoir un four de compétition pour réaliser votre pain maison. L’important et qu’il soit bien chaud et humide pour que le pain gonfle et que sa croûte soit bien colorée.

Vous pouvez pétrir votre pâte à pain à la main ou au robot avec pétrin : dans tous les cas, il sera tout à fait réussi.

C’est parti pour la recette !

Ingrédients :

  • 350 g de farine de blé T65
  • 150 g de farine d’épeautre
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 30 g de graines (courge, sésame, pavot, chia, lin…)
  • 8 g de sel
  • 300 ml d’eau tiède

Préparation :

1. Mélanger les deux farines et le sel.

2. Faire un trou au milieu et ajouter la levure fraîche, les graines et l’eau.

3. Pétrir pendant 10 bonnes minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique, mais pas trop.

4. Laisser reposer 1H30 dans un endroit chaud et humide sous un torchon.

5. Sortir votre boule pain et chasser le gaz en appuyant légèrement dessus.

6. Donner la forme souhaitée au pain (boule, ovale) et laisser reposer 1H.

7. Préchauffer le four à 230°. Enfourner le pain avec un bol d’eau et baisser la température à 200°. Vous pouvez enfourner votre pain directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à pain pour qu’il garde bien sa forme.

8. Faire cuire pendant 35 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

C’est prêt !

Les 10 secrets bien-être du savon noir

Les 10 secrets bien-être du savon noir

Sous la forme d’une pâte de gommage de couleur noire ou vert-sombre, il est utilisé depuis des lustres dans la tradition cosmétique orientale et dans les rituels du hammam… Oui le savon noir, tout comme l’huile d’argan ou le rhassoul, est un produit naturel aux bienfaits multiples pour le corps et le visage… Mais pas que ! Alors, quels sont les dix secrets bien-être du savon noir que vous devez absolument connaître ?

1/ Le savon noir… pour nourrir et hydrater votre peau

Riche en vitamine E, le savon noir hydrate et purifie la peau. En luttant contre le vieillissement cutané, il facilite l’exfoliation des cellules mortes du visage et du corps en nettoyant et en adoucissant la peau en profondeur. Votre peau est sèche, mixte ou plutôt grasse ? Qu’importe, les propriétés calmantes et apaisantes du savon noir s’adaptent à tous les types de peau. Alors, utilisez le savon noir (dilué avec un peu d’eau tiède) comme nettoyant pour le visage ou comme gel douche pour le corps.

2/ Le savon noir… pour exfolier la peau

Le savon noir peut aussi être utilisé comme gommage sur la peau. Les grains du savon noir (des résidus ou le sel contenu(s) dans la potasse qu’il contient) ont un rôle abrasif, autrement dit, ils éliminent par frottement les peaux mortes ou les imperfections présentes à la surface de l’épiderme. Les extraits d’olives du savon noir quant à eux, riches en acides linoléiques et oléiques, en potassium et en vitamine E, lissent et satinent l’épiderme de la peau.  Vous souhaitez faire un gommage au savon noir avant d’aller vous coucher ? Humidifiez puis émulsionnez le savon noir sur votre visage ou votre corps, laissez agir 10 minutes puis frottez la peau à l’aide d’un gant kessa ou d’un gant loofah et rincez à l’eau tiède. Votre peau est douce, éclatante et débarrassée des toxines et des impuretés accumulées dans la journée !

3/ Le savon noir… pour laver vos cheveux

Vos cheveux sont secs et agressés par les shampoings aux formules chimiques du commerce ? Fabriquez votre propre shampoing naturel en mélangeant 50 g de savon noir avec 50 g de bicarbonate de soude et un litre d’eau. C’est fait ? Laissez macérer votre mélange au frais pendant 2 heures puis filtrez et conservez-le dans un flacon stérile et hermétique. Il ne vous restera plus qu’à vous laver les cheveux avec ce shampoing home-made en agitant bien le flacon avant son utilisation. Vos cheveux seront soignés, purifiés et éclatants à la longue !

4/ Le savon noir… pour vous relaxer dans un bain chaud

Le savon noir est inodore. Cependant, certains produits sont parfumés à l’eucalyptus connu pour ses vertus relaxantes et apaisantes sur le corps. Vous êtes stressée en rentrant chez vous après le boulot ? Prenez un bon bain chaud et diluez 3 c. à soupe de savon noir parfumé à l’eucalyptus dans votre eau de lavage. Zen attitude assurée ! Attention, bien que le savon noir n’agresse pas la peau, évitez tout contact avec les yeux.

