Recette du gazpacho

gazpacho

Comment faire un délicieux gazpacho ?

Le « gazpacho » ou « gaspacho » est un potage froid de légumes crus. Cette entrée principalement constituée de tomates est très riche en vitamines ! Découvrez vite cette recette rafraichissante et succulente.

Recette du Gaspacho (pour 4 personnes)

  1. Lavez les tomates, le morceau de concombre, le demi poivron et les brins d’origan.
  2. Pelez le concombre. Retirez les graines et les membranes blanches du poivron. Épluchez l’ail et l’oignon.
  3. Coupez les légumes en petits dés. Réservez au frais un brin d’origan, une poignée de poivrons, de concombres et d’oignons pour la décoration.
  4. Coupez le pain en petits cubes.
  5. Placez tous les légumes dans un mixeur et mixez en continu pendant 30 secondes.
  6. Ajoutez-y le pain et mixez de nouveau pendant 30 secondes.
  7. Pressez-y ensuite le citron. Assaisonnez le gaspacho avec le sel, le poivre, le jus de citron, l’huile d’olive et le Tabasco puis mixez encore pendant 20 secondes.
  8. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  9. Au moment de servir, versez le gaspacho dans des verres et ajoutez les dés de poivron, de concombre et d’oignons réservés et les feuilles d’origan.

Ingrédients

  • 500 gr de tomates bien mûres
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon blanc
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 tranche de pain
  • 1 c. à café de Tabasco
  • 5 brin d’origan frais
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • un mixeur
  • Des petits verres

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