INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 100 g de chair de poisson blanc de votre choix
• 1 oignon
• 4 œufs
• 4 c. à soupe de chapelure fine
• huile pour friture
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
• CUISSON : 15 MIN

1. Mettez à chauffer l’huile dans votre friteuse. Versez la chapelure fine dans une assiette creuse. Battez les œufs à l’aide d’une fourchette dans une seconde assiette creuse.
2. Retirez les arêtes de la chair de poisson blanc. Pelez l’oignon. Mixez la chair de poisson blanc avec l’oignon à l’aide d’un robot mixeur jusqu’à obtenir une sorte de farce. Formez des boulettes allongées avec cette farce, puis passez chaque boulette dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Posez-les au fur et à mesure dans une grande assiette.
3. Quand l’huile de la friteuse est bien chaude, plongez-y les boulettes de poisson et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Une fois cuites, retirez délicatement les boulettes de poisson de la friteuse, puis mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
4. Quand les croquettes de poisson blanc sont bien égouttées, servez-les encore chaudes accompagnées d’une sauce allégée faite maison de votre choix.