Quinoa minceur aux brocolis et radis

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 5 poignées de quinoa
  • 1 brocoli
  • 1/2 botte de radis
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • cresson pour la décoration

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 25 MIN
    1. Epluchez et émincez très finement l’oignon.
    2. Faites revenir l’oignon dans une poêle chauffée avec l’huile d’olive, à feu moyen, puis jetez-y le quinoa.
    3. Mélangez bien puis mouillez avec de l’eau, jusqu’à hauteur, et incorporez le cube de bouillon.
    1. Laissez cuire 15 minutes, en remuant régulièrement.
    2. Détaillez le brocoli en bouquets et déposez-le ensuite sur le quinoa.
    3. Recouvrez d’eau à hauteur, à nouveau, et poursuivez la cuisson encore 5 bonnes minutes. Les bouquets de brocoli doivent être encore fermes.
    1. Pendant ce temps, lavez et coupez les radis en fines rondelles, à la mandoline.
    2. Lavez et essorez le cresson.
    3. Quand le quinoa est cuit, retirez la poêle du feu puis salez et poivrez le mélange.
  1. Ajoutez les rondelles de radis et mélangez bien.
  2. Servez sans attendre dans les assiettes et décorez avec le cresson.
  3. Dégustez accompagné d’une viande maigre ou d’un poisson blanc.

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