Archive | mars 2020

3 raisons qui peuvent expliquer pourquoi vous êtes souvent malade

Mar16

Changement de saison, collègue malade il y a toujours une raison pour tomber malade, mais pour certaine personne, c’est presque une façon de vivre. Pourquoi suis-je toujours malade ? On vous propose quelques explications.

Un mauvais équilibre alimentaire

Une alimentation équilibrée est l’un des clefs d’une santé de fer. Un apport en vitamines, nutriments et minéraux dont notre corps à besoin pour bien fonctionner est essentiel. Selon les âges, les besoins sont différents et en cas de doute, il ne faut pas hésiter à consulter son médecin. Mais à tout âge, il faut consommer quotidiennement des fruits et des légumes, privilégier des protéines saines plutôt que trop grasses, avoir une consommation raisonnable de sel, sucre et de gras et manger des céréales complètes ou semi-complètes tant que possible.

Une carence en vitamine D

Une étude a fait le lien entre carence en vitamine D et un système immunitaire plus faible. Une autre a, elle, démontré que cette carence pourrait être liée à une baisse des infections des voies respiratoiressupérieures. Pour contrer ce manque de vitamine, il faudra augmenter sa consommation de champignon et de poisson gras. Mais la meilleure source de vitamine D reste le soleil, moins facile à retrouver en hiver, passer 10 à 15 minutes par jour au soleil permet de booster son taux de vitamine D.

Le manque de sommeil

Les personnes qui ne dorment pas assez ont plus de risques de tomber malade. Le sommeil réduit notre capacité à produire des cytokines qui aident à combattre les inflammations et les maladies. Les enfants et les adolescents ont besoin d’au moins 10 heures de sommeil par jour alors que les adultes doivent eux, dormir 7 à 8 heures par nuit.

En cas de maladies répétées, il ne faut pas hésiter à consulter son médecin généraliste qui saura prescrire les examens nécessaires afin de comprendre l’origine d’une baisse du système immunitaire.

5 produits de beauté que vous devriez mettre au frigo

Mar15

Crème hydratante, vernis ou encore rouge à lèvres… De nombreux produits cosmétiques devraient être conservé à l’abri de la chaleur. On vous dévoile lesquels.

Vous pensez que vos produits de beauté ont uniquement leur place dans vos tiroirs de salle de bain ? Et bien c’est faux. Contrairement aux idées reçues de nombreux cosmétiques devraient trôner fièrement dans les rayonnages de votre réfrigérateur. Voici pourquoi…

1) Les crèmes hydratantes

Conserver ses crèmes hydratantes au frigo permet d’empêcher l’altération de leur formule et surtout d’apporter un effet fraicheur à votre corps ou à votre visage et ainsi activer la circulation sanguine. Il en va de même pour les produits de type « contour des yeux » qui grâce à la fraicheur du frigo pourront défatiguer votre regard en un instant.

2) Les brumisateurs

Qu’il s’agisse d’un brumisateur qui vaporise de l’eau, qui hydrate la peau ou qui fixe le maquillage, il est essentiel de le conserver dans la porte de votre frigo pour intensifier les bienfaits de leur action.

3) Le parfum

Même si on préfère les voir trôner sur nos étrangères de salle de bain tant leurs flacons sont beaux, il est préférable de conserver son parfum dans la porte du réfrigérateur. Cet endroit frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur permettra de conserver les essences votre fragrance bien plus longtemps.

4) Le vernis à ongles

Quand on commence à collectionner les vernis à ongles, il y a un fléau qui est difficile à combattre : lutter contre le liquide qui devient pâteux. Altéré par l’air qui entre à l’intérieur du pot à chaque coup de pinceau, la formule devient épaisse et difficile à appliquer sur l’ongle. La solution ? Conserver son vernis à ongles au frigo pour les préserver de la chaleur.

