Archive | avril 2019

Antioxydants : comment les reconnaître ?

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antioxydants

De nos jours, les antioxydants sont partout. Pour cause, ils sont reconnus scientifiquement pour leurs vertus anticancer. Mais comment les reconnaître ?

Facile ! Les antioxydants sont principalement présents dans les fruits et les légumes colorés.

Ainsi, c’est le bêta-carotène qui donne la jolie couleur orangée aux carottes, aux abricots et à la patate douce. Le vert des légumes verts à feuille comme les épinards, les pois, l’avocat ou encore, le chou vert, provient de la lutéine et zéaxanthine. Enfin, c’est le lycopène qui donne sa belle couleur rouge à la tomate !

Grâce à de nombreuses études, il a été découvert que les légumes crucifères et les légumes verts (haricots verts, carottes, tomates, épinards et poivrons) étaient de véritables protecteurs contre le cancer.

Les vitamines : de riches sources d’antioxydants

En première ligne, la vitamine C, que ne fabrique pas notre organisme, est un riche antioxydant. On en trouve dans les agrumes (oranges, citrons, clémentines, pamplemousses, kiwis), mais aussi dans les cassis, les baies de Goji, les cynorhodons, les petits fruits rouges, et dans les pommes de terre, fenouils, choux verts, navets, épinards et poivrons côté légumes.

La vitamine E est elle aussi un puissant antioxydant. On la retrouve dans :

• Les huiles végétales (germe de blé, argan, colza, tournesol),
• Les fruits secs,
• L’avocat,
• L’asperge,
• La tomate,
• Le chou,
• La mûre,
• Et le cassis.

Sinon, il y a aussi la vitamine A appelée rétinol. Notre corps la fabrique à partir du bêta-carotène apporté par des produits d’origine animale comme le foie, le poisson, le fromage et le beurre, ou végétale (abricots, mangues, carottes, persil, algues, légumes vert foncé, patates douces).

Des antioxydants dans les polyphénols

Enfin, certains polyphénols sont des antioxydants. Ils portent des noms barbares : quercétine, génistéine, catéchines ou curcumine (pour le curcuma). Ce sont par exemple les tanins présents dans les lentilles, le raisin, le vin rouge, le thé vert, ou les flavonoïdes du chocolat noir. Ce dernier se classe d’ailleurs parmi les meilleures sources d’antioxydant car il bénéficie d’un taux d’antioxydants ORAC (mesure de la capacité de l’aliment à neutraliser les radicaux libres) de 13 000 pour 100 grammes.

Certains oligo-éléments peuvent être eux aussi considérés comme des antioxydants, comme :

• Le zinc (huîtres, bœuf et foie de veau),
• Le sélénium (viande, œuf, fruits de mer).

Ils luttent en effet efficacement contre le vieillissement de l’organisme.

Enfin, au-delà du risque de cancer, les antioxydants ont d’autres vertus :

• Réduction des dommages de l’ADN,
• Diminution du taux de cholestérol et de la tension,
• Stimulation de la santé des vaisseaux sanguins, du système immunitaire et des bactéries du microbiote.

Recette de soles aux citrons

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Découvrez cette recette pour préparer des soles aux citrons. Un plat de poisson original et simple à réaliser !

Recette de soles (pour 4 personnes)

  1. Lavez les soles et séchez-les.
  2. Pelez et émincez les échalotes puis faites-les dorer dans une poêle avec 2 cuillères d’huile.
  3. Dans une autre poêle, faites chauffez le reste d’huile. Farinez légèrement les soles, salez et poivrez-les puis faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes par face.
  4. Ajoutez les oignons et laissez cuire encore 2 minutes.
  5. Arrosez de jus de citron.
  6. Décorez avec les brins d’aneth et des quartiers de citrons. Servez aussitôt ce délicieux plat de poisson.

Ingrédients

  • 4 soles sans peau vidées
  • 2 échalotes
  • 2 citrons
  • 8 brins d’aneth
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Farine
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une poêle

Pourquoi dit-on « jeter l’éponge » ?

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jeter l’éponge

« Jeter l’éponge » consiste à abandonner la réalisation d’une tâche. Cette expression a une origine sportive.

