Vous rêvez d’une vinaigrette allégée faite maison ?Notre astuce pour se régaler d’une bonne salade sans l’alourdir avec une sauce est toute simple. Il suffit de remplacer une partie de l’huile de votre sauce salade par de l’eau. Vous obtiendrez une vinaigrette allégée. C’est une recette légère et économique, qui se réalise très facilement. À vous les belles salades light !

Source : Vinaigrette Allégée : Ma Recette Maison de Sauce Salade.

J’adore la mayonnaise…Le problème, c’est que c’est quand même un peu gras, non ?! 😉 Mais c’est tellement bon… Surtout pour accompagner les salades d’été et les grillades du barbecue ! Heureusement, j’ai découvert une super recette de mayonnaise SANS huile. Elle est signée du chef étoilé Jean-François Piège. N’ayez crainte…! Elle est très facile à réaliser et super économique. Et puis surtout,

Source : Extra Light Et Délicieuse : La Recette De La Mayonnaise SANS Huile.

À la maison, un plat au poulet et tout le monde est content !Relativement économique, peu gras… il a tous les avantages. Par contre, son goût peut être un peu fade. Du coup, pour changer un peu, j’ai pris l’habitude de faire cette recette très parfumée de poulet au citron. Elle est très simple à faire et vraiment savoureuse. L’alliance du poulet et du citron est une réussite. De quoi réveiller nos papill

Source : La Recette Légère et Pas Chère du Poulet au Citron.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 6

• 4 galettes de blé ou de sarrasin
• 18 fines tranches de thon fumé
• 1 concombre
• 1 tomate
• 1 oignon rouge
• 1 yaourt nature
• 1 jus de citron jaune
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise allégée
• sel et poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
• CUISSON : 0 MIN

1. Lavez et coupez la tomate en petits dés. Mélangez au jus de citron, au yaourt nature et à la mayonnaise. Salez et poivrez.
2. Rincez et coupez le concombre en tronçons puis en bâtonnets.
3. Pelez et émincez l’oignon en petits morceaux.
4. Déposez au centre de chaque galette des tranches de thon fumé, dans la longueur. Ajoutez quelques bâtonnets de concombre, d’émincés d’oignon rouge et de dés de tomate assaisonnés. Roulez chaque galette sur elle-même, bien serrée. Filmez-les séparément avec du film alimentaire et réfrigérez jusqu’au service.
5. Au moment de déguster, coupez-les en petits rouleaux comme des makis.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 20 cl de crème liquide légère
• 25 g de sucre
• 10 Spéculoos©
• 8 abricots
• 2 pêches jaunes
• 2 jaunes d’œufs
• 1 banane

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
• CUISSON : 15 MIN

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Epluchez les fruits, retirez les noyaux des abricots et des pêches, puis détaillez-les en dés. Mélangez ces dés et répartissez-les dans quatre ramequins ou mini-cocottes.
3. Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs. Ajoutez la crème et mélangez bien. Versez sur les fruits, puis enfournez pour 10 minutes.
4. Pendant ce temps, réduisez les Spéculoos en miettes dans un mortier, ou dans un sachet plastique au marteau.
5. Répartissez sur le dessus des gratins et enfournez pour 5 minutes supplémentaires.
6. Savourez votre gratin chaud ou tiède.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 200 g de pâtes (pennes ou macaronis)
• 200 g de dés de jambon dégraissé
• 500 g de brocolis
• 60 g de gruyère râpé allégé
• sel, poivre
• Pour la sauce blanche légère :
• 20 cl de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
• CUISSON : 20 MIN

