Vous adorez ce fameux fromage en plaquette disponible en supermarché ? On vous dévoile la composition de ce produit. Vous allez être surpris.

S’il y a bien une chose qu’il y a toujours dans votre réfrigérateur ce sont des plaquettes de fromage industriel pour vous faire des sandwichs sur le pouce ou tout simplement pour préparer un pique-nique cet été ?

Mais à l’image du surimi et de la mayonnaise vendus en grandes surfaces, savez-vous réellement ce que contient ce fromage en tranches ? On fait le point sur sa composition.

Le fromage en tranches, qu’est-ce que c’est ?

On parie que vous avez déjà consommé ce fromage en plaquette souvent présent dans des sandwichs ou idéal pour préparer des burgers ou croque-monsieur maison. Ce produit contient principalement :

• Cheddar à 25 %
• De l’eau
• Du beurre
• Des protéines et lactose du lait
• De la poudre de lait écrémé
• Du sel de fonte
• Des colorants : E160c, E160a

Une composition, qui n’est pas si mauvaise que ça. Par ailleurs, ce produit est composé d’une très faible quantité de sucre. Un point positif. Toutefois, avec une plaquette composée à seulement 25% de fromage, ce produit porte-il vraiment bien son nom ?

Peut-on appeler ça du fromage ?

Le fromage en tranches dans son emballage en plastique est loin d’être considéré par les artisans fromagers. Et on les comprend. Pour qu’un produit soit considéré comme du fromage, il devrait être composé par plus de 51% de fromage. Ce qui n’est pas le cas avec ce produit industriel.

Comment est-il fabriqué ?

La plupart du temps, le fromage retrouvé dans ces plaquettes, est en réalité des restes de fromages non-utilisés qui sont ensuite râpés et mélangés avec une série d’autres ingrédients dans de grandes cubes chauffantes. Ils sont ensuite coulés dans une bande de pellicule plastique, puis pressés pour obtenir l’épaisseur de la tranche, puis refroidis dans un bain d’eau glacée. Pas très gourmand vu comme ça !

Désormais, ces tranches de fromage n’ont plus de secret pour vous !

Composition, fabrication et nutrition : on fait le point sur les incontournables bâtonnets de surimi !

Allié minceur ? Snack marin à la composition douteuse ? On a entendu beaucoup de choses sur le surimi, que ce soit en bons termes ou en mauvais. Que contiennent réellement ces bâtonnets de poisson et sont-ils bons pour notre santé ? On fait le point, une bonne fois pour toutes !

Le surimi, qu’est-ce que c’est ?

Avant de commencer, interrogeons-nous sur l’origine même du surimi. Initialement, le surimi vient du Japon ! Ce mot signifie poisson haché. Il s’agissait d’une méthode utilisée par les femmes de pêcheurs pour bien conserver le poisson. Rien à voir avec les barquettes que l’on trouve dans notre supermarché !

Aujourd’hui, le surimi est un snack de la mer à base de poissons et de paprika. Pour qu’il soit considéré comme tel, il doit comporter minimum 30% de poisson.

Que retrouve-t-on dans le surimi ?

Pour faire du surimi, il faut utiliser la chair du poisson. Il s’agit généralement du Colin d’Alaska, du Merlan bleu ou du Merlu blanc. Comme ces produits n’ont pas un goût très prononcé, on y ajoute quelques ingrédients supplémentaires, des additifs :

• Pour rehausser le goût : du sel, des arômes (poisson, crabe, langouste, crevette), du paprika
• Pour améliorer la texture : du blanc d’oeuf, de la fécule de pomme de terre ou de blé
• Pour améliorer la résistance des protéines au froid : du sucre, du glutamate, du polyphosphate

Une chose est certaine, le surimi ne contient pas de crabe, mais certains fabricants n’hésitent pas à ajouter des arômes pour rappeler le goût des crustacés. Gardez en tête que le surimi reste du poisson haché et que sa couleur orange est due au paprika.

Comment le surimi est-il fabriqué ?

