Savez-vous ce que contient vraiment le fromage industriel en tranches ?

Vous adorez ce fameux fromage en plaquette disponible en supermarché ? On vous dévoile la composition de ce produit. Vous allez être surpris.

S’il y a bien une chose qu’il y a toujours dans votre réfrigérateur ce sont des plaquettes de fromage industriel pour vous faire des sandwichs sur le pouce ou tout simplement pour préparer un pique-nique cet été ?

Mais à l’image du surimi et de la mayonnaise vendus en grandes surfaces, savez-vous réellement ce que contient ce fromage en tranches ? On fait le point sur sa composition.

Le fromage en tranches, qu’est-ce que c’est ?

On parie que vous avez déjà consommé ce fromage en plaquette souvent présent dans des sandwichs ou idéal pour préparer des burgers ou croque-monsieur maison. Ce produit contient principalement :

  • Cheddar à 25 %
  • De l’eau
  • Du beurre
  • Des protéines et lactose du lait
  • De la poudre de lait écrémé
  • Du sel de fonte
  • Des colorants : E160c, E160a

Une composition, qui n’est pas si mauvaise que ça. Par ailleurs, ce produit est composé d’une très faible quantité de sucre. Un point positif. Toutefois, avec une plaquette composée à seulement 25% de fromage, ce produit porte-il vraiment bien son nom ?

Peut-on appeler ça du fromage ?

Le fromage en tranches dans son emballage en plastique est loin d’être considéré par les artisans fromagers. Et on les comprend. Pour qu’un produit soit considéré comme du fromage, il devrait être composé par plus de 51% de fromage. Ce qui n’est pas le cas avec ce produit industriel.

Comment est-il fabriqué ?

La plupart du temps, le fromage retrouvé dans ces plaquettes, est en réalité des restes de fromages non-utilisés qui sont ensuite râpés et mélangés avec une série d’autres ingrédients dans de grandes cubes chauffantes. Ils sont ensuite coulés dans une bande de pellicule plastique, puis pressés pour obtenir l’épaisseur de la tranche, puis refroidis dans un bain d’eau glacée. Pas très gourmand vu comme ça !

Désormais, ces tranches de fromage n’ont plus de secret pour vous !

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