INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 2 melons
• 200 g de riz cuit
• 150 g de dés de jambon maigre
• 2 échalotes
• quelques câpres
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
• CUISSON : 0 MIN

1. 1. Coupez en deux les melons et retirez les pépins.
   2. A l’aide d’une cuillère, prélevez des billes de chair dans les melons.
   3. Pelez et hachez les échalotes.

1. 1. Mélangez l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre dans un récipient.
   2. Ajoutez le riz cuit, les billes de melon, les dés de jambon, les câpres et les échalotes puis mélangez bien le tout.
   3. Répartissez la préparation dans les écorces des melons.

1. Placez les écorces de melon au frais jusqu’au service.