Recette du Christmas pudding

Recette du Christmas pudding

Recette de Christmas pudding(Pour 4 personnes)

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 8 heures + 2 heures
Temps de repos: 8 heures + 3 mois
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Difficile

  1. Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir.
  2. Coupez les fruits confits en petits morceaux.
  3. Dans un bol, fouettez les œufs puis ajoutez le rhum et l’eau de vie.
  4. Dans un grand saladier, mélangez le beurre, la farine, les sucres et le pain de mie.
  5. Ajoutez ensuite les épices, les raisins, la noix muscade, les fruits confits et la poudre d’amandