Les superaliments sont partout depuis quelques années dans les magasins mais aussi sur internet. Lesquels peut-on manger et quels sont leurs bienfaits ?
Malgré le rôle que jouent certains facteurs comme les antécédents familiaux et la génétique, avoir une bonne alimentation augmente les chances de vivre longtemps et en bonne santé.
Certains aliments sont meilleurs que d’autres c’est le cas des superaliments. Ces derniers possèdent plus de nutriments : vitamines, minéraux, acides aminés, antioxydants… Comme l’explique le National Geographic dans son hors-série sur le sujet, datant d’avril-mai 2017, ils concernent aussi bien les fruits, les légumes, les fruits à coque, les oléagineux que les céréales complètes.
Bien que la liste des superaliments soit très longue, voici une sélection de 10 aliments que l’on peut trouver facilement. Pour bien les choisir, privilégiez toujours des produits de saison, locaux et bio.
Dans les carottes, tout se mange. Il n’est pas nécessaire de peler la peau, riche en fibres ni d’enlever les fanes qui peuvent être mis dans les bouillon ou dans les soupes.
Les apports : vitamine A, fibres alimentaires, vitamine C, potassium, phytonutriments (caroténoïdes, polyacétylènes, acides phénoliques, lignanes)
Les patates douces sont meilleures lorsqu’elles ont la peau lisse et plus fines aux extrémités. Il n’est pas nécessaire d’enlever la peau, riche en nutriments.
Les apports : vitamine C, manganèse, pyridoxine, tryptophane, potassium, fibres alimentaires, acide pantothénique, cuivre, thiamine, riboflavine, niacine, phytonutriments (caroténoïdes, flavonoïdes)
Il est préférable de choisir des citrons souples, avec une peau fine et une bonne odeur. Ils peuvent être utilisés en jus ou en zestes.
Les apports : vitamine C et phytonutriments (limonoïdes)
Les pommes sont conservent très longtemps sans perdre leur valeur nutritive.
Les apports : vitamine C, fibres alimentaires, phytonutriments (flavonoïdes, acides phénoliques)
Pour qu’elles soient bonnes, les fraises doivent être rouges sur toute la surface.
Les apports : Vitamine C, folacine, manganèse, fibres alimentaires, phytonutriments (flavonoïdes, ellagitanins)
Les amandes peuvent être entières, concassées ou effilées. Il est possible de les faire griller sans leur faire perdre leur valeur nutritionnelle.
Les apports : protéines, fibres alimentaires, riboflavine, vitamine E, manganèse, magnésium, phosphore, cuivre, calcium, fer, phytonutriments (flavonoïdes, phytostérols, acides phénoliques)
Les apports : protéines, fibres alimentaires, vitamine E, thiamine, pyridoxine, folacine, manganèse, cuivre, magnésium, fer, phosphore, phytonutriments (flavonoïdes, acides phénoliques, phytostérols)
Il y en a pour tous les goûts avec les lentilles. Ces dernières peuvent être de différentes couleurs, textes et saveurs. Elles ne nécessitent pas de trempage particulier.
Les apports : protéines, fibres alimentaires, folacine, thiamine, pyridoxine, acide pantothénique, niacine, riboflavine, manganèse, phosphore, fer, cuivre, potassium, magnésium, zinc, phytonutriments (acides phénoliques, flavonoïdes, phytostérols)
Le soja prend différentes formes : frais, séché, en conserve, surgelé, en lait, transformé (tofu). Riche en protéines, ce dernier est un bon substitut à la viande.
Les apports : protéines, fibres alimentaires, acides gras polyinsaturés, vitamine K, riboflavine, folacine, pyridoxine, thiamine, manganèse, fer, phosphore, magnésium, cuivre, potassium, sélénium, calcium, zinc, phytonutriments (flavonoïdes, phytostérols)
Le riz complet est la base de nombreux plats. Il est possible de le cuire dans une casserole épaisse pour ne pas qu’il brûle pas.
Les apports : fibres alimentaires, manganèse, sélénium, magnésium, niacine, thiamine, acide pantothénique, pyridoxine
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