On la doit à un geste que l’on vit pour la première fois sur les rings de boxe, en Angleterre, au XIXe siècle. C’est à cette époque que naissent les règles auxquelles se soumettent les pratiquants du noble art. Dans ce sport, entre deux rounds, les boxeurs s’assoient dans leur coin. Face à eux leur entraineur les rafraîchissent et nettoient leur visage avec une éponge. Si pendant le combat un poulain prend trop de coups, l’entraineur peut jeter cette ‘éponge’ sur le ring pour indiquer son désir de mettre fin à la rencontre.

On voit apparaitre cette expression à la fin du 19ème siècle en Angleterre puis très rapidement en France au début du 20ème, pour un usage d’abord limité à la boxe, puis étendu à d’autres domaines dans lesquelles aucune éponge n’est d’ailleurs utilisée !

Astuce pour enlever des verres coincés ensemble

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Comment séparer des verres coincés ensemble ?

Vous avez empilé des verres et vous n’arrivez plus à les séparer ? Découvrez cette astuce de grand-mère pour décoincer des verres en toute facilité ! Vous avez seulement besoin d’une bassine et de l’eau.

En effet, lorsque des verres empilés les uns dans les autres ne veulent pas se laisser manipuler, l’opération peut paraitre très frustrante. Il est impossible de trop forcer sur les verres, sous peine de les briser. Il faut alors ruser ! Voici justement une astuce pour vous permettre de retrouver à nouveau l’usage de vos verres, en un rien de temps. Pour cela, vous avez seulement besoin d’une bassine, d’un peu d’eau chaude, d’eau froide, et bien sûr, de vos verres coincés ensemble ! Placez-les dans la bassine, en les faisant tenir verticalement. Versez ensuite de l’eau chaude dans la bassine, de façon à la remplir à mi-hauteur, mais sans que l’eau n’atteigne le rebord du verre. Si l’eau doit être chaude, elle ne doit pas être bouillante. Pour finir, versez l’eau fraiche dans le verre coincé supérieur. Laissez ensuite agir quelques instants, puis retirez sans effort les deux verres coincés ! En effet, l’eau chaude va dilater légèrement le verre du bas, tandis que l’eau froide va permettre de contracter celui du haut, ce qui permet ensuite de les séparer très facilement, et sans bris !

Cholestérol : cures d’aubier de tilleul

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aubier de tilleul

Comment faire baisser son taux de cholestérol naturellement ?

Cette décoction de nos grands-mères permet de réduire le taux de cholestérol et aide à conserver nos artères en bonne santé !

Remède de grand-mère contre le cholestérol

  1. Faites bouillir l’eau et l’aubier de tilleul dans une casserole.
  2. Laissez chauffer pendant 5 minutes, puis filtrez.
  3. Une fois la décoction refroidie, versez-la dans une bouteille.
  4. Buvez 1 verre avant chaque repas pendant 3 semaines.

Ingrédients

  • 50 g d’aubier de tilleul
  • 1 litre d’eau

Équipement

  • Une casserole
  • Une passoire
  • Une grande bouteille

Les conseils de nos grands-mères

Comprendre les comportements de son chat

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Les comportements du chat

Vous vous demandez si votre chat a un comportement normal avec vous ? Voici quelques comportements caractéristiques du chat pour vous aider à vous y retrouver plus facilement !

Les traits principaux de la personnalité du chat

Une grande différence s’établit entre les chats qui « parlent » et ceux qui « ne parlent pas », c’est-à-dire entre les chats qui miaulent souvent, et ceux qui miaulent très peu. Le miaulement est attaché au stade infantile du chat. Lorsqu’il grandit, le chat adulte va avoir tendance à s’exprimer en crachant ou bien en feulant. Toutefois un chat qui a été habitué dès son plus jeune âge à obtenir des réactions à la suite de ses miaulements va continuer à miauler durant toute sa vie, pour obtenir nourriture, caresses ou pour demander à sortir.

Le cas d’un chat agressif

Le chat est en général un animal très doux et très câlin, mais il peut arriver qu’il soit agressif, ce qui ce manifeste par des coups de griffes ou des feulements. Le chat peut être agressif en permanence. Cela dénote une mauvaises sociabilisation du chat vis à vis des humains lorsqu’il était encore chaton : il se sent alors mal à l’aise en présence d’humain, et en danger. Si votre chat n’est pas agressif tout le temps, mais ponctuellement, cela peut vouloir dire qu’il est blessé, ou bien malade.