5/ Le savon noir… pour adoucir les mains et blanchir vos ongles

Vos mains sont sèches et vos ongles sont fragilisés, ternes et cassants ? Là aussi utilisez du savon noir ! Lavez-vous régulièrement les mains avec 1 noisette de savon noir diluée avec un peu d’eau tiède.

6/ Le savon noir… pour lutter contre l’acné et les boutons noirs

Le savon noir est un excellent antibactérien pour la peau. Il apaise les inflammations et les éruptions cutanées comme les points noirs, les boutons rouges ou les gros boutons blancs… Tout cela grâce à la vitamine E qu’il contient, reconnue pour agir efficacement contre l’acné. Vous en avez plus qu’assez de votre peau à problème ? Au quotidien, nettoyez votre visage avec du savon noir (en évitant le contact avec les yeux) et rincez abondamment à l’eau tiède. Effectuez également un gommage au savon noir plusieurs fois par semaine.

7/ Le savon noir… pour nettoyer votre maison

Pour dégraisser, désinfecter, détacher ou faire briller, bref, pour nettoyer une maison de fond en comble, le savon noir peut aussi être utilisé. En effet, il existe deux types de savon noir, que sont le savon noir cosmétique (la pâte de gommage citée jusqu’ici) et le savon noir ménager (sous forme de produit ménager mou ou liquide peu ou très concentré). Vous souhaitez nettoyez votre maison avec du savon noir ? Diluez alors 3 c. à soupe de savon noir mou (en produit ménager) dans un seau d’eau tiède. Sur votre carrelage, votre parquet, sur vos vitres, sur votre gazinière, sur votre plaque de four ou sur vos lavabos, vos bacs de douche ou dans la cuvette de vos toilettes, il agit partout !

8/ Le savon noir… pour tuer les insectes dans votre jardin

En utilisant du savon noir ménager et en en diluant 30 g dans un litre d’eau, le savon noir agit également comme un puissant insecticide de contact. Vaporisez-le sur les feuilles de vos plantes : les araignées, les pucerons, les fourmis ou encore les cochenilles ne seront plus qu’un lointain souvenir !

9/ Le savon noir… pour retirer les tâches sur votre linge

Le savon noir ménager liquide est aussi efficace pour retirer les taches, même les plus difficiles, sur les vêtements et autres textiles. Vous vous apprêtez à mettre votre chemisier taché de vin rouge dans la machine à laver ? Appliquez un peu de savon noir à l’endroit et à l’envers des taches de vin avant de mettre votre chemisier dans la machine et de la mettre en route. Votre haut sera comme neuf après le lavage !

10/ Le savon noir… pour nettoyer votre animal de compagnie

Enfin, le savon noir ménager possède des vertus antibactériennes redoutables pour éliminer les microbes et les bactéries incrustées dans la fourrure de votre animal de compagnie. Si vous souhaitez toiletter votre chien ou votre chat avec du savon noir, choisissez-le liquide sans additif.

Combien de temps faut-il garder la viande au congélateur ?

Vous avez de la viande au congélateur et vous ne savez pas combien de temps vous pouvez la conserver ? On vous explique tout ce que vous devez savoir !

La congélation est très pratique puisqu’elle augmente la durée de conservation des aliments. Un réflexe bien utile si vous achetez des produits en grande quantité ou que vous la date indiquée sur le paquet d’emballage est proche.

Si chaque aliment répond à ses propres règles de congélation, pour la viande, il a plusieurs choses à savoir et certaines erreurs à ne pas commettre.

La durée de congélation des viandes

  • La viande hachée : 2 à 3 mois.
  • La viande de porc : 6 à 8 mois
  • La viande d’agneau ou de veau : 6 à 7 mois
  • Le poulet en filet ou en pilons : 6 mois.
  • La viande de boeuf ou le gibier : 8 mois
  • Le canard : 6 mois
  • Les saucisses : 3 mois

Les règles pour bien congeler la viande

Le congélateur est énergivore : cela signifie que les qualités nutritives des aliments ne sont pas préservées dans leur intégralité lorsqu’ils sortent du congélateur. Il est donc préférable de limiter le plus possible cette pratique. Le mieux est de ne pas acheter un congélateur trop grand !

