Archive | 24 mars 2020

Salade d’oranges parfumée menthe, cannelle et fleur d’oranger

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 2
  • 6 oranges
  • 4 c. à soupe de fleur d’oranger
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de cannelle
  • 2 brins de menthe

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
  1. Pelez les oranges à vif pour récupérer les suprêmes et placez-les dans un saladier.
  2. Saupoudrez de cannelle, de sucre et arrosez de fleur d’oranger. Ajoutez les feuilles de menthe et mélangez.
  3. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur avant de servir !

Gratin de macaronis au fromage et à la muscade

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 500g de macaronis
  • 20cl de crème allégée
  • fromage râpé allégé
  • noix de muscade
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
    1. Faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
    2. Pendant ce temps, faire fondre la crème, y ajouter la noix de muscade râpée, saler et poivrer. Réserver.
    3. Egoutter les pâtes et les répartir dans un plat à gratin. Verser la crème à la muscade dessus. Parsemer de fromage râpé.
  1. Mettre au four environ 15 minutes à 180/200°C.

5 astuces pour cuisiner light

Eviter les produits light

Aussi paradoxal que cela puisse paraître, il faut éviter de cuisiner light avec des produits allégés. En effet, les yaourts, crèmes et plats  » zéro gras  » ou  » 0%  » ne sont qu’une invention marketing pour inciter le consommateur à les acheter. Or, dans un produit dit  » allégé « , les calories sont remplacées par le sucre. Il faut donc privilégier d’autres alternatives pour remplacer les produits gras sans passer par tout ceci. Compris ?

Réduire la quantité de féculents

Si vous voulez perdre un peu de poids, il va falloir repenser la composition de vos assiettes. Les féculents ne doivent pas être l’ingrédient principal de votre repas. Misez sur les légumes, les protéines animales et les légumineuses, riches en fibres !

Choisir le bon mode de cuisson

Ce ne sont pas uniquement les ingrédients d’un plat qui vont définir s’il sera riche ou non. Le mode de cuisson a toute son importance. Une cuisson à la friteuse ou à la poêle sera bien plus calorique qu’une cuisson à l’eau, au four ou idéalement à la vapeur douce. Ce dernier mode de cuisson reste le meilleur puisqu’il préserve tous les nutriments des aliments et ne nécessite pas l’ajout de matière grasse.

Trouver des substituts aux matières grasses

Le beurre, l’huile ou la crème fraîche ne sont pas les bons alliés pour une cuisine light. Pour les remplacer, de nombreux autres aliments sont envisageables. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par un yaourt ou du fromage blanc, le beurre par de la compote ou des bananes en pâtisserie et acheter une poêle anti adhésive pour limiter l’usage de l’huile.

Bien parfumer ses plats

Cuisiner light peut parfois être assez fade. Pour éviter de déguster un plat sans saveur, on use et on abuse des épices et des herbes ! Cumin, curry, basilic, herbes de Provence, coriandre, cannelle, paprika… Vous avez le choix !

Vous avez tous les ingrédients pour cuisiner léger, mais n’oubliez pas de vous faire plaisir quand même !