Tartelettes mousseuses à la nectarine

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 1 pâte sablée
  • 4 nectarines
  • 175 g de mascarpone
  • 3 blancs d’oeufs
  • 3 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
  1. Étalez la pâte sablée dans 6 moules à tartelettes beurrés. Foncez et piquez à la fourchette. Couvrez d’un papier cuisson lesté par des légumes secs, et faites cuire à blanc 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  2. Pendant ce temps, préparez la crème. Dans une terrine, mélangez le mascarpone avec le miel, l’eau de fleur d’oranger et la vanille. Dans une autre terrine, montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les délicatement à la préparation à base de mascarpone.
  3. Sortez les fonds de tarte et laissez refroidir. Quand ils ont refroidi, garnissez-les de mousse à la vanille.
  4. Lavez et essuyez les nectarines. Dénoyautez-les puis coupez-les en fins quartiers. Gardez la peau. Disposez les quartiers de nectarines sur la mousse en formant des rosaces.
  5. Placez au frais au moins 1 heure avant de déguster vos tartelettes mousseuses à la nectarine.

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