Archive | 16 novembre 2018

Tarte aux pommes de grand-mère

tarte aux pommes

Comment faire une tarte aux pommes ?

La tarte aux pommes est un dessert toujours très apprécié. Découvrez cette recette de tarte aux pommes de grand-mère. Un régal !

Recette de la tarte aux pommes de grand-mère


Préparation de la pâte sablée :

    1. Versez dans un récipient la farine, la poudre d’amandes et les sucres.
    2. Ajoutez-y une petite pincée de sel et mélangez.
    3. Faites un puits au centre et mettez-y le beurre coupé en morceaux et le jaune d’œuf.
    4. Pétrissez bien la pâte et formez une boule.
    5. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
    6. Laissez reposer la pâte pendant minimum 30 minutes au réfrigérateur.


Préparation de la garniture :

  1. Pendant ce temps, épluchez et coupez 4 pommes en morceaux.
  2. Versez-les dans une casserole et ajoutez-y un peu d’eau.
  3. Faites chauffer l’ensemble sur feu doux.
  4. Versez-y le sucre roux et la cannelle.
  5. Surveillez la cuisson et mélangez régulièrement. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire. Votre compote ne doit pas être trop liquide.
  6. A part, épluchez et coupez le reste des pommes en fines lamelles. Réservez.
  7. Abaissez la pâte sur du papier de cuisson et disposez-la dans le moule.
  8. Piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.
  9. Étalez-y la compote de pommes refroidie et mettez-y par dessus les pommes en lamelles en formant un soleil.
  10. Disposez sur les pommes des morceaux de beurre et saupoudrez avec un peu de cassonade pour caraméliser.
  11. Faites chauffer la tarte aux pommes pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°. Surveillez la cuisson.

Ingrédients


Pâte sablée :

    • 250 g de farine
    • 80 g de sucre glace
    • 30 g de poudre d’amandes
    • 125 g de beurre à température ambiante
    • Un jaune d’œuf
    • Un sachet de sucre vanillé
    • Une pincée de sel


Garniture :

  • 6 pommes
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à café de cannelle
  • Un peu d’eau

Équipement

  • Une casserole
  • Du film alimentaire
  • Un moule à tarte

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez remplacer la pâte sablée par une pâte brisée ou une pâte prête à l’emploi.

Recette de la tarte aux poireaux

Comment faire une tarte aux poireaux ?

Voici une recette de tarte aux poireaux fondante qui est très facile à réaliser. Régalez-vous avec cette tarte salée qui peut se déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal !

Recette de la tarte aux poireaux pour 6 personnes

  1. Fendez les poireaux en 4, lavez-les à l’eau.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  3. Ciselez les poireaux et faites-les suer avec le beurre pendant 5 minutes.
  4. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
  5. Pendant ce temps, commencez votre chemisage en badigeonnant de beurre fondu votre plat à tarte, à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  6. Farinez ensuite légèrement le plat, retirez si besoin le surplus de farine.
  7. Mettez la farine dans la poêle avec les poireaux. Laissez quelques secondes la farine s’imprégner d’humidité, puis mélangez.
  8. Incorporez-y délicatement le lait et remuez. Le mélange va s’épaissir pour obtenir une béchamel.
  9. Ajoutez-y ensuite le parmesan, mélangez à nouveau.
  10. Étalez la pâte à tarte dans votre plat.
  11. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
  12. Versez-y la consistance de poireaux quand elle est refroidie.
  13. Laissez cuire pendant environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 350 g de pâte feuilletée (un pâton)
  • 20 g de beurre
  • 3 c. à soupe de parmesan
  • 20 g de farine
  • 250 ml de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Pour le chemisage :
  • Du beurre fondu
  • De la farine

Équipement

  • Un plat à tarte
  • Un pinceau de cuisine
  • Une poêle
  • Une fourchette

Astuce pour faire pousser ses ongles

soin des ongles

Comment faire pousser ses ongles ?

Vos ongles se cassent facilement et ont du mal à pousser ? L’huile de ricin et l’huile essentielle de citron vont les fortifier et ainsi leur permettre de pousser plus vite.

Recette de soin des ongles de grand-mère

  1. Dans un bol, diluez l’huile essentielle de citron avec l’huile de ricin.
  2. Versez votre préparation dans un flacon à l’aide d’un entonnoir.
  3. Appliquez chaque soir cette huile fortifiante sur vos ongles, en effectuant de petits massages pendant 10 minutes environ.

Ingrédients

  • 50 ml d’huile de ricin bio
  • 10 gouttes d’huile essentielle de citron bio

Équipement

  • Un bol
  • Un flacon
  • Un entonnoir

Les conseils de nos grands-mères

  • Conservez votre flacon à l’abri de la chaleur et de la lumière.
  • Évitez d’exposer vos mains au soleil après l’application de l’huile essentielle de citron, car elle est photosensibilisante.
  • acheter de l’huile de ricin ? Dans les magasins bio et les pharmacies.
  • Vous pouvez faire ce soin pendant 3 semaines 2 fois par an.

Où acheter ?

Sur Internet : Acheter de l’huile essentielle de citron, acheter de l’huile de ricin.

Stress : 7 astuces pour le combattre

relaxation

Marre de vivre avec le stress ?

Bien que naturel et essentiel, le stress doit être bien géré pour une meilleure santé et qualité de vie. L’hiver est une période particulièrement propice au stress. Le froid, le manque d’ensoleillement, les journées courtes… Tout concourt à remplacer vos pensées positives de l’été par des idées un peu plus noires. Dates butoirs, coup de collier après les fêtes, le travail est lui aussi source de stress. Voici des astuces naturelles pour affronter le stress.

Confiez votre santé aux plantes

Depuis la nuit des temps, les plantes nous offrent leurs bienfaits naturels. Profitez de leurs vertus relaxantes, apaisantes et antistress, votre corps vous en sera éternellement reconnaissant ! Que vous subissiez un stress passager ou que vous soyez anxieux de nature, buvez quotidiennement au moins une tisane contre le stress. Vous trouverez des vertus relaxantes dans la valériane, la camomille, le tilleul, la mélisse, la passiflore, la lavande, la fleur d’oranger et le houblon. Veillez à bien laisser votre tisane infuser afin de profiter de toutes ses propriétés. Vous ne tarderez pas à ressentir l’effet discret d’un calme plus important qu’à l’accoutumée.

Les huiles essentielles à diffuser

Mettez au choix quelques gouttes d’huile essentielle d’orange douce, de bois de rose, de lavande vraie ou d’ylang-ylang complète, et laissez le produit se diffuser doucement. Outre la bonne odeur qui se dégage dans votre intérieur, une sensation de plénitude va vous envahir. N’hésitez pas à diffuser ces huiles quotidiennement.

La magie du bain

Décompressez dans un bon bain dans lequel vous ajouterez 10 gouttes d’huile essentielle de lavande vraie diluée avec un dispersant comme le lait en poudre (4 c. à soupe). Vous pouvez également ajouter à votre eau une poignée de feuilles de tilleul séchées ou des brins de lavande. Prenez soin de les mettre dans un filet de lavage au préalable pour ne pas avoir à nettoyer votre baignoire.

La banane

La banane est un excellent aliment contre le stress, riche en magnésium (bon pour l’apaisement) ainsi qu’en sérotonine (un neuromédiateur responsable de votre bien-être). Lorsque votre corps en produit en quantité suffisante, vous êtes épanoui !

Les pratiques alternatives

Méditation, relaxation, yoga, qi gong, tai-chi, sophrologie… tous les moyens sont bons pour accéder à la sérénité. Laissez votre corps se concentrer sur les petits détails physiques et rangez vos soucis au placard ; rien de mieux pour calmer le stress.

Le ginseng

Le ginseng est connu pour ses vertus stimulantes. Il stimule le cerveau et le système nerveux. Du coup, votre corps parvient mieux à s’adapter aux situations de stress sans en pâtir, puis à en sortir rapidement afin de reprendre le cours de votre existence paisible. Attention, parlez-en à votre médecin, car le ginseng peut avoir des interactions avec d’autres médicaments. Le ginseng est contre-indiqué chez les personnes ayant des troubles cardiaques. Interdit aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants.

Le chocolat noir

C’est la confiserie par excellence ! Les chercheurs ont démontré que le chocolat noir procure du bien-être et de l’apaisement, car il sécrète des endorphines, une sorte d’hormone du bonheur. Comme toutes les bonnes choses, il faut éviter d’en abuser puisque les graisses et le sucre qu’il contient pourraient causer d’autres troubles…

Où acheter ?

Sur Internet : acheter des extraits titrés de mélisse et valériane, acheter du magnésium marin, la camomille bio, acheter de la valériane, acheter de la mélisse, acheter de la passiflore, acheter des fleurs d’oranger, acheter du houblon, acheter de l’huile essentielle d’orange douce, acheter de l’huile essentielle de bois de rose, acheter de l’huile essentielle de lavande vraie, acheter de l’huile essentielle d’ylang-ylang.

Chute de cheveux : 2 remèdes de grand-mère

Femme qui peigne ses cheveux.

Quels sont les remèdes de grand-mère contre la chute de cheveux ?

Vous en avez assez de perdre vos cheveux ? Grâce à ces 2 astuces d’antan, vous aurez enfin toutes les clés pour préserver votre chevelure !

Lotion aux feuilles d’ortie

Cette lotion à base d’ortie permet de stimuler la circulation du cuir chevelu, donc de stopper la chute des cheveux. Mettez 3 c. à soupe de feuilles d’ortie en poudre dans 1 l d’eau bouillante. Laissez infuser pendant 10 minutes, avant de filtrer. Frictionnez vos cheveux avec cette lotion anti-chute.

L’ail

Cette lotion anti-chute vous permettra de tonifier votre chevelure et de la rendre forte. Mélangez 3 gousses d’ail écrasées et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive tiède. Massez ensuite votre cuir chevelu avec cette lotion et enveloppez votre tête d’une charlotte en plastique et recouvrez-la d’une serviette que vous aurez passée sous l’eau chaude et essorée. Après 30 minutes de pose, faites votre shampoing anti-chute de cheveux. Renouvelez l’opération deux fois par semaine.

Où acheter ?

Sur Internet : acheter des feuilles d’ortie, acheter un shampoing anti-chute de cheveux.

Sauce au beurre blanc

Comment faire une sauce au beurre blanc ?

Rien de tel qu’une délicieuse sauce au beurre blanc pour accompagner vos poissons. Découvrez cette recette de sauce crémeuse et onctueuse de la cuisine française.

Recette de la sauce au beurre blanc

  1. Coupez et émincez finement les échalotes.
  2. Mettez-les dans la casserole et ajoutez-y le vin blanc et le vinaigre blanc.
  3. Laissez réduire le mélange presque à sec sur feu doux.
  4. Une fois le mélange réduit, incorporez-y le beurre petit à petit tout en fouettant.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre.
  6. Passez votre sauce au beurre blanc au chinois.
  7. Vous pouvez rajouter de la ciboulette ciselé ou de l’aneth haché.
  8. Servez votre sauce au beurre blanc bien chaude avec du poisson (sandre, bar, saumon, merlu, noix de Saint jacques, etc.).

Ingrédients

  • 40 g d’échalotes
  • 5 cl de vin blanc
  • 5 cl de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre en petits morceaux
  • Ciboulette ou aneth (facultatif)

Équipement

  • Une casserole à fond épais
  • Un fouet
  • Un chinois
  • Un saucier

Les conseils

  • Il ne faut pas dépasser la température de 65 degrés lors de la réalisation de la sauce au beurre blanc.

Recette de la pâte à crêpes facile sans repos

Comment faire une pâte à crêpes ?

La pâte à crêpes est facile à faire soi-même. Émoustillez vos papilles avec cette recette de crêpes de grand-mère sans repos ! Sucrées ou salées, les crêpes sont un régal ! Passez un excellent moment de convivialité en partageant des crêpes en famille ou entre amis. Toutes les occasions sont bonnes : Chandeleur, anniversaire, goûter, soirée entre amis …

Recette de crêpes pour 4 personnes

  1. Mélangez la farine tamisée, les sucres et le sel dans un grand récipient.
  2. Faites un puits au milieu et ajoutez-y les œufs battus.
  3. Versez maintenant le beurre fondu et mélangez à nouveau.
  4. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant.
  5. Ajoutez-y le rhum.(facultatif)
  6. Faites chauffer votre poêle antiadhésive, une fois chaude, étalez-y une fine couche d’huile.
  7. Versez une petite louche de pâte à crêpes et inclinez la poêle pour répartir la pâte.
  8. Laissez cuire votre crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  9. Retournez-la délicatement avec une spatule pour faire cuire l’autre face.
  10. Vos crêpes sont prêtes, régalez-vous !

Ingrédients pour faire la pâte à crêpes

  • 375 g de farine tamisée
  • 50 g de sucre en poudre
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 6 œufs
  • 75 g de beurre fondu
  • 1 litre de lait
  • 3 c. à soupe de rhum (facultatif)
  • 2 pincées de sel
  • Un peu d’huile pour la cuisson

Équipement

  • Un grand récipient
  • Un doseur
  • Un fouet
  • Une cuillère en bois
  • Une spatule en bois
  • Une petite louche
  • Une poêle anti adhésive

Les conseils de nos grands-mères

Bonne mine : 3 masques à l’argile rose

Argile rose

Comment avoir bonne mine grâce à des masques ?

Vous avez le teint terne ou fatigué ? Voici quelques recettes miracles de masques à l’argile rose !

L’argile rose est un mélange d’argile rouge et blanche ; elle convient très bien aux peaux délicates et sensibles aux rougeurs et ravivera l’éclat de la peau.

Masque à l’argile rose et à l’eau de rose

Ce soin maison est parfait pour les peaux ternes, marquées par les stigmates de la fatigue. Pour préparer ce masque, mélangez 2 c. à soupe d’argile rose ultraventilée avec 1 c. à soupe d’eau de rose, puis ajoutez 1 c. à café d’huile d’amande douce. Appliquez ce masque régénérant sur une peau bien nettoyée, en évitant le contour des yeux. Laissez poser 10 minutes avant de rincer à l’eau claire.

Masque à l’argile rose et à l’huile d’abricot

Conjuguez 2 c. à soupe d’argile rose ultraventilée avec 1 c. à soupe de yaourt, 1 c. à soupe d’huile végétale d’abricot et 1 c. à soupe de miel liquide. Appliquez ce masque sur votre visage pendant 10 minutes. Rincez à l’eau claire.

Masque à l’argile rose et à l’eau florale de camomille

Mélangez 1 c. à soupe d’argile rose ultraventilée avec 1 c. à café d’huile de macadamia. Incorporez 2 c. à café d’eau florale de camomille jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ce type de masque ne contenant pas de conservateur, utilisez-le dès que la préparation est prête !

Où acheter ?

Sur Internet : Acheter de l’argile rose, acheter de l’eau de rose, acheter de l’eau florale de camomille, acheter de l’huile d’amande douce, acheter de l’huile de macadamia, acheter de l’huile d’abricot.

Rochers à la noix de coco

Rocher à la noix de coco.

Recette de Rochers à la noix de coco (Pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la noix de coco avec les deux sucres.
  3. Fouettez les blancs d’œufs et incorporez-les.
  4. Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé beurré.
  5. Disposez-y des rochers de pâte avec une cuillère à soupe.
  6. Laissez cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les rochers soient bien dorés.
  7. Laissez-les refroidir avant de les servir.

Ingrédients

  • 225 g de noix de coco râpée
  • 225 g de sucre
  • 15 g de beurre
  • 3 blancs d’œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé

Équipement

  • Un saladier

Conseils pour renforcer le système immunitaire

Femme qui boit un jus d'orange pour renforcer son système immunitaire.

Rhumes, otites, pharyngites, angines sont autant de maux susceptibles de nous gâcher la vie lors des changements brutaux de température. Heureusement, il existe quelques petites astuces nutritionnelles pour renforcer son système immunitaire : propalis, échinacée, vitamine C, extrait de pépin de pamplemousse…

L’échinacée, pour prévenir les maux de l’hiver

À l’époque, les Amérindiens vivant dans les grandes plaines à l’est des Rocheuses s’en servaient pour soigner certains problèmes de santé, comme les infections des voies respiratoires et autres morsures de serpent.

Délaissée au XXe siècle au profit des antibiotiques de synthèse pour traiter les infections, elle a depuis été le centre de nombreuses recherches cliniques qui ont prouvé son efficacité :

– Particulièrement dans la prévention du rhume, des otites et les affections ORL en général (angines, laryngites, etc.).
– Elle est même idéale pour stimuler le système immunitaire.

Vous pouvez acheter de l’échinacée sur Internet (Amazon).

Consommation :

Cette fleur qui ressemble à une marguerite rose peut être consommée en extrait de racine, en extrait fluide, en jus, capsules, gélules, infusions (1 g de racine dans une tasse, 6 fois par jour), décoctions, teinture mère.

→ L’OMS recommande une consommation de 3 g par jour.

Le propolis, pour enrayer la maladie dès les premiers symptômes

Ce produit naturel est bien connu des abeilles, puisqu’elles le récoltent sur les bourgeons de conifères. Elles y ajoutent de la cire et leurs sécrétions salivaires pour en faire un enduit qui viendra tapisser leur ruche pour les protéger des agressions et germes infectieux.

Efficaces contre les affections ORL

– En prévention des rhumes, des pharyngites ou extinctions de voix
– Pour enrayer un début d’infection
– Soulager le nez irrité par le rhume
– Éviter la surinfection grâce à son effet antiseptique.

Consommation :

Faites une cure de 20 à 30 jours pour prévenir ou soigner une infection débutante de manière efficace.
Il peut être consommé sous forme de gélules (dosées à 250 mg, 2 à 4 par jour), de teinture mère (1 goutte le 1er jour, puis 2, puis 3… jusqu’au 14e jour, puis diminuer à nouveau la dose) ou de sachets de poudre (50 mg par jour). Pour adoucir le nez irrité ou la gorge, privilégiez la pulvérisation nasale sous forme de spray pour soulager le nez irrité ou la gorge.

Acheter de la propolis sur Internet.

La vitamine C, pour maintenir une bonne fonction immunitaire

La vitamine C est quant à elle très efficace pour prévenir le rhume en cas d’activité physique intense, d’exposition au froid ou au stress. Elle permet également le maintien d’une fonction immunitaire constante.

Consommation :

Privilégiez les aliments naturels. Le poivron, la papaye, le kiwi, l’orange et la mangue font partie de ceux qui concentrent le plus de vitamine C.

L’extrait de pépin de pamplemousse, un antibiotique naturel

On le considère comme l’un des produits les plus efficaces contre les agressions en tous genres tant ses facultés sont nombreuses. Anti-inflammatoire, anti bactérien, son champ d’action s’étend à 800 souches de bactéries et virus aussi bien en prévention qu’en attaque en cas de :

— Infection du système digestif
— Intoxications alimentaires
— Diarrhées
— Maladies parasitaires
— Ulcères de l’estomac et du duodénum (il tue la bactérie Helicobacter pylori)
— Candida albicans
— Les candidoses et autres mycoses
Le rhume
— Les infections de la sphère ORL en général, la grippe, les affections bronchiques
— La fatigue chronique
— L’affaiblissement immunitaire.

Consommation :

Faites bien attention à la qualité du produit. Préférez-le sans alcool, sans conservateur, sans additifs et sous forme de liquide. Assurez-vous qu’il s’agit bien de pépins de Citrus paradisi, fruit du pomelo.
Acheter de l’extrait de pépin de pamplemousse sur Internet.