Pour congeler la viande, il est préférable de la sortir de son emballage d’origine pour la mettre dans un sac de congélation. Il est impératif d’enlever l’air. L’idéal est de mettre la viande sous vide.

N’attendez pas le dernier moment pour la congeler. Il est conseillé de la congeler rapidement après achat.

La température de congélation idéale pour la viande est comprise entre 20° et 40°. Plus cette température est froide, mieux la viande sera conservée.

Vous pouvez également dégraisser la viande. En effet, une fois décongelé, le gras restant risque d’avoir un goût rance. C’est le cas pour un magret de canard par exemple.

10 AUTRES ALIMENTS À ESSAYER POUR CHANGER DES PÂTES

Découvrez 10 autres aliments à essayer pour changer des pâtes et continuer de vous régaler pendant le confinement.

Par conséquent, nombreuses sont les personnes qui prennent d’assaut le rayon des pâtes. Seulement, au bout de quelques jours, les pâtes, on finit par s’en lasser. À la sauce tomate, au pesto vert, au pesto rosso, au beurre, au parmesan, à la carbonara, à la bolognaise, nature… Mieux vaut varier les repas pour ne pas tomber dans la morosité et vous dégouter des pâtes.

10 alternatives aux pâtes

Même si on adore les pâtes sous toutes leurs formes, il n’y a pas qu’elles pour nous régaler. Il existe de nombreuses autres alternatives qui se gardent tout aussi longtemps. En voici 10 que vous pouvez ajouter à votre liste de courses !

  • Le boulgour

Le boulgour est un féculent à base de blé qui peut se cuisiner comme des pâtes. Vous pouvez le manger nature, chaud, froid, en salade, avec une sauce délicieuse ou quelques légumes.

  • La polenta

La polenta est une farine très fine à base de maïs. Vous pouvez l’utiliser pour faire une purée que vous accompagnez de viande ou de légumes, des frites de polenta ou des carrés croustillants. Pour cela, il suffit de faire cuire votre polenta comme une purée, de l’étaler sur une plaque ou dans un moule carré pour ensuite découper des cubes et les faire dorer à la poêle. Vous pouvez parfumer votre polenta avec du fromage, des herbes ou des épices.

  • La semoule

Tout comme les pâtes, la semoule se déguste nature, avec une sauce, chaude ou froide. L’avantage est qu’elle est très rapide à préparer.

  • Le riz

N’oubliez pas qu’en plus des pâtes, il y a le riz ! Blanc ou complet, vapeur ou en risotto, seul ou en accompagnement, il permet de varier des pâtes tout en se régalant.

  • Le quinoa

Le quinoa n’est pas un féculent mais une céréale excellente pour la santé. Vous pouvez le cuisiner comme du riz : en risotto, en salade ou en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou de légumes.

  • Les lentilles

Les lentilles sont excellentes pour la santé grâce à leur teneur en fibres et en fer. Vous pouvez les cuisiner en sauce, en ragout, en soupe, en purée ou encore en salade.

  • Le blé

Plus connu sous le nom de la marque Ebly, le blé se cuisine comme le riz ou les pâtes. Vous pouvez l’agrémenter de sauce, de légumes, de beurre et même en faire un gratin.

  • L’épeautre

L’épeautre se consomme comme le riz et le blé. Vous pouvez le faire tremper la veille pour réduire le temps de cuisson.

  • Les crozets

Si les pâtes vous manquent trop, vous pouvez vous régaler avec leur alternative au sarrasin : les crozets. Ces petites pâtes carrées à base de farine de sarrasin seront parfaites en gratin !

  • Le sarrasin

Le sarrasin peut se cuisiner comme du riz : nature, façon risotto ou en gratin avec de la viande ou des légumes. Vous allez vous régaler !

6 façons de remplacer la crème fraîche en cuisine pendant le confinement

On vous explique comment remplacer la crème fraîche en cuisine, vous verrez, c’est facile !

On utilise la crème fraîche pour allonger une sauce ou pendre un plat plus onctueux ! Son goût et sa texture sont souvent bien utiles pour les chefs amateurs que nous sommes. Mais que ce soit par manque d’ingrédient ou par volonté de diminuer les matières grasses, on a tous besoin à un moment de trouver une alternative à la crème fraîche. Pas de panique ! Il existes des solutions pour vous en passer et la remplacer facilement.

