Archive | 10 juillet 2020

Gratin d’artichauts aux oignons et viande hachée maigre

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 600 g de coeurs d’artichauts frais
  • 500 g de viande de boeuf hachée maigre
  • 300 g d’oignons
  • 50 cl de lait écrémé
  • 40 g de maïzena
  • 40 g de beurre allégé
  • 1/2 botte de persil
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
  1. Retaillez les queues des artichauts.
  2. Faites cuire les artichauts dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
  3. Égouttez-les en fin de cuisson et réservez.
  4. Pelez et hachez les oignons.
  5. Nettoyez et ciselez le persil.
  6. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle creuse.
  7. Faites suer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  8. Ajoutez la viande hachée et laissez venir jusqu’à coloration.
  9. Ajoutez les artichauts égouttés et coupés en morceaux, le persil ciselé, du sel et du poivre.
  10. Laissez revenir 5 minutes puis réservez hors du feu.
  11. Préchauffez le four à 180°C.
  12. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  13. Ajoutez d’un seul coup la maïzena et mélangez bien.
  14. Incorporez petit à petit le lait, tout en mélangeant.
  15. Laissez épaissir la sauce jusqu’à obtenir une sauce béchamel onctueuse.
  16. Salez, poivrez puis retirez du feu.
  17. Placez la préparation aux artichauts dans le fond d’un plat allant au four.
  18. Versez sur le dessus la sauce béchamel.
  19. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  20. Dégustez bien chaud.

Cake au citron et au miel

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 5 cl de miel liquide
  • 3 oeufs
  • 2 citrons (bio)
  • 1 sachet de levure chimique

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 40 MIN
  1. Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
  2. Coupez le beurre en morceaux et faites-les fondre dans une casserole sur feu doux ou au micro-ondes.
  3. Lavez les citrons et râpez le zeste. Puis, coupez-les en deux et pressez-les. Récupérez le jus en veillant à bien ôter les pépins.
  4. Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre et la levure ensemble. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs un à un. Mélangez de plus en plus vivement. Incorporez maintenant le beurre fondu, mélangez bien. Ajoutez maintenant le jus et le zeste de citron, puis le miel liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, et enfournez pour 40 minutes environ.

Mug cake ou gâteau cuit dans une tasse au micro-ondes au citron

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 1
  • 30 g de maïzena
  • 2 cl de jus de citron
  • 2 cl de lait écrémé
  • 1 c. à café d’édulcorant en poudre
  • le zeste râpé d’un citron
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 feuille de menthe fraîche
  • sucre glace

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 5 MIN
  • CUISSON : 1 MIN
  1. Dans une tasse (mug), fouettez l’œuf avec l’édulcorant en poudre.
  2. Ajoutez-y le lait, le jus de citron, la maïzena et la levure. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  3. Faites cuire pendant 1 minute à 1 minute et 15 secondes au micro-ondes à pleine puissance.
  4. Pendant ce temps, nettoyez et épongez la feuille de menthe fraîche.
  5. Quand le mug cake est cuit, parsemez-le de zeste râpé de citron et de sucre glace. Décore-le avec la feuille de menthe fraîche.
  6. Dégustez de suite.

10 substituts pour alléger vos menus

10 substituts pour alléger vos menus

Parce qu’un repas peut très vite devenir une véritable bombe calorique si on ne fait pas attention, voici 10 substitutions qui vous permettront d’alléger vos menus cet été ! 

L’idée est de continuer à se faire plaisir, sans frustration, ni privation, en faisant simplement le choix des bons produits. Il ne s’agit évidemment pas de se priver de plaisir mais de remplacer un magnum par un Mr freeze,  de rajouter des légumes sur sa brochette de barbecue etc. …des petites astuces faciles à mettre en place et pas frustrantes du tout :).

10 substituts pour rendre vos menus plus light 

1. Remplacez votre sauce salade par une sauce au fromage blanc 0%. On pense souvent bien faire en optant pour une salade à midi : attention ! Une salade bien saucée peut devenir très, très calorique ! Optez pour le fromage blanc à 0 % de matières grasses qui peut servir de base à de nombreuses sauces sans risque de surcharge en gras. En outre, vous bénéficierez de son apport en calcium.

2. Pour vos quiches, n’hésitez pas à remplacer la traditionnelle pâte feuilletée par des feuilles de bricks. Elles sont beaucoup plus légères !

3. Envie d’un break en terrasse ? Pour vous rafraîchir, au lieu de boire du sirop, optez pour du Perrier avec du citron frais pressé … désaltérant et délicieux pour la santé!

4. Les enfants réclament des pâtes ? Pourquoi ne pas faire des pâtes à la carbonara ? On remplace la crème fraîche par de la crème 3% de mG ou de la crème de soja, et les lardons par du bacon fumé dégraissé.

5. Lorsqu’on choisi une glace, on opte pour des sorbets, et on évite les crèmes glacées à base de crème fraîche. A la maison on remplace les bâtonnets au chocolat par des glaces à l’eau. 

6. Au restaurant, pour le dessert, commandez une coupe de fruits, plutôt qu’une pâtisserie ou une glace. 

7. Envie d’aller boire un coup avec les copines ? Prenez une eau gazeuse (nature ou parfumée), un grand thé citron, une infusion de menthe glacée, un jus de tomate… Mais évitez l’alcool qui apporte des calories inutiles et augmente la soif !

8. A l’heure du traditionnel barbecue, remplacez les merguez/saucisses par des sardines grillées, des  filets de poisson au barbecue. Vous pouvez aussi faire griller du poulet ou de la dinde, moins gras que la saucisse. 

9. Pour les apéritifs, optez pour les légumes crus (très à la mode) et les toasts hummus/guacamole.

10. Ayez toujours dans votre sac un fruit à croquer, des amandes et une bouteille d’eau, cela permet d’éviter les marchands de beignets sur la plage ou lorsqu’on part se promener en ville.