Comment gérer la communication avec son chat ?

Votre chat peut restreindre ses miaulements aux seules occasions où il a besoin de vous : lorsqu’il veut des caresses, ou bien s’il a envie de sortir, ou bien encore s’il est affamé. Dans ce cas, pas de problème ! Toutefois, il peut arriver que le chat miaule en permanence, ce qui peut être très désagréable. Il faut dans ce cas ignorer complètement les miaulements : voyant que ses miaulements ne lui apportent rien, le chat cessera de les pousser rapidement.

Les chats « muets »

Il peut arriver que le chat ne recherche pas la communication avec les humains. Dans ce cas, on dit qu’il est « muet ». Cela veut dire qu’il ne se sent pas en confiance avec les humains autour de lui, qu’il considère alors comme des intrus sur son territoire. Lorsqu’un chat est « muet » de la sorte, cela veut dire qu’il a été mal sociabilisé vis à vis des humains. Il aura alors tendance à fuir la présence humaine, ou tout au moins à ne pas la rechercher activement.

Merci à Vincent Coupry. Production NTU Médias.

Faire de la lessive au savon de Marseille

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Comment faire sa lessive maison ?

Découvrez cette recette de grand-mère pour fabriquer sa lessive. Le véritable savon de Marseille a des propriétés lavantes et détachantes. Cette lessive est très appréciée par les peaux sensibles. Voici la recette de nos grands-mères pour obtenir une lessive naturelle, hypoallergénique et respectueuse de la peau.

Recette pour faire la lessive

  1. Râpez le savon de Marseille.
  2. Disposez les copeaux de savon de Marseille dans le seau.
  3. Faites chauffer 2 l d’eau, versez-la aussitôt dans le seau et mélangez à l’aide de la cuillère en bois.
  4. Incorporez le bicarbonate de soude à votre préparation et mélangez à nouveau.
  5. Laissez reposer pendant 24 heures. La lessive va se gélifier et créer un bloc de savon. Ne vous inquiétez pas, c’est normal !
  6. Ajoutez 1 l d’eau froide et mélangez.
  7. Mixez bien l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  8. Ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle si vous le souhaitez.
  9. Versez votre lessive maison dans un bidon à l’aide d’un entonnoir.
  10. Agitez vigoureusement le bidon avant chaque utilisation pour homogénéiser la lessive.
  11. Mettez l’équivalent d’1 bouchon à chaque lavage, comme pour une lessive classique.

Ingrédients

  • 100 g de copeaux de savon de Marseille à 72 % (râpé ou déjà prêt à l’emploi)
  • 2 litres d’eau chaude
  • 1 litre d’eau froide
  • 3 c. à soupe de bicarbonate de soude
  • 20 gouttes d’huile essentielle de lavande vraie pour parfumer votre lessive (facultatif)

Équipement

  • Une râpe à fromage
  • Un seau
  • Une cuillère en bois
  • Un entonnoir
  • Un bidon vide et propre de 3 l
  • Un mixeur plongeant (celui utilisé pour la soupe)

Coût de la recette : 0,50 € / litre

Les conseils de nos grands-mères

  • La dose est la même qu’une lessive industrielle non concentrée. Utilisez le bouchon de votre bidon comme doseur.
  • Conservez votre lessive maison à température ambiante, à l’abri de la chaleur et du froid.
  • Si votre linge est vraiment très sale, ajoutez directement dans votre tambour de machine à laver une petite poignée de cristaux de soude ; son action va renforcer l’efficacité de la lessive maison.

Où acheter ?

Sur Internet : Acheter de l’huile essentielle de lavande vraie, acheter des paillettes de savon de Marseille, acheter du bicarbonate de soude.

Comment lutter contre le mal de dos ?

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Le dos est une région extrêmement sensible du corps humain, qui est sujette à toutes sortes de douleurs, plus ou moins intenses. Voici quelques conseils de kinésithérapeute pour que les maux de dos ne soient plus un problème pour vous !

Quelles sont les origines du mal de dos ? Les douleurs dorsales touchent surtout les personnes extrêmement sédentaires, qui n’ont pas d’activité physique régulière. C’est le cas des individus passant beaucoup de temps assis. Or, le dos a besoin de mouvement pour entretenir sa bonne santé. Les maux de dos apparaissent aussi dans le cas d’une contrainte récurrente, par exemple un mouvement répétitif dans la même direction.

