INGRÉDIENTS
- NB DE PERSONNES : 4
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 5 œufs
- 50 g de fromage râpé allégé
- 15 cl de lait écrémé
- 1 belle pincée de curcuma en poudre
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel & poivre
PRÉPARATION
- PRÉPARATION : 10 MIN
- CUISSON : 30 MIN
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- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez tous les légumes et coupez-les en dés, sans les éplucher. Pelez et émincez l’oignon.
- Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir l’oignon 5 minutes. Ajoutez le reste des dés de légumes et faites revenir 10 minutes à feu moyen, en remuant.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma et les herbes, mélangez. Ajoutez enfin le fromage râpé.
- Versez les légumes dans un plat à gratin et recouvrez avec le mélange aux œufs. Enfournez pour 20 minutes.
- Servez chaud avec une salade !