Archive | novembre 2018

Sauce au poivre rapide

Sauce aux poivresComment faire une sauce aux poivres ?

La sauce au poivre est délicieuse pour accompagner vos plats ! Elle apporte une petite touche d’élégance aux tournedos par exemple. Cette sauce est souvent servie dans les bistrots chics, elle s’apprécie aussi à la maison. Découvrez la recette de grand-mère pour faire une sauce au poivre rapide.


Recette sauce au poivre pour 4 personnes

  1. Écrasez le cube dans une coupelle à l’aide d’une fourchette (mettre de côté).
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  3. Ajoutez-y aussitôt la farine et fouettez continuellement pendant quelques minutes.
  4. Versez l’eau froide, le cube écrasé, le vinaigre balsamique et le poivre.
  5. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  6. Réajustez en sel et en poivre selon vos goûts.
  7. Mettez la crème fraîche. Mélangez.
  8. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • Un cube de bouillon de bœuf ou volaille
  • 60 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl d’eau
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de crème fraîche semi épaisse
  • 1/2 c. à soupe de poivre mignonnette (poivre concassé gris ou blanc)

Équipement

  • Une casserole
  • Une cuillère en bois
  • Un fouet

Accompagnements : Viande de bœuf (tournedos, faux filet), magret de canard, pommes de terre, frites …

Recette de la tarte aux poireaux

Comment faire une tarte aux poireaux ?

Voici une recette de tarte aux poireaux fondante qui est très facile à réaliser. Régalez-vous avec cette tarte salée qui peut se déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal !

Recette de la tarte aux poireaux pour 6 personnes

  1. Fendez les poireaux en 4, lavez-les à l’eau.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  3. Ciselez les poireaux et faites-les suer avec le beurre pendant 5 minutes.
  4. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
  5. Pendant ce temps, commencez votre chemisage en badigeonnant de beurre fondu votre plat à tarte, à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  6. Farinez ensuite légèrement le plat, retirez si besoin le surplus de farine.
  7. Mettez la farine dans la poêle avec les poireaux. Laissez quelques secondes la farine s’imprégner d’humidité, puis mélangez.
  8. Incorporez-y délicatement le lait et remuez. Le mélange va s’épaissir pour obtenir une béchamel.
  9. Ajoutez-y ensuite le parmesan, mélangez à nouveau.
  10. Étalez la pâte à tarte dans votre plat.
  11. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
  12. Versez-y la consistance de poireaux quand elle est refroidie.
  13. Laissez cuire pendant environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 350 g de pâte feuilletée (un pâton)
  • 20 g de beurre
  • 3 c. à soupe de parmesan
  • 20 g de farine
  • 250 ml de lait
  • Sel
  • Poivre
    • Pour le chemisage :

 

  • Du beurre fondu
  • De la farine

Équipement

  • Un plat à tarte
  • Un pinceau de cuisine
  • Une poêle
  • Une fourchette

Mal de dos : 4 remèdes de grand-mère

femme qui a mal au dos

Comment soulager un mal de dos ?

Le mal de dos fait toujours plus de victimes. Manque d’activité ? Sédentarité ? Stress ? L’expression « en avoir plein le dos » est symptomatique : tensions, lombalgies, raideurs, sciatiques… Mais sachez qu’il existe des remèdes de grand-mère pour soulager ce « mal du siècle ».

Le cataplasme d’argile verte

La préparation d’un cataplasme d’argile verte est simple et rapide. Étalée entre deux linges et positionnée sur la zone critique, l’argile atténue les douleurs et soulage durablement le lumbago et autres maux de dos. A renouveler autant de fois que nécessaire.

La bouillotte

Appliquer une source de chaleur sur les muscles douloureux atténue presque immédiatement les tensions. Testez les coussins chauffants de lin naturel ou de noyaux de cerises, ou encore les bouillottes classiques à remplir d’eau chaude.

Le cataplasme de chou

L’action antalgique du chou est efficace si vous souffrez d’arthrose, d’arthrite ou de névralgie dorsale. Voici la recette pour préparer un cataplasme de chou. Prenez les grandes feuilles d’un chou vert dont vous ôtez les grosses nervures. Ramollissez-les à l’eau chaude puis superposez-les. Déposez le cataplasme de feuilles humides sur la zone douloureuse et maintenez-le par des compresses, puis bandez-le.