5) Le rouge à lèvres

Si votre rouge à lèvres est proche d’une source de chaleur, sa texture risque bien de se détériorer. Pour éviter le drame, conserver votre lipstick dans la porte de votre frigo.

6 façons de remplacer la crème fraîche en cuisine

Mar15

On vous explique comment remplacer la crème fraîche en cuisine, vous verrez, c’est facile !

On utilise la crème fraîche pour allonger une sauce ou pendre un plat plus onctueux ! Son goût et sa texture sont souvent bien utiles pour les chefs amateurs que nous sommes. Mais que ce soit par manque d’ingrédient ou par volonté de diminuer les matières grasses, on a tous besoin à un moment de trouver une alternative à la crème fraîche. Pas de panique ! Il existes des solutions pour vous en passer et la remplacer facilement.

Le lait

Pour une quiche, un dessert ou une sauce, le lait est une excellente alternative à la crème fraîche. Vous pouvez l’épaissir avec un peu de farine pour avoir une texture plus dense.

La mascarpone

Le mascarpone remplacera facilement la crème fraîche pour vos flans, quiches et pâtes. Fouetté, sa texture ressemble véritablement à de la crème fraîche.

Le fromage blanc

Le fromage blanc est idéal pour remplacer la crème. Toutefois, lorsqu’il est chauffé, sa texture n’est pas idéale, à moins que la préparation finale soit mixée, comme pour les soupes.

Le fromage frais

Le fromage frais est une a alternative aussi efficace que le mascarpone pour remplacer la crème.

Le lait de coco

Le lait de coco est une alternative végétale idéale pour remplacer la crème fraîche. Ajoutez-en dans les soupes, veloutés, sauces et desserts.

Un yaourt

Le yaourt, c’est l’ingrédient que l’on a tous dans notre frigo. Ça tombe bien car ce produit laitier remplace facilement la crème dans toutes les préparations. Curry de légumes, gratins, soupes, dessert.

Tiramisu marron, cacao et poire

Mar15

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 16 biscuits à la cuillère
  • cacao en poudre
  • liqueur de poire
  • 400g de crème de marrons
  • 2 blancs d’oeufs et un jaune
  • 200g de mascarpone
  • 1 boite de poires au sirop
  • 6 carrés de chocolat

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 25 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
    1. Faire fondre les carrés de chocolat au bain marie. Ajouter 1 verre d’eau tiède, quelques gouttes de liqueur de poire et mélanger.
    2. Tremper tapidement 8 biscuits dans le jus au chocolat.
    3. Les déposer au fond d’un plat creux et droit. Réserver le reste du jus au chocolat.
    1. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le jaune d’oeuf et la crème de marrons.
    2. Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
    3. Couvrir les biscuits du plat avec la moitié de la préparation. Saupoudrer de cacao en poudre (à l’aide d’un tamis).
    1. Couper les poires en lamelles et les déposer dessus.
    2. Etaler le reste de la préparation aux marrons.
    3. Tremper les 8 autres biscuits dans le reste du jus au chocolat et les déposer au-dessus. Saupoudrer de cacao en poudre..
  1. Mettre au réfrigérateur 24 heures minimum.

Fleurs de concombre au fromage frais

Mar15

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 3 concombres
  • 150 g de fromage frais
  • Oeufs de poissons
  • Aneth

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : MIN
    1. Coupez des tronçons de concombres.
    2. Faites de jolies découpes pour leurs donner l’aspect d’une fleur.
    3. Mélangez le fromage frais avec de l’aneth ciselée.
  1. Placez le fromage dans une poche à douille et déposez-en sur les tronçons.
  2. Décorez de quelques oeufs de poissons et d’un brin d’aneth.

Chocolat chaud : 10 astuces pour le rendre incroyable

Mar14

1/ De la crème fouettée

Pour faire de votre chocolat chaud chaud basic une boisson exceptionnelle, ajoutez un peu de crème fouettée maison parfumée à la vanille. Elle apportera un côté crémeux à l’ensemble, une gourmandise digne des plus grands cafés viennois.

