La recette facile pour faire des falafels maison

Vous adorez les falafels ? Voici comment les réaliser facilement à la maison

Les falafels sont des boulettes de pois chiches aux épices que l’on retrouve dans la cuisine du Proche-Orient. Pour les faire à la maison, il n’est pas nécessaire d’avoir de grandes compétences en cuisine.

Ils sont parfaits pour un dîner gourmand aux saveurs de l’Orient s’ils sont accompagnés d’une délicieuse salade ou à picorer en apéritif dinatoire !

Ingrédients :

  • 250 g de pois chiches secs (magasins bio)
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Coriandre fraîche
  • Persil
  • 1 cas de cumin
  • 1 cas de curry
  • 1 cac de bicarbonate de soude
  • 50 g de graines de sésame

Préparation :

  1. Faire tremper les pois chiches pendant 24h dans de l’eau froide. Rincer et garder de côté.
  2. Emincer l’oignon et l’ail.
  3. Mixer les pois chiches égouttés dans le blender avec l’oignon, les herbes et les épices.
  4. Former des boules avec le mélange. Il faut bien serrer les boules dans la main pour qu’elles se tiennent grâce à l’humidité des pois chiches.
  5. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et cuire les falafels en les retournant régulièrement pour qu’ils soient bien dorés.
  6. Vous pouvez également opter pour une cuisson au four : pour cela, il faudra les faire cuire à 180° pendant 20 minutes. Ils seront moins croustillants mais plus légers.

Pour accompagner vos falafels, vous pouvez réaliser une délicieuse sauce au yaourt. Pour cela, il suffit de prendre un yaourt Fjord très crémeux que vous agrémentez avec un zeste d’un citron vert, le jus d’un demi-citron vert et une cuillère à soupe d’huile de sésame. Un régal !

 

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