Le cataplasme de moutarde

Préconisée en cas de douleurs articulaires, la moutarde peut vous soulager grâce à ses propriétés antalgiques. Il vous suffit de moudre 1 c. à café de graines de moutarde dans une tasse d’eau chaude que vous laisserez infuser pendant 5 minutes. Plongez ensuite un linge propre dans cette infusion et appliquez-le sur les points douloureux. Pensez à bien vous laver les mains après avoir manipulé la moutarde. Attention ! Ce remède de grand-mère sera réservé à l’adulte et contre-indiqué chez les personnes qui ont des varices. Ne pas appliquer sur des plaies ou sur une peau irritée.

Où acheter ?

Sur Internet : acheter une bouillotte.

Tarte aux pommes de grand-mère

tarte aux pommes

Comment faire une tarte aux pommes ?

La tarte aux pommes est un dessert toujours très apprécié. Découvrez cette recette de tarte aux pommes de grand-mère. Un régal !

Recette de la tarte aux pommes de grand-mère


Préparation de la pâte sablée :

    1. Versez dans un récipient la farine, la poudre d’amandes et les sucres.
    2. Ajoutez-y une petite pincée de sel et mélangez.
    3. Faites un puits au centre et mettez-y le beurre coupé en morceaux et le jaune d’œuf.
    4. Pétrissez bien la pâte et formez une boule.
    5. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
    6. Laissez reposer la pâte pendant minimum 30 minutes au réfrigérateur.


Préparation de la garniture :

  1. Pendant ce temps, épluchez et coupez 4 pommes en morceaux.
  2. Versez-les dans une casserole et ajoutez-y un peu d’eau.
  3. Faites chauffer l’ensemble sur feu doux.
  4. Versez-y le sucre roux et la cannelle.
  5. Surveillez la cuisson et mélangez régulièrement. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire. Votre compote ne doit pas être trop liquide.
  6. A part, épluchez et coupez le reste des pommes en fines lamelles. Réservez.
  7. Abaissez la pâte sur du papier de cuisson et disposez-la dans le moule.
  8. Piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.
  9. Étalez-y la compote de pommes refroidie et mettez-y par dessus les pommes en lamelles en formant un soleil.
  10. Disposez sur les pommes des morceaux de beurre et saupoudrez avec un peu de cassonade pour caraméliser.
  11. Faites chauffer la tarte aux pommes pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°. Surveillez la cuisson.

Ingrédients


Pâte sablée :

    • 250 g de farine
    • 80 g de sucre glace
    • 30 g de poudre d’amandes
    • 125 g de beurre à température ambiante
    • Un jaune d’œuf
    • Un sachet de sucre vanillé
    • Une pincée de sel


Garniture :

  • 6 pommes
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à café de cannelle
  • Un peu d’eau

Équipement

  • Une casserole
  • Du film alimentaire
  • Un moule à tarte

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez remplacer la pâte sablée par une pâte brisée ou une pâte prête à l’emploi.

Recette de la tarte aux poireaux

Comment faire une tarte aux poireaux ?

Voici une recette de tarte aux poireaux fondante qui est très facile à réaliser. Régalez-vous avec cette tarte salée qui peut se déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal !

Recette de la tarte aux poireaux pour 6 personnes

  1. Fendez les poireaux en 4, lavez-les à l’eau.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  3. Ciselez les poireaux et faites-les suer avec le beurre pendant 5 minutes.
  4. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
  5. Pendant ce temps, commencez votre chemisage en badigeonnant de beurre fondu votre plat à tarte, à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  6. Farinez ensuite légèrement le plat, retirez si besoin le surplus de farine.
  7. Mettez la farine dans la poêle avec les poireaux. Laissez quelques secondes la farine s’imprégner d’humidité, puis mélangez.
  8. Incorporez-y délicatement le lait et remuez. Le mélange va s’épaissir pour obtenir une béchamel.
  9. Ajoutez-y ensuite le parmesan, mélangez à nouveau.
  10. Étalez la pâte à tarte dans votre plat.
  11. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
  12. Versez-y la consistance de poireaux quand elle est refroidie.
  13. Laissez cuire pendant environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 350 g de pâte feuilletée (un pâton)
  • 20 g de beurre
  • 3 c. à soupe de parmesan
  • 20 g de farine
  • 250 ml de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Pour le chemisage :
  • Du beurre fondu
  • De la farine

Équipement

  • Un plat à tarte
  • Un pinceau de cuisine
  • Une poêle
  • Une fourchette

Astuce pour faire pousser ses ongles

soin des ongles

Comment faire pousser ses ongles ?

Vos ongles se cassent facilement et ont du mal à pousser ? L’huile de ricin et l’huile essentielle de citron vont les fortifier et ainsi leur permettre de pousser plus vite.

Recette de soin des ongles de grand-mère

  1. Dans un bol, diluez l’huile essentielle de citron avec l’huile de ricin.
  2. Versez votre préparation dans un flacon à l’aide d’un entonnoir.
  3. Appliquez chaque soir cette huile fortifiante sur vos ongles, en effectuant de petits massages pendant 10 minutes environ.