Pour autant, les maux de dos ne sont pas une fatalité. En restant le plus actif possible, vous limiterez ainsi considérablement les douleurs. De plus, lorsque vous êtes actif, vous n’avez pas à vous soucier d’une mauvaise posture, car votre dos va prendre instinctivement la meilleure position possible.

Faut-il donc bannir absolument le repos en cas de douleurs dans le dos ? S’il peut être bénéfique de limiter le plus possible les efforts durant une journée, il est recommandé de reprendre une activité le plus rapidement possible, ce qui est le meilleur moyen possible de se débarrasser de la douleur. La marche est une excellente activité pour maintenir le dos en forme. Il est donc recommandé de marcher le plus souvent possible : un peu de marche tous les jours étant l’idéal !

Pour soulager votre colonne vertébrale, vous pouvez aussi réaliser un exercice très simple. Asseyez-vous sur le bord d’une chaise, et creusez puis arrondissez votre dos, doucement pour ne pas forcer. Vous allez ainsi reposer et renforcer vos muscles dorsaux, mais aussi les ligaments, ainsi qu’apaiser la colonne vertébrale. Vos lombaires vont certainement apprécier !

Il est aussi bon de savoir que les maux de dos vont toujours en s’arrangeant, et sont seulement passagers. Se tenir actif et pratiquer quelques exercices ainsi que faire de la marche, est seulement un bon moyen d’accélérer le processus de soulagement de la douleur. Vous pouvez aussi consulter un kinésithérapeute pour aider au renforcement de votre dos.

Merci à Jonathan Vizzini, masseur-kinésithérapeute. Production NTU Médias.

Pommes de terre farcies au mascarpone et au basilic

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Savourez ces pommes de terre farcies au mascarpone et au basilic ! Une recette parfaite pour accompagner un plat de poisson ou une salade verte.

Recette de pommes de terre farcies (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Épluchez les pommes de terre et disposez-les dans une casserole.
  2. Couvrez-les d’eau froide, ajoutez le gros sel et laissez-les cuire environ 20 minutes.
  3. Vérifiez leur cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement.
  4. Préchauffez votre four à 200°C. (th. 6/7).
  5. Coupez les pommes de terre en deux, puis à l’aide d’une cuillère, creusez légèrement l’intérieur.
  6. Récupérez la chair des pommes de terre, écrasez-la grossièrement, ajoutez-y le mascarpone et les feuilles de basilic ciselées (réservez 24 feuilles pour la décoration).
  7. Assaisonnez de sel et de poivre.
  8. Remplissez les cavités des demi-pommes de terre de ce mélange.
  9. Disposez-les dans un plat allant au four, parsemez-les de Parmesan et d’ail frit et enfournez pendant 5 à 10 minutes.
  10. Décorez avec les feuilles de basilic réservées à la sortie du four et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 12 pommes de terre type charlotte
  • 10 g de gros sel
  • 200 g de mascarpone
  • 6 branches de basilic
  • 1 c. à café d’ail frit
  • 50 g de Parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Équipement

  • Une cuillère
  • Un plat

D’où vient l’expression « parler à la cantonade » ?

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parler à la cantonade

 

 

« Parler à la cantonade » n’a rien à voir avec le célèbre ancien joueur de football au tempérament sanguin.

Cette expression signifie parler sans s’adresser à une personne en particulier, sans attendre de réponse en retour.

Elle remonte au 17ème siècle et trouve son origine dans le monde du théâtre. Le mot « cantonade » y désigne alors les côtés de la scène puis les coulisses, c’est-à-dire un endroit où aucun spectateur ne se trouve.

Dès lors, lorsqu’un personnage, par un jeu scénique, s’adresse à un personnage invisible on dit qu’il s’exprime à la cantonade.

Le mot « cantonade » lui-même aurait pour origine « cantonada » qui en occitan était utilisé pour parler des angles d’une maison. C’est pourquoi on dit que les premiers à utiliser cette expression furent les troupes de cirque qui travaillaient dans le sud du pays.

Aujourd’hui l’expression n’est plus circonscrite aux représentations artistiques ni à la scène.