Ragoût de poisson minceur aux légumes

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 750 g de filets de poisson (morue, aiglefin, sole)
  • 700 g de champignons émincés en boîte
  • 6 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 grosse boîte de tomates pelées au jus
  • 1 poivron vert
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de persil frais ciselé
  • 5 gouttes de Tabasco
  • ½ citron
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
    1. Coupez les filets de poisson en cubes. Lavez, épépinez le poivron et détaillez-le en dés. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
    2. Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon. Égouttez les champignons. Lavez le citron et prélevez son zeste, puis pressez son jus.
    3. Dans une cocotte ou un faitout, faites chauffer l’huile sur feu moyen, puis ajoutez les oignons. Laissez dorer 5 minutes, en mélangeant.
    1. Ajoutez tous les légumes et la moitié de l’ail. Laissez cuire 10 minutes, en mélangeant.
    2. Ajoutez la boîte de tomates, le cube de bouillon et 25 cl d’eau, le thym, le Tabasco, les zestes et le jus du citron, salez et poivrez. Mélangez bien et portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes.
    3. Ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire 5 minutes environ : la chair doit se détacher facilement.
  1. Servez bien chaud dans des bols et parsemez de persil avant de vous régaler !

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