Quiche extra-light façon frittata de courgettes

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 1 poivron jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 3 gros œufs + 3 blancs
  • 20 cl de lait écrémé
  • 80 g de gruyère râpé allégé
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 45 MIN
    1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et détaillez-les en tranches fines. Lavez le poivron, égrainez-le et coupez-le en petits dés. Pelez et pressez les gousses d’ail.
    2. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez les courgettes, le poivron, l’ail, le thym, du sel et du poivre. Faites cuire 7 à 10 minutes à feu moyen, en remuant souvent.
    3. Préchauffez le four à 180°C.
  1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec les blancs, le lai, du sel et du poivre.
  2. Disposez les légumes dans un plat à tarte. Parsemez de fromage râpé, puis recouvrez de mélange aux œufs. Terminez par le parmesan.
  3. Enfournez pour 45 minutes, puis laissez refroidir 10 minutes avant de servir sans complexes !

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