Archive | 11 juin 2020

Quiche au saumon et aux épinards

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée allégée
  • 200 g d’épinards hachés en boîte
  • 200 g de filet de saumon frais
  • 3 oeufs entiers
  • 25 cl de crème fraîche liquide légère
  • 30 g de parmesan râpé allégé
  • sel, poivre au goût

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 25 MIN
  1. Préparez un court-bouillon dans une casserole sur feu vif.
  2. A l’ébullition, plongez le filet de saumon dans le court-bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes.
  3. Au bout de ce temps, égouttez le filet de saumon cuit et laissez-le tiédir.
  4. Retirez la peau et les arêtes du filet de saumon tiédi. Émiettez-le en morceaux à l’aide d’une fourchette.
  5. Égouttez les épinards hachés en boîte.
  6. Préchauffez le four à 200°C ou sur thermostat 6-7.
  7. Recouvrez un moule à tarte de papier sulfurisé.
  8. Déroulez la pâte feuilletée ou brisée dans le moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le filet de saumon émietté et les épinards hachés sur le fond de pâte.
  9. Dans un récipient, battez les œufs entiers avec la crème fraîche liquide et le parmesan râpé allégé. Salez et poivrez selon vos goûts.
  10. Versez la préparation sur le filet de saumon émietté et les épinards hachés dans le moule à tarte.
  11. Enfournez la quiche pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
  12. A la sortie du four, laissez tiédir quelques instants la quiche sur une grille avant de la servir.
  13. Dégustez cette quiche au saumon et aux épinards en guise d’entrée ou de plat principal, accompagnée d’une salade verte assaisonnée. Vous pouvez savourer cette quiche chaude ou froide.

La recette facile pour faire des mini hot-dogs pour l’apéro

Vous organisez un apéritif avec des amis et vous ne savez pas quoi cuisiner ? On vous explique comment réaliser des mini hot-dogs pour régaler vos invités.

Vous cherchez une recette facile et gourmande pour un apéritif dinatoire ? Ne cherchez plus ! Nous avons la recette parfaite pour vous régaler sans passer trop de temps en cuisine. Vous pouvez réaliser des mini hot-dogs maison. Voici comment faire !

L’apéritif dinatoire, une vraie organisation

Pour réaliser un apéritif gourmand, il n’est pas nécessaire de se lancer dans des préparations très compliquées. Le mieux est de faire des choses simples et rapides pour recevoir vos amis en toute sérénité.

Notre astuce pour gagner du temps ? Préparez les choses à l’avance. Toutes les préparations froides de type houmous, tzatziki, bâtonnets de légumes ou planches de fromages et charcuterie peuvent être réalisées quelques jours avant.

Si vous prévoyez des mini pizzas, quiches ou cakes moelleux, n’hésitez pas à les congeler pour les réchauffer le jour-J.

Si vous manquez d’inspiration et que vous souhaitez réaliser quelque chose d’original pour épater vos amis, pensez aux mini hot-dogs. Ils sont faciles à préparer et se mangent très facilement. Comme pour le reste, vous pouvez les congeler crus et les faire cuire le soir de votre apéro. C’est parti pour la recette !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 20 saucisses cocktail
  • Quelques tranches de fromage à hamburger

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Découper les saucisses cocktail en deux, dans le sens de la longueur.
  • Découper le fromage en petits morceaux et déposer entre deux morceaux de saucisse comme un sandwich.
  • Découper des lamelles de pâte feuilletée pour les enrouler autour des saucisses. Utiliser un cure-dents pour maintenir le tout.
  • Enfourner les saucisses au four pendant 15 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pour accompagner vos mini hot-dogs, déposer un peu de moutarde, de ketchup maison ou de mayonnaise dans des petits ramequins. Un régal !

Vous pouvez également faire des mini hot-dogs sans viande en utilisant des saucisses végétales, généralement à base de soja ou de céréales. Vous pouvez en trouver dans les magasins bio au rayon viande ou dans certaines grandes surfaces.

Muffins allégés au gruyère et au jambon

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 100 g de farine
  • 75 g de gruyère râpé allégé
  • 4 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature 0%
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette. Salez, poivrez, puis ajoutez progressivement la farine, la levure, l’huile et le yaourt.
  3. Mélangez sans trop insister, puis ajoutez le fromage râpé et le jambon coupé en dés.
  4. Répartissez le mélange dans des moules à muffin, en les remplissant aux 2/3. Enfournez pour 20 minutes environ, en surveillant.
  5. Servez chaud ou froid, avec une salade ou à tremper dans une soupe de légumes… et consommez avec modération ! 

Oeufs brouillés

oeufs-brouilles

GUIDE DE PRÉPARATION : OEUFS BROUILLÉS

  •  4 Pers.
  •  Facile

INGRÉDIENTS

  • 6 œufs
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Cassez les œufs dans un saladier, salez, poivrez. Battez à la fourchette.

ÉTAPE 2 Faites fondre légèrement le beurre en tournant la poêle, pour en tapisser les parois. Versez les œufs et mélangez à feu doux jusqu’à coagulation : les œufs doivent rester moelleux. Ajoutez la crème, mélangez et retirez la poêle du feu.

ÉTAPE 3 Servez ces œufs brouillés bien chauds.