2/ Des épices

Pour parfumer votre chocolat chaud et lui apporter une petite touche d’originalité, ajoutez des épices ! Cannelle, cardamone, zeste d’orange, poivre, curcuma, piment…

3/ De la purée d’amande

Pour apporter un peu de texture à votre boisson chaude, ajouter une cuillère à café de purée d’amande, de noisette ou de peanut butter par tasse et mixez tout jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Un délice !

4/ Du chocolat blanc ou au lait

Oubliez le chocolat noir et misez sur d’autres chocolats comme le chocolat au lait, blanc ou même de la pralinoise. Ces chocolats étant plus sucrés que le chocolat noir, gardez la main légère sur le sucre au moment de faire chauffer.

5/ Du lait végétal

Troquer le lait de vache pour du lait végétal permet non seulement d’avoir une boisson sans lactose donc plus digeste, mais d’avoir un petit goût en plus. Lait de coco, lait de noisette, lait d’amande ou d’avoine… Tous ces laits ont des goûts bien spécifiques qui rendront votre chocolat chaud unique.

6/ De la farine

Envie d’un chocolat bien épais comme celui de chez Angélina ? Ajoutez une cuillère à soupe de farine au moment de la préparation et fouettez vigoureusement. La farine va épaissir légèrement le lait pour un résultat bien onctueux. Si vous craignez que des petites billes de farine ne se forment, mixez la boisson à la fin.

7/ Des sucres différents

Au moment de sucrer votre chocolat, troquez le sucre blanc pour du sucre de coco, du sirop d’érable, du miel ou des dattes. Cela permet d’avoir une boisson plus saine avec des bons sucres.

8/ Des mini guimauves

Comme dans les films américains, ajoutez des mini guimauves sur votre chocolat bien chaud. Elles vont fondre et donner une délicieuse crème. Un régal !

9/ De la pâte à tartiner

À la place du chocolat en morceaux ou en poudre, utilisez de la pâte à tartiner que vous ferez fondre dans du lait. Pâte à tartiner au chocolat, confiture de lait ou pâte aux spéculoos, laissez parler votre créativité !

10/ Une petite dose d’alcool

Envie de vous la jouer adulte ? Ajoutez un petit bouchon de rhum, de wkisky ou de cognac dans votre chocolat chaud. Attention à ne pas confondre le votre avec celui de votre enfant !

Verrines de mousse d’avocat au saumon fumé et persil

Mar14

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 8
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 gros avocat
  • 100 g de crème fraîche épaisse légère
  • 1 citron jaune non traité
  • 1/2 c. à soupe de persil frais ciselé
  • sel, poivre au goût

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
    1. Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Prélevez ensuite les zestes du citron et râpez-les finement.
    2. Pelez l’avocat, retirez le noyau et prélevez la chair. Déposez la chair d’avocat dans le bol d’un robot mixeur. Ajoutez-y la crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé et le persil ciselé. Mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une texture bien aérienne et homogène. Salez légèrement et poivrez selon vos goûts. Répartissez cette mousse d’avocat dans des verrines.
    3. Coupez les tranches de saumon fumé en deux dans la longueur. Pliez les demi tranches de saumon fumé en deux dans la longueur et roulez-les comme une rose. Déposez ces roses de saumon fumé sur les crèmes d’avocat dans les verrines. Parsemez ensuite de zestes râpés de citron.
  1. Couvrez les verrines de film alimentaire et placez-les au frais jusqu’au moment de les servir.
  2. Présentez ces verrines bien froides à l’apéritif accompagnées de deux ou quatre toasts de pain grillé. Posez-les sur une ardoise pour une meilleure présentation. Savourez-les à l’aide d’une petite cuillère. Côté boisson, optez pour un vin blanc ou rosé, pétillant ou non, bien fruité et frais si vous savourez ces verrines lors d’une grande occasion.
  3. Astuce : N’hésitez pas à remplacer le citron jaune par du citron vert. Il s’allie tout aussi à merveille avec les saveurs de l’avocat et du saumon fumé.