Ingrédients

  • 50 ml d’huile de ricin bio
  • 10 gouttes d’huile essentielle de citron bio

Équipement

  • Un bol
  • Un flacon
  • Un entonnoir

Les conseils de nos grands-mères

  • Conservez votre flacon à l’abri de la chaleur et de la lumière.
  • Évitez d’exposer vos mains au soleil après l’application de l’huile essentielle de citron, car elle est photosensibilisante.
  • acheter de l’huile de ricin ? Dans les magasins bio et les pharmacies.
  • Vous pouvez faire ce soin pendant 3 semaines 2 fois par an.

Où acheter ?

Sur Internet : Acheter de l’huile essentielle de citron, acheter de l’huile de ricin.

Stress : 7 astuces pour le combattre

relaxation

Marre de vivre avec le stress ?

Bien que naturel et essentiel, le stress doit être bien géré pour une meilleure santé et qualité de vie. L’hiver est une période particulièrement propice au stress. Le froid, le manque d’ensoleillement, les journées courtes… Tout concourt à remplacer vos pensées positives de l’été par des idées un peu plus noires. Dates butoirs, coup de collier après les fêtes, le travail est lui aussi source de stress. Voici des astuces naturelles pour affronter le stress.

Confiez votre santé aux plantes

Depuis la nuit des temps, les plantes nous offrent leurs bienfaits naturels. Profitez de leurs vertus relaxantes, apaisantes et antistress, votre corps vous en sera éternellement reconnaissant ! Que vous subissiez un stress passager ou que vous soyez anxieux de nature, buvez quotidiennement au moins une tisane contre le stress. Vous trouverez des vertus relaxantes dans la valériane, la camomille, le tilleul, la mélisse, la passiflore, la lavande, la fleur d’oranger et le houblon. Veillez à bien laisser votre tisane infuser afin de profiter de toutes ses propriétés. Vous ne tarderez pas à ressentir l’effet discret d’un calme plus important qu’à l’accoutumée.

Les huiles essentielles à diffuser

Mettez au choix quelques gouttes d’huile essentielle d’orange douce, de bois de rose, de lavande vraie ou d’ylang-ylang complète, et laissez le produit se diffuser doucement. Outre la bonne odeur qui se dégage dans votre intérieur, une sensation de plénitude va vous envahir. N’hésitez pas à diffuser ces huiles quotidiennement.

La magie du bain

Décompressez dans un bon bain dans lequel vous ajouterez 10 gouttes d’huile essentielle de lavande vraie diluée avec un dispersant comme le lait en poudre (4 c. à soupe). Vous pouvez également ajouter à votre eau une poignée de feuilles de tilleul séchées ou des brins de lavande. Prenez soin de les mettre dans un filet de lavage au préalable pour ne pas avoir à nettoyer votre baignoire.

La banane

La banane est un excellent aliment contre le stress, riche en magnésium (bon pour l’apaisement) ainsi qu’en sérotonine (un neuromédiateur responsable de votre bien-être). Lorsque votre corps en produit en quantité suffisante, vous êtes épanoui !

Les pratiques alternatives

Méditation, relaxation, yoga, qi gong, tai-chi, sophrologie… tous les moyens sont bons pour accéder à la sérénité. Laissez votre corps se concentrer sur les petits détails physiques et rangez vos soucis au placard ; rien de mieux pour calmer le stress.

Le ginseng

Le ginseng est connu pour ses vertus stimulantes. Il stimule le cerveau et le système nerveux. Du coup, votre corps parvient mieux à s’adapter aux situations de stress sans en pâtir, puis à en sortir rapidement afin de reprendre le cours de votre existence paisible. Attention, parlez-en à votre médecin, car le ginseng peut avoir des interactions avec d’autres médicaments. Le ginseng est contre-indiqué chez les personnes ayant des troubles cardiaques. Interdit aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants.

Le chocolat noir

C’est la confiserie par excellence ! Les chercheurs ont démontré que le chocolat noir procure du bien-être et de l’apaisement, car il sécrète des endorphines, une sorte d’hormone du bonheur. Comme toutes les bonnes choses, il faut éviter d’en abuser puisque les graisses et le sucre qu’il contient pourraient causer d’autres troubles…

Où acheter ?

Sur Internet : acheter des extraits titrés de mélisse et valériane, acheter du magnésium marin, la camomille bio, acheter de la valériane, acheter de la mélisse, acheter de la passiflore, acheter des fleurs d’oranger, acheter du houblon, acheter de l’huile essentielle d’orange douce, acheter de l’huile essentielle de bois de rose, acheter de l’huile essentielle de lavande vraie, acheter de l’huile essentielle d’ylang-ylang.