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Nettoyez les brocolis et ôtez les parties abîmées. Coupez-les en petits bouquets. Débitez les tiges en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Faites cuire les brocolis dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 10 minutes. Sortez-les avec un écumoire et égouttez-les.
4. Toujours sur le feu et dans la même casserole, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet et égouttez-les.
5. Préparez la sauce blanche : délayez dans un bol la fécule de maïs avec le lait écrémé. Dans une casserole sur feu doux, faites épaissir le mélange en remuant sans cesse jusqu’à épaississement. Ajoutez la muscade, du sel et du poivre.
6. Dans un plat à gratin, déposez les pâtes, les brocolis et les dès de jambon. Mélangez avec la sauce blanche. Saupoudrez le dessus de gruyère râpé.
7. Enfournez pendant 10 minutes.
8. Servez accompagné d’une salade verte.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 3 betteraves cuites
• 60 g de fromage frais ail et fines herbes allégé
• 1 yaourt 0%
• 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• ½ cube de bouillon de légumes dégraissé
• Sel & poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
• CUISSON : 0 MIN

1. Épluchez les betteraves et détaillez-les en cubes.
2. Diluez le bouillon dans 20 cl d’eau bouillante.
3. Mixez les betteraves, puis incorporez le bouillon peu à peu, sans cesser de mixer.
4. Ajoutez le fromage frais et le yaourt, les herbes et le vinaigre, salez et poivrez. Mixez à nouveau quelques secondes.
5. Réservez au moins 1 heure au frais.
6. Versez dans une bouteille, fermez et emportez où que vous alliez !

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 8

• 500 g de rhubarbe
• 1 barquette de fraises
• 100 g de fromage blanc 0%
• 3 œufs
• 100 g de beurre allégé ramolli
• 150 g de farine
• 6 cuillères à soupe d’édulcorant de cuisson
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de sucre blanc

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 30 MIN
• CUISSON : 40 MIN

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez la rhubarbe, détaillez-la en fin tronçons et placez-la dans une passoire. Saupoudrez avec le sucre blanc et laissez dégorger 30 minutes.
3. Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier avec l’édulcorant de cuisson, la farine et le sucre roux.
4. Ajoutez le beurre et le fromage blanc, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux dans la longueur.
6. Ajoutez la rhubarbe à la pâte, versez dans un moule à cake en silicone. Déposez les fraises sur le dessus du cake, sans les enfoncer.
7. Enfournez pour 40 minutes et laissez refroidir avant de démouler… pour vous contenter d’une tranche !

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 1 lapin de 1,5 kg en morceaux
• 3 oignons
• 25 cl de bière
• 20 cl de bouillon de poulet dégraissé
• 2 c. à soupe de maïzena
• huile d’olive
• feuilles de laurier
• romarin effeuillé
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 30 MIN
• CUISSON : 60 MIN

1. Pelez et hachez les oignons.
2. Faites chauffer à feu fort 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
3. Faites dorer sur toutes les faces les morceaux de lapin.
4. Débarrassez le lapin de la cocotte.
5. Jetez les oignons dans la cocotte et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
6. Grattez le fond de la cocotte pour déglacer les sucs.
7. Versez en une seule fois la maïzena et mélangez bien.
8. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez le bouillon et remuez.
9. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les feuilles de laurier, le romarin et la bière puis mélangez.
10. Rajoutez les morceaux de lapin et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 45 minutes.
11. Servez bien chaud avec des tagliatelles ou du riz blanc.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 4 tranches de pain de mie
• 4 tranches de fromage de brebis
• 1 sachet de tranches de courgette ou d’aubergines grillées surgelées
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 branche de thym
• Sel & poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 5 MIN
• CUISSON : 7 MIN

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Sortez les tranches de légumes et laissez-les décongeler. Coupez la gousse d’ail en deux.
3. Faites griller les tranches de pain au grille-pain, puis frottez d’ail et d’huile d’olive.
4. Déposez les tranches de pain sur la grille du four. Sur chacune, superposez une tranche de fromage, des tranches de légumes grillés, arrosez d’un léger filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
5. Enfournez pour 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
6. Servez aussitôt, parsemé de piment d’Espelette et de feuilles de thym.