Tonie Marshall est morte

Mar13

Tonie Marshall - Montée des marches du film "Jimmy P. (Psychotherapie d'un Indien des Plaines)" lors du 66eme festival du film de Cannes, le 18 mai 2013.

Fille de l’actrice française Micheline Presle et de l’acteur, réalisateur et producteur américain William Marshall, Tonie Marshall est morte à 68 ans le 12 mars 2020. Retour sur le parcours hors du commun de cette figure incontournable du cinéma.

Choc dans le monde du cinéma. La réalisatrice Tonie Marshall est morte à 68 ans le 12 mars 2020 dans le 18e arrondissement à Paris des suites d’une longue maladie. C’est son agent qui a annoncé la nouvelle à l’AFP. Figure incontournable du septième art, Tonie a commencé sa carrière en jouant dans le film L’Événement le plus important depuis que l’homme a marché sur la Lune de Jacques Demy en 1972. Repérée pour ses talents d’actrice par plusieurs réalisateurs, elle poursuit et se fait remarquer dans les films Rien ne va plus (en 1979) ou encore Les Sous-doués (en 1980).

Puis Tonie se décide à franchir le cap qui va complètement changer sa vie. En 1990, elle passe derrière la caméra et devient réalisatrice avec Pentimento dans lequel elle offre l’un de ses premiers rôles à l’acteur Antoine de Caunes. Avant-gardiste, elle signe ensuite le premier polar noir au féminin avec Pas très catholique en 1993, mais aussi Enfants de salaud en 1996. Énorme succès quelques années plus tard avec le film Vénus Beauté qui met en scène Audrey Tautou. Les récompenses les plus prestigieuses sont au rendez-vous : César du meilleur film, de la meilleure réalisation (elle est la première femme à le recevoir), du meilleur scénario et du meilleur espoir féminin pour Audrey Tautou.

Actrice, réalisatrice et scénariste de renom, elle signe un nouveau chef-d’oeuvre et s’entoure des acteurs les plus talentueux pour son film Au plus près du paradis en 2002 avec Catherine Deneuve et William Hurt. Adepte de la comédie sentimentale, elle tourne ensuite France boutique (2003), dans lequel Karin Viard joue au côté de François Cluzet. Plus rien n’arrête Tonie Marshall. En 2008, elle scénarise Passe-Passe avec l’une des actrices fétiches : Nathalie Baye.

Jamais à cours d’idées, elle s’essaie à partir de 2009 à un autre genre : les séries télévisées. Femme au caractère impertinent et audacieux, elle frappe un grand coup et propose une série érotique baptisée X-Femmes (référence comique à la série à succès X-Files). Quelques années plus tard, elle ose et rejoint le casting de HH, Hitler à Hollywood et du documentaire Journal d’un montage. En 2014, elle tourne Tu veux ou tu veux pas, son dernier film, avec deux personnages emblématiques, Sophie Marceau et Patrick Bruel.

Ces aliments qu’il faut éviter de cuire au four

Mar13

Certains aliments nécessitent un mode de cuisson autre que le four : voici lesquels !

Le four est un excellent mode de cuisson pour certains aliments. Il permet une cuisson qui s’ajuste bien selon le temps, une maîtrise de la température et peu d’attention. On est donc libre pour consacrer du temps à autre chose pendant que les préparations cuisent tranquillement.

Toutefois, certains aliments ne méritent pas cette cuisson. Elle ne leur est pas forcément adaptée et peut même modifier leur état. En effet, à partir d’une certaine température, les nutriments des aliments sont détruits. Voici de qu’il se passe selon la température :

  • Plus de 50°C = destruction d’une partie du capital enzymatique
  • Plus de 60°C = destruction de la vitamine C
  • Plus de 100°C = précipitation des sels minéraux qui deviennent non assimilables
  • Plus 110°C = destruction de toutes les vitamines

La meilleure cuisson reste celle qui est la plus douce puisqu’elle préservera tous les bienfaits des aliments. Optez donc pour la cuisson vapeur, mijotée ou en cocotte.

