Riz au lait léger aux fraises et son coulis

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 300 g de fraises
  • 1 verre de riz rond
  • 50 cl d’eau
  • 3 verres de lait demi-écrémé
  • ½ c. à café d’agar-agar
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse de vanille
  • Menthe (pour la déco)

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : 25 MIN
  1. Versez l’eau et le riz dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
  2. Ajoutez le lait et l’agar-agar. Poursuivez la cuisson en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le riz soit cuit, puis retirez du feu et répartissez dans des assiettes, ramequins ou verrines.
  3. Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en la moitié, et mixez l’autre moitié avec le miel et le jus de citron.
  4. Versez le coulis sur le riz au lait puis ajoutez les fraises entières. Décorez avec quelques feuilles de menthe.

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