Gratin d’artichauts aux oignons et viande hachée maigre

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 600 g de coeurs d’artichauts frais
  • 500 g de viande de boeuf hachée maigre
  • 300 g d’oignons
  • 50 cl de lait écrémé
  • 40 g de maïzena
  • 40 g de beurre allégé
  • 1/2 botte de persil
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
  1. Retaillez les queues des artichauts.
  2. Faites cuire les artichauts dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
  3. Égouttez-les en fin de cuisson et réservez.
  4. Pelez et hachez les oignons.
  5. Nettoyez et ciselez le persil.
  6. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle creuse.
  7. Faites suer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  8. Ajoutez la viande hachée et laissez venir jusqu’à coloration.
  9. Ajoutez les artichauts égouttés et coupés en morceaux, le persil ciselé, du sel et du poivre.
  10. Laissez revenir 5 minutes puis réservez hors du feu.
  11. Préchauffez le four à 180°C.
  12. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  13. Ajoutez d’un seul coup la maïzena et mélangez bien.
  14. Incorporez petit à petit le lait, tout en mélangeant.
  15. Laissez épaissir la sauce jusqu’à obtenir une sauce béchamel onctueuse.
  16. Salez, poivrez puis retirez du feu.
  17. Placez la préparation aux artichauts dans le fond d’un plat allant au four.
  18. Versez sur le dessus la sauce béchamel.
  19. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  20. Dégustez bien chaud.

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