1. Les poivrons

Riches en vitamine C, les poivrons ont tout bon ! Mais au-delà de 70°C, la chaleur réduit les vitamines. Il faut mieux éviter de les passer au four si vous voulez conserver tous leurs bienfaits, mais ce n’est en aucun cas dangereux pour la santé.

2. Les pommes de terre

On a tous le réflexe de cuire les pommes de terre au four : gratins dauphinois, frites, purée gratinée… Mais sachez que la pomme de terre cuite à haute température produit de l’acrylamide, selon l’ANSES, est un composé qui favorise le développement de nombreux cancers. Si vous cuisez les pommes de terre au four, veillez à ce que la température ne dépasse pas les 120°.

L’acrylamide est une substance qui se forme au moment de la cuisson à haute température de certains aliments riches en asparagine (un acide aminé) et en amidon. Cette molécule est reconnue comme cancérogène avéré pour l’animal et possible pour l’Homme par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).

3. Le café

Comme les pommes de terre, le café cuit à haute température favorise la production d’acylamide. Si vous réalisez un gâteau à base de café, privilégiez une cuisson douce à 160° maximum.

De manière générale, évitez de faire trop cuire, trop dorer ou trop griller les aliments, surtout les produits gras comme le fromage ou la viande.

 

5 signes qui prouvent que vous buvez trop de café

Mar13

Vous pensez que vous buvez trop de café ? Voici 5 signes qui confirment votre addiction !

Le café est un petit rituel qu’ont adopté de nombreux français. Un café le matin pour se réveiller, un petit en arrivant au boulot pour se donner du courage, une tasse pour digérer après le repas, un autre vers 16h pour lutter contre la fatigue et un petit dernier au restaurant avec l’addition. L’air de rien, ça commence à faire beaucoup !

Mais est-ce bien raisonnable de boire beaucoup de café ? Comme toute chose, il ne pas tomber dans l’excès. Si le café dispose de nombreuses vertus, il ne faut pas pour autant en abuser. Pour avoir un ordre d’idée, il est préférable de ne pas dépasser 3 à 4 tasses par jour, soit 400mg de caféine.

5 signes d’une grande consommation de café

Vous avez des palpitations

Si le café permet de booster votre énergie pour la journée, trop de café peut vous rendre un peu nerveux et faire palpiter votre coeur. Il est préférable de diminuer et de remplacer certains cafés de la journée par un thé vert ou une infusion.

Vous avez souvent des maux de tête

Là encore, une petite tasse de café peut aider à soulager certaines migraines en donnant un coup de fouet à certains comprimés anti-douleur, mais multiplier les tasses produira l’effet inverse. On reste raisonnable et on essaye de ne pas dépasser 3 à 4 cafés par jour.

Vous avez un (très) bon transit

Ceux qui boivent du café le savent, il aide à digérer et favorise un bon transit. Il va aider à stimuler la sécrétion d’acides dans l’estomac, ce qui peut vous causer des douleurs au ventre, mais lorsqu’il est bu en grande quantité, son effet laxatif se fait ressentir. Si vous multipliez les aller-retour aux toilettes, posez-vous la question !

Vous avez des difficultés pour dormir

Tout le monde le sait, le café est un excitant très stimulant. Si on boit avec excès, cela peut impacter fortement l’endormissement et la qualité du sommeil. Le mieux est de boire le dernier café en fin d’après-midi, idéalement 16h !

Vous avez toujours soif

Le café pris en excès peut avoir un effet de déshydratation sur le corps. C’est aussi pour cette raison qu’il est souvent servi avec un verre d’eau dans les bistrots. Si vous avez toujours soif durant la journée, c’est peut être qu’il faut diminuer le café.