Chute de cheveux : 2 remèdes de grand-mère

Femme qui peigne ses cheveux.

Quels sont les remèdes de grand-mère contre la chute de cheveux ?

Vous en avez assez de perdre vos cheveux ? Grâce à ces 2 astuces d’antan, vous aurez enfin toutes les clés pour préserver votre chevelure !

Lotion aux feuilles d’ortie

Cette lotion à base d’ortie permet de stimuler la circulation du cuir chevelu, donc de stopper la chute des cheveux. Mettez 3 c. à soupe de feuilles d’ortie en poudre dans 1 l d’eau bouillante. Laissez infuser pendant 10 minutes, avant de filtrer. Frictionnez vos cheveux avec cette lotion anti-chute.

L’ail

Cette lotion anti-chute vous permettra de tonifier votre chevelure et de la rendre forte. Mélangez 3 gousses d’ail écrasées et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive tiède. Massez ensuite votre cuir chevelu avec cette lotion et enveloppez votre tête d’une charlotte en plastique et recouvrez-la d’une serviette que vous aurez passée sous l’eau chaude et essorée. Après 30 minutes de pose, faites votre shampoing anti-chute de cheveux. Renouvelez l’opération deux fois par semaine.

Où acheter ?

Sur Internet : acheter des feuilles d’ortie, acheter un shampoing anti-chute de cheveux.

Sauce au beurre blanc

Comment faire une sauce au beurre blanc ?

Rien de tel qu’une délicieuse sauce au beurre blanc pour accompagner vos poissons. Découvrez cette recette de sauce crémeuse et onctueuse de la cuisine française.

Recette de la sauce au beurre blanc

  1. Coupez et émincez finement les échalotes.
  2. Mettez-les dans la casserole et ajoutez-y le vin blanc et le vinaigre blanc.
  3. Laissez réduire le mélange presque à sec sur feu doux.
  4. Une fois le mélange réduit, incorporez-y le beurre petit à petit tout en fouettant.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre.
  6. Passez votre sauce au beurre blanc au chinois.
  7. Vous pouvez rajouter de la ciboulette ciselé ou de l’aneth haché.
  8. Servez votre sauce au beurre blanc bien chaude avec du poisson (sandre, bar, saumon, merlu, noix de Saint jacques, etc.).

Ingrédients

  • 40 g d’échalotes
  • 5 cl de vin blanc
  • 5 cl de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre en petits morceaux
  • Ciboulette ou aneth (facultatif)

Équipement

  • Une casserole à fond épais
  • Un fouet
  • Un chinois
  • Un saucier

Les conseils

  • Il ne faut pas dépasser la température de 65 degrés lors de la réalisation de la sauce au beurre blanc.

Recette de la pâte à crêpes facile sans repos

Comment faire une pâte à crêpes ?

La pâte à crêpes est facile à faire soi-même. Émoustillez vos papilles avec cette recette de crêpes de grand-mère sans repos ! Sucrées ou salées, les crêpes sont un régal ! Passez un excellent moment de convivialité en partageant des crêpes en famille ou entre amis. Toutes les occasions sont bonnes : Chandeleur, anniversaire, goûter, soirée entre amis …

Recette de crêpes pour 4 personnes

  1. Mélangez la farine tamisée, les sucres et le sel dans un grand récipient.
  2. Faites un puits au milieu et ajoutez-y les œufs battus.
  3. Versez maintenant le beurre fondu et mélangez à nouveau.
  4. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant.
  5. Ajoutez-y le rhum.(facultatif)
  6. Faites chauffer votre poêle antiadhésive, une fois chaude, étalez-y une fine couche d’huile.
  7. Versez une petite louche de pâte à crêpes et inclinez la poêle pour répartir la pâte.
  8. Laissez cuire votre crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  9. Retournez-la délicatement avec une spatule pour faire cuire l’autre face.
  10. Vos crêpes sont prêtes, régalez-vous !

Ingrédients pour faire la pâte à crêpes

  • 375 g de farine tamisée
  • 50 g de sucre en poudre
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 6 œufs
  • 75 g de beurre fondu
  • 1 litre de lait
  • 3 c. à soupe de rhum (facultatif)
  • 2 pincées de sel
  • Un peu d’huile pour la cuisson

Équipement

  • Un grand récipient
  • Un doseur
  • Un fouet
  • Une cuillère en bois
  • Une spatule en bois
  • Une petite louche
  • Une poêle anti adhésive

Les conseils de nos grands-mères