Pesto de cresson et linguine

Pâtes au pesto

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 10 à 20 minutes – Cuisson : 5 à 10 minutes

  1. Laver et effeuiller le cresson et le déposer dans le bol d’un blender. Eplucher l’ail. Faire torréfier (griller) les pignons de pin dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réserver.
  2. Dans le blender, mixer les feuilles de cresson, les pignons de pin torréfiés et l’ail.
  3. Ajouter le parmesan râpé et verser l’huile d’olive en filet jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Plonger les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire pendant 9 à 11 min selon le temps indiqué sur l’emballage.
  4. Égoutter les pâtes et les déguster assaisonnées du pesto de cresson.

Ingrédients

  • 1 botte de cresson
  • 2 petites gousses d’ail
  • 50 g de pignons de pin
  • 20 g de parmesan râpé
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 500 g de linguine

Équipement

  • Un blender
  • Une poêle
  • Une grande casserole d’eau bouillante

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