INGRÉDIENTS
- NB DE PERSONNES : 4
- 150 g de penne
- 1 grosse courgette
- 1 petite aubergine
- 4 tomates
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 125 g de gruyère râpé allégé
- huile d’olive
- sel, poivre
PRÉPARATION
- PRÉPARATION : 10 MIN
- CUISSON : 40 MIN
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- Faites cuire les pennes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Egouttez en fin de cuisson et réservez.
- Nettoyez et coupez l’aubergine et la courgette en morceaux.
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- Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
- Faites cuire l’aubergine, la courgette et l’oignon dans un cuit-vapeur.
- Laissez tiédir en fin de cuisson.
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- Nettoyez et coupez les tomates en morceaux.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélangez tous les légumes avec les pennes, 3 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
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- Versez le tout dans un plat allant au four.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
- Servez bien chaud avec une volaille ou une viande blanche maigre.