La recette facile pour faire des baguettes maison

Comment faire une baguette maison ?

Faire une baguette maison est beaucoup moins contraignant que du pain maison complet. En effet, il faut utiliser une farine plus blanche et donc plus riche en gluten afin d’obtenir une mie filante et aérienne. Vous pouvez utiliser de la levure de boulanger sèche et non fraîche.

Vous pouvez réaliser une baguette simple et longiligne mais aussi lui donner une belle allure avec un façonnage spécial. Des coups de ciseaux sur les côtés donneront une forme d’épi à votre baguette par exemple. Vous pouvez aussi la tresser ou faire des grosses entailles au milieu.

Vous obtiendrez un excellent résultat. Enfin, pour rendre votre baguette meilleure, vous pouvez ajouter des graines dans la préparation (lin, sésame, chia, courge, tournesol).

Le matériel pour une baguette maison

Pour faire une baguette maison fine et ovale, vous pouvez utiliser des feuilles de papier cuisson ou du lin que vous pliez dans le sens de la longueur pour faire des petits cuves.

Les ingrédients de la baguette maison

Pour trois baguettes maison il vous faut :

  • 500 g de farine de blé
  • 300 g d’eau
  • 1 cas de sel
  • 1 cac de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 50 g de graines

La préparation de la baguette maison

1. Mélanger le sucre, le sel et la levure, l’eau et la farine. Pétrir quelques minutes pour obtenir une pâte homogène et collante.

2. Ajouter les graines.

3. Laisser lever 1h sous un torchon humide à l’abri des courants d’air.

4. Beurrer les moules à baguette.

5. Déposer la pâte à baguette sur les moules. Si la pâte est collante, c’est normal.

6. Préchauffer le four à 230°.

7. Enfourner les baguettes 25 minutes et baisser la température du four à 200° au bout de 10 minutes. Pensez à ajouter un bol d’eau dans le four pour créer de l’humidité. Votre baguette sera meilleure !

8. Laisser refroidir sur une grille, c’est prêt !

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