Viande maigre : les 10 viandes les plus utiles à un régime

Viande maigre : les 10 viandes les plus utiles à un régime

L’escalope de dinde

L’escalope de dinde est la viande maigre par excellence si vous suivez un programme minceur. Elle est d’ailleurs au menu quotidien des personnes qui se consacrent au body-building, car elle permet le maintien de la masse musculaire, et elle ne contient quasiment pas de graisse (environ 1 gramme de lipides pour presque 24 grammes de protéines sur une portion de 100 grammes).

Le blanc de poulet

À condition de ne pas manger la peau, très riche en matières grasses, le blanc de poulet est une viande très maigre, idéale pour un régime sans lipides et hyperprotéiné. C’est d’ailleurs l’une des viandes les plus consommées, même en dehors d’un régime.

L’escalope de veau

Tout comme l’escalope de dinde, l’escalope de veau est une viande maigre, très utile dans le cadre d’un régime. Attention toutefois à ne pas la confondre avec l’escalope de veau panée, ou milanaise, nettement plus calorique et plus grasse !

Le filet de veau rôti

Comme l’escalope de veau, le filet de veau rôti est peu gras (l’un comme l’autre contiennent moins de 3 grammes de lipides pour une portion de 100 grammes). Néanmoins, en termes d’apport protéiné, l’escalope de veau est préférable.

Le foie de veau

Le foie de veau est une viande peu grasse, qui a l’avantage aussi d’apporter énormément de vitamine A, dont un des dérivés, le bêta-carotène, est un antioxydant qui protège la peau des radicaux libres et des rayons ultra-violets.

Le chevreuil rôti

La viande de chevreuil est rarement consommée, en dehors des fêtes de fin d’année, pourtant c’est une viande peu riche en lipides. Elle est particulièrement recommandée de son goût assez fort très apprécié par ceux et celles qui aiment la viande.

La viande de cheval rôtie

De moins en moins consommée en France, pour des raisons davantage éthiques qu’alimentaires, la viande de cheval rôtie ne contient que peu de matières grasses. Elle est en outre riche en vitamines B12, essentielles pour la synthèse des globules rouges et pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

La viande des grisons

La viande des grisons est une alternative intéressante à la charcuterie, quand il s’agit de faire un sandwich, car elle est nettement moins riche en lipides que des rillettes ou du jambon cru, et tout aussi savoureuse.

Le steak haché à 5 % de matières grasses

La viande rouge est en général plus grasse que la viande blanche… mais tout dépend en réalité de la viande en question ! Ainsi, bien que faisant partie de la viande blanche, du pigeon sera plus gras que du steak haché à 5 % de matières grasses. Il ne faut pas se fier aux apparences…

L’escalope de jambon de porc

Il n’est pas impossible de manger du porc dans le cadre d’un régime, à condition de bien savoir en choisir les morceaux ! L’escalope de jambon de porc cuite, dorée à la poêle, est peu grasse et vous permettra de varier les plaisirs !

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