Recette de mini cakes

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 20 à 25 min

1. Préchauffer le four à 180 °C (th 6)
2. Mondez les tomates : Incisez les tomates à l’opposé du pédoncule.
3. Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 secondes puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
4. Pelez et épépinez les tomates. Les couper en dés.
5. Coupez la feta en dés. Réservez.
6. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure et le poivre.
7. Incorporez progressivement l’huile d’olive et le lait chaud.
8. Ajoutez le fromage râpé, les feuilles de basilic finement ciselées et les graines de courge grillées. Mélangez.
9. Incorporez les dés de feta et de tomates à la pâte et remuez délicatement.
10. Versez votre préparation dans des minis moules à cake préalablement graissés et farinés.
11. Enfournez pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Compter 45 à 50 minutes pour un grand cake.
12. Dégustez ces délicieux cakes en plat principal ou en entrée avec une petite salade.

Ingrédients

• 4 tomates grappes
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 8 cl d’huile d’olive
• 12,5 cl de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g de feta
• Quelques feuilles de basilic
• 1 c. à s de graines de courges grillées
• sel, poivre du moulin

Équipement

• Des minis moules à cake ou un grand moule

Comment faire un délicieux gazpacho ?

Le « gazpacho » ou « gaspacho » est un potage froid de légumes crus. Cette entrée principalement constituée de tomates est très riche en vitamines ! Découvrez vite cette recette rafraichissante et succulente.

Recette du Gaspacho (pour 4 personnes)

1. Lavez les tomates, le morceau de concombre, le demi poivron et les brins d’origan.
2. Pelez le concombre. Retirez les graines et les membranes blanches du poivron. Épluchez l’ail et l’oignon.
3. Coupez les légumes en petits dés. Réservez au frais un brin d’origan, une poignée de poivrons, de concombres et d’oignons pour la décoration.
4. Coupez le pain en petits cubes.
5. Placez tous les légumes dans un mixeur et mixez en continu pendant 30 secondes.
6. Ajoutez-y le pain et mixez de nouveau pendant 30 secondes.
7. Pressez-y ensuite le citron. Assaisonnez le gaspacho avec le sel, le poivre, le jus de citron, l’huile d’olive et le Tabasco puis mixez encore pendant 20 secondes.
8. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
9. Au moment de servir, versez le gaspacho dans des verres et ajoutez les dés de poivron, de concombre et d’oignons réservés et les feuilles d’origan.

Ingrédients

• 500 gr de tomates bien mûres
• 1/2 concombre
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon blanc
• 1/2 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron
• 1 tranche de pain
• 1 c. à café de Tabasco
• 5 brin d’origan frais
• Sel
• Poivre du moulin

Équipement

• un mixeur
• Des petits verres

Les groseilles sont très riches en antioxydants. Profitez de ses bienfaits avec cette recette de gâteau aux groseilles. Un délicieux dessert ou goûter à savourer !

Recette du gâteau aux groseilles (pour 4 personnes)

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez et égrappez les groseilles.
3. Mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure et 100 g de sucre glace dans un saladier.
4. Ajoutez-y les blancs d’œufs légèrement battus et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
5. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
6. Versez la moitié de la pâte dans un moule, ajoutez les groseilles et recouvrez de pâte.
7. Faites cuire le gâteau au four pendant 30 minutes.
8. Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez ce délicieux gâteau de sucre glace.

Ingrédients

• 350 g de groseilles
• 125 g de sucre glace
• 80 g de beurre
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de farine
• 4 blancs d’œufs
• ½ sachet de levure chimique

Équipement

• Un saladier
• un moule carré