Le lait

Pour une quiche, un dessert ou une sauce, le lait est une excellente alternative à la crème fraîche. Vous pouvez l’épaissir avec un peu de farine pour avoir une texture plus dense.

La mascarpone

Le mascarpone remplacera facilement la crème fraîche pour vos flans, quiches et pâtes. Fouetté, sa texture ressemble véritablement à de la crème fraîche.

Le fromage blanc

Le fromage blanc est idéal pour remplacer la crème. Toutefois, lorsqu’il est chauffé, sa texture n’est pas idéale, à moins que la préparation finale soit mixée, comme pour les soupes.

Le fromage frais

Le fromage frais est une a alternative aussi efficace que le mascarpone pour remplacer la crème.

Le lait de coco

Le lait de coco est une alternative végétale idéale pour remplacer la crème fraîche. Ajoutez-en dans les soupes, veloutés, sauces et desserts.

Un yaourt

Le yaourt, c’est l’ingrédient que l’on a tous dans notre frigo. Ça tombe bien car ce produit laitier remplace facilement la crème dans toutes les préparations. Curry de légumes, gratins, soupes, dessert.

Comment éviter les odeurs de cuisine ?

Comment éviter les odeurs de cuisine ?

Les odeurs de cuisine, vous connaissez ! Quand vous préparez une tartiflette, un bœuf bourguignon ou des frites maison, elles empestent plusieurs heures, voire pire, plusieurs jours toute votre maison… Comment vous en débarrasser pour de bon ? En usant de nos cinq bonnes astuces dévoilées ci-dessous !

Vous invitez vos proches pour le dîner. Durant l’après-midi, vous êtes en cuisine. Vous concoctez des croquettes au fromage pour l’apéritif, un velouté de légumes pour l’entrée, une tartiflette pour le plat principal et un tiramisu pour le dessert. Jusqu’ici tout va bien, la friteuse est prête à fonctionner, les légumes mijotent déjà dans la cocotte, la tartiflette patiente avant d’être enfournée et le tiramisu attend sagement d’être savouré au réfrigérateur. Vous vous en sortez comme un gant excepté que vous n’avez pas pensé à faire fonctionner la hotte de la gazinière ou à ouvrir grand la fenêtre pour qu’il y ait un courant d’air. Résultat, il est H-1 avant que vos invités sonnent à la porte et toute la maison émane des odeurs nauséabondes. La faute à quoi ? Au trio des odeurs de friture, de mijoté de légumes et du maroilles de votre tartiflette qui se sont propagées bien plus loin que dans votre cuisine. Pour accueillir ses convives, on a vu mieux… Bonne nouvelle, il est encore temps d’appliquer plusieurs astuces afin de vous débarrasser de ces mauvaises odeurs de cuisine ! Faciles et rapides à utiliser, cinq d’entre-elles vous sont listées ci-dessous !

Astuce n°1 : faire bouillir du vinaigre blanc dans une casserole

Une bouteille de vinaigre blanc traîne dans l’un de vos placards ? C’est le moment de l’utiliser ! Le vinaigre blanc est le premier remède capable d’absorber les odeurs de toutes les préparations culinaires (friture, poisson, raclette…). Pour éliminer les mauvaises odeurs dans votre cuisine, faites bouillir plusieurs centilitres de vinaigre blanc dans une casserole non couverte. Les vapeurs qu’il génère les absorberont. Les odeurs dans les autres pièces de votre maison ? Eliminez-les en plaçant sur vos meubles plusieurs bols remplis de vinaigre blanc.

Cette solution fonctionne également avec du citron additionné de clous de girofle ou de l’écorce d’orange avec de la cannelle. Portez à ébullition un fond d’eau dans une casserole avec le jus de deux citrons et 3 à 4 clous de girofle ou bien plusieurs écorces d’orange et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre. C’est fait ? Patientez quelques minutes et vos mauvaises odeurs seront éradiquées !

Astuce n°2 : faite chauffer une tranche de pain dans un grille-pain

Vous ne savez que faire de votre pain rassis ? Coupez-le en tranches et faites-le griller au grille-pain. Là encore, il absorbera les mauvaises odeurs… si et seulement si le grille-pain est arrêté à temps ! Il serait dommage de parvenir à vos fins en constatant désormais que votre maison sent le brûlé, non ? Laissez juste dorer vos tranches de pain, c’est amplement suffisant !

Astuce n°3 : parfumer les pièces avec des huiles essentielles

Vous adorez les huiles essentielles ? Ça tombe bien, elles sont aussi connues pour éliminer les odeurs de cuisine. Inutile de sortir tous les diffuseurs d’huiles essentielles de vos placards, imbibez juste quelques cotons avec quelques gouttes d’huile essentielle (de lavande, de jasmin, de rose…) et placez-les dans plusieurs endroits (discrets) de votre maison.

Astuce n°4 : utiliser du bicarbonate de soude dans la poubelle

Après votre après-midi passé derrière les fourneaux, votre poubelle est archi remplie ? Vous n’avez pas encore eu le temps de la vider qu’elle cocotte un max’ avant l’arrivée de vos invités ? C’est le moment de la changer et d’utiliser du bicarbonate de soude. Retirez le sac rempli de déchets et saupoudrez du bicarbonate de soude dans le fond de votre poubelle. Il vous suffit de replacer par-dessus un nouveau sac… et les mauvaises odeurs qui y émanaient auront disparus !

Astuce n°5 : utiliser du marc de café dans l’évier

C’est votre évier qui sent mauvais ? A force d’enchainer les vaisselles dans la journée, la tuyauterie est quasi bouchée ?  Utilisez le fond de café restant de votre cafetière que vous avez utilisée pour le petit-déjeuner. Placez plusieurs cuillerées de marc de café dans votre évier et faites couleur de l’eau chaude par-dessus pendant plusieurs minutes. Ce procédé va décaper votre évier et directement éliminer les mauvaises odeurs qui y sont présentes.

Notez aussi que le marc de café et le bicarbonate de soude peuvent également éradiquer les odeurs nauséabondes de votre réfrigérateur. Pour les supprimer, il vous suffit de verser l’un des deux dans une petite coupelle et de la placer plusieurs heures à l’intérieur de votre frigo. Quand vous l’ouvrirez à nouveau, les odeurs de restes de nourriture ou de vieux morceaux de fromage ne vous causeront plus des hauts de cœur. Magique, non ?

Combien de temps peut-on garder des légumes au congélateur ?

Votre congélateur est rempli de légumes surgelés ? Voici tout ce que vous devez savoir sur leur bonne conservation.

Le congélateur est très pratique pour avoir des légumes à portée de main. On stocke des légumes surgelés ou des légumes frais dans des sacs pour ne plus avoir qu’à les sortir au moment de les cuisiner. Bien utile certes, mais il y a des règles à respecter pour la bonne conservation de ces produits. On vous explique tout !

Le temps de congélation

Les légumes se conservent très bien dans le congélateur jusqu’à 1 an. Toutefois, certains produits sont plus sensibles que d’autres et préfèrent être consommés avant. C’est le cas des courgettes qui doivent être mangées avant 4 mois, les carottes dans les 8 mois qui suivent leur congélation et les choux ou les courges d’automne qui se conservent moins de 6 mois. Pour les autres légumes, vous pouvez compter une bonne douzaine de mois.

Veillez à congeler les légumes dans des sachets prévus à cet effet ou dans des boîtes hermétiques. N’hésitez pas à congeler des petites portions plutôt qu’un gros stock de légumes.

La technique du blanchiment

Pour que vos légumes se conservent bien et longtemps, il existe une petite astuce : le blanchiment. Il n’est pas question d’argent, mais bien de légumes. Il s’agit de plonger les légumes dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Cette technique va non seulement préserver sa belle couleur mais aussi son goût. Une fois sortis et égouttés, il faudra les plonger dans une eau très froide pour stopper la cuisson.

Les légumes gorgés d’eau

Certains légumes n’ont pas vraiment leur place dans le congélateur. C’est le cas de ceux qui sont très riches en eau, comme l’aubergine, la courgette ou encore la tomate. Ils peuvent être congelés s’ils sont cuits, mais le goût et la texture risquent d’être différents. On s’y autorise pour dépanner, mais il est préférable de les déguster frais. Si vous voulez les congeler, cuisinez-les avant.