Produits laitiers : lesquels peut-on congeler ?

Produits laitiers : lesquels peut-on congeler ?

Congeler ses produits est une très bonne manière de conserver des aliments plus longtemps avant de les voir se décomposer : la viande, les fruits et légumes se congèlent très bien, mais les produits laitiers aussi ! Si vous n’aviez encore jamais osé congeler des produits laitiers, voici une excellente nouvelle : tous ou presque peuvent passer au congélateur ! Avec quelques recommandations tout de même, que voici :

Le lait

Les laits UHT et pasteurisés se congèlent très bien. Lors de la décongélation, il vaut mieux le consommer rapidement. Idem pour le lait entier, qu’il faut bien secouer car la crème se sépare du liquide. On peut le garder maximum 6 mois au congélateur, pas plus.

Le beurre

On peut aussi bien le laisser dans son emballage d’origine que le découper en petites portions pour accélérer la décongélation. Comme le lait, on le conserve maximum 6 mois au congélateur.

Les yaourts

Les yaourts peuvent se congeler pour faire des frozen yoghurts, par exemple, une alternative healthy à la crème glacée. C’est pourquoi on ne peut pas les congeler longtemps (maximum 2 mois), car la texture à la décongélation peut apporter des surprises.

La crème

On connaît la crème glacée, donc effectivement la crème se congèle très bien. Il se peut qu’elle perde sa texture initiale à la décongélation, pour remédier à ça il faut bien mélanger pour retrouver son homogénéité.

Le fromage

Les fromages à pâte pressée (Comté, Cantal, Gruyère, etc) sont parfaits pour la congélation, aussi bien en morceaux qu’en râpé. Cependant on les utilisera plutôt pour cuisiner que pour les servir en fin de repas. En revanche les pâtes molles comme le Camembert, le Brie et les fromages frais sont à exclure.

Tous les produits laitiers sont a décongeler à température ambiante.

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