Salade de chou rouge, pomme et carotte aux agrumes

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 700 g de chou rouge
  • 1 carotte
  • 1 pomme verte
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de cumin
  • Poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
    1. Coupez le chou en quatre, retirez le trognon et émincez-le en lanières très fines. Épluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets fins, ou râpez-la grossièrement.
    2. Placez dans un saladier et arrosez de vinaigre, puis laissez mariner 15 minutes.
    3. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les jus de citron et d’orange, le cumin, l’huile et 2 cuillères à soupe d’eau. Poivrez (inutile de saler).
  1. Lavez la pomme et coupez-la en deux. Retirez le cœur, et détaillez-la en petits morceaux, sans l’éplucher.
  2. Rincez les légumes sous l’eau, égouttez et essorez. Replacez dans le saladier, ajoutez la pomme et la sauce aux agrumes.
  3. Mélangez et dégustez sans complexes !

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