Pour fabriquer le surimi, la chair des poissons est finement hachée et lavée à l’eau douce. On y ajoute quelques ingrédients comme du sucre ou du glutamate pour préserver la chair. La chair est ensuite pressée et surgelée : c’est que ce l’on appelle surimi-base. À cette base de poisson, on y ajoute de la fécule, du blanc d’oeuf, de l’huile et des arômes. La pâte est ensuite étalée finement, cuite, roulée, pasteurisée à la vapeur et emballée.

Est-il bon pour la santé ?

Ces bâtonnets à base de poisson et d’épices sont-ils bons pour la santé ?

• Le surimi contient des protéines en quantité moins importante que le poisson, mais il peut aider à couvrir les besoins journaliers. Comptez plus ou moins 10 g de protéines pour 6 bâtonnets de surimi.
• On vend souvent le surimi comme un allié minceur et cela est vrai. Le surimi ne contient pas beaucoup de lipides et peut donc être consommé dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire. Comptez 5 g de matières grasses pour 6 bâtonnets.
• Côté sucre, le surimi n’est pas le meilleur élève. Pour avoir cette texture tendre et moelleuse, du sucre est souvent ajouté à la préparation. Il faut compter environ 10 g de sucre pour 100 g de poisson. Evitez la mayonnaise pour compenser le sucre.
• Enfin, les bâtonnets de surimi restent assez salés. Il faut donc en manger en quantité raisonnable.

Conclusion

En résumé, le surimi reste un produit peu calorique et assez naturel malgré la présence de sucre et quelques additifs. Il est donc tout à fait possible d’en consommer de temps en temps, pour l’apéritif, en salade, à emporter pour un pique-nique ou plus généralement, dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Toutefois, ne réduisez pas votre consommation de produits de la mer uniquement au surimi. Les poissons naturels et non transformés sont bien plus riches en protéines, en minéraux et en vitamines que les célèbres petits bâtonnets oranges.

Faire le ménage est une vrai corvée, certes, et vous avez parfois tendance à procrastiner. Du coup, vous vous retrouvez à passer un week-end entier à nettoyer votre intérieur. Pour vous éviter de perdre du temps, on vous dévoile quelques mauvaises habitudes à bannir pour raccourcir cette contrainte. C’est parti !

Ne pas ranger au fur-à-mesure

C’est l’erreur que l’on fait tous. Dès que l’on utilise un objet, on a plutôt tendance à ne pas le remettre à sa place, du coup, à la fin de la semaine, vous vous retrouvez avec une montagne d’accessoires à ranger. Plutôt que de perdre du temps durant vos journées « OFF », rangez au fur-à-mesure. En plus, ça libérera l’espace.

Ne pas nettoyer une tâche immédiatement

Pour éviter qu’une tâche s’encrasse et devienne irrécupérable, nettoyez-la aussitôt. Si vous pensez ne pas avoir les bons produits, utilisez du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude. Appliquez la solution sur la tâche, et celle-ci disparaîtra. Une valeur sûr.

Empiler des magazines

Eh oui, on le fait tous. On se dit toujours « Je le feuilletterai à nouveau dans quelques jours », sauf, que vous ne le faites JA-MAIS. Résultat, vous vous retrouvez avec une pile de magazines poussiéreux au milieu du séjour. Remédiez à cette mauvaise habitude et jetez directement le magazine ou donner-le à un proche dés que vous l’avez lu.

Jeter vos vêtements sur une chaise

Plutôt que de les plier directement dans votre dressing, vous posez vos vestes, t-shirts, pulls, sur les assises de votre intérieur. Arrêtez ça ! Votre intérieur sera vite envahi et fera « désordre », en plus, vous serez débordé si vous devez tout ranger à la fin de la semaine.

Ne pas faire la vaisselle au fur-et-à-mesure

« Ce qui est fait, n’est plus à faire », cet adage s’applique aussi pour le ménage et la vaisselle ! Plutôt que de laisser vos tasses et assiettes empilées, lavez-les dés que vous les avez utilisées, ou bien, laissez ouvert votre lave-vaisselle, comme ça, plus d’excuse, tout disparaît aussitôt !