Salade de quinoa santé au tofu, amandes et brocolis

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 200 g de quinoa sec ou précuit
  • 1 bloc de tofu ferme
  • 1 brocoli
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de maïzena
  • 1 c. à soupe d’amandes effilées
  • 1 c. à soupe de sauce tamari ou soja
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 c. à soupe de miel
  • ½ citron
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
    1. Coupez le tofu en dés. Pelez et hachez l’ail.
    2. Dans un grand plat, mélangez le miel, le gingembre, l’ail haché, le tamari, l’huile, le jus et le zeste du citron. Placez-y les dés de tofu, couvrez et laissez mariner 4 h au frais.
    3. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
    1. Détachez les fleurettes de brocoli et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.
    2. Égouttez le tofu et enrobez légèrement les dés de maïzena. Faites-les dorer dans une poêle antiadhésive avec un fond de marinade.
    3. Dans un saladier, mélangez les fleurettes de brocoli, le quinoa égoutté, le tofu et la marinade.
  1. Remuez bien puis parsemez d’amandes effilées et savourez !

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