La recette facile pour faire du pain maison !

Une recette facile pour réussir son pain maison du premier coup !

Faire son pain maison, c’est très gratifiant et pas très compliqué quand on a la bonne recette. S’il est impératif de respecter quelques astuces pour bien le réussir, des ingrédients simples suffisent à réaliser un pain avec une croûte bien craquante et une mie moelleuse.

Le choix de la farine et de la levure

Pour réaliser votre pain, utilisez de la farine (bio de préférence) blanche associée à une farine complète (épeautre, seigle, blé complet, sarrasin). Il est important que la recette contienne une part suffisamment importante de farine de blé blanc afin que la mie soit bien aérée. Dans cette recette, nous utilisons de la levure fraîche de boulangerie. Vous pouvez vous en procurer dans votre boulangerie habituelle pour quelques centimes.

Le matériel

Pas de panique, il n’est pas nécessaire d’avoir un four de compétition pour réaliser votre pain maison. L’important et qu’il soit bien chaud et humide pour que le pain gonfle et que sa croûte soit bien colorée.

Vous pouvez pétrir votre pâte à pain à la main ou au robot avec pétrin : dans tous les cas, il sera tout à fait réussi.

C’est parti pour la recette !

Ingrédients :

  • 350 g de farine de blé T65
  • 150 g de farine d’épeautre
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 30 g de graines (courge, sésame, pavot, chia, lin…)
  • 8 g de sel
  • 300 ml d’eau tiède

Préparation :

1. Mélanger les deux farines et le sel.

2. Faire un trou au milieu et ajouter la levure fraîche, les graines et l’eau.

3. Pétrir pendant 10 bonnes minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique, mais pas trop.

4. Laisser reposer 1H30 dans un endroit chaud et humide sous un torchon.

5. Sortir votre boule pain et chasser le gaz en appuyant légèrement dessus.

6. Donner la forme souhaitée au pain (boule, ovale) et laisser reposer 1H.

7. Préchauffer le four à 230°. Enfourner le pain avec un bol d’eau et baisser la température à 200°. Vous pouvez enfourner votre pain directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à pain pour qu’il garde bien sa forme.

8. Faire cuire pendant 35 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

C’est prêt !

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