Pull apart bread light ou brioche à effeuiller à la vanille

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • Pour la brioche :
  • 450 g de farine
  • 80 ml de lait écrémé
  • 60 ml d’eau
  • 30 g d’édulcorant en poudre
  • 60 g de fromage blanc 0%
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • Pour la garniture :
  • 70 g d’édulcorant en poudre
  • 2 c. à soupe de vanille liquide
  • 40 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • cannelle en poudre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
  1. Préparez la pâte à brioche. Mélangez la farine, la levure et l’édulcorant en poudre dans un récipient.
  2. Creusez un puits au centre puis ajoutez les oeufs, le lait, l’eau et le fromage blanc.
  3. Pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se détache des parois.
  4. Couvrez le récipient avec un torchon propre et laissez pousser pendant 2 heures.
  5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez la compote de pommes, la vanille liquide, l’édulcorant et un peu de cannelle (plus ou moins selon vos goûts) dans un bol.
  6. Quand la pâte à brioche a doublé de volume, dégazez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la au rouleau en un rectangle d’environ 30 x 50 cm.
  7. Badigeonnez la pâte de la garniture, à l’aide d’un pinceau.
  8. Découpez dans la longueur de la pâte des bandes d’environ 6 cm.
  9. Empilez les bandes les unes sur les autres et coupez des carrés de 6 x 6 cm.
  10. Déposez-les sur la tranche dans un moule à cake en silicone.
  11. Couvrez le moule avec un torchon propre et laissez pousser 30 minutes.
  12. Préchauffez le four à 180°C.
  13. Enfournez pendant environ 30 minutes.
  14. Laissez tiédir puis démoulez la brioche.
  15. Dégustez-la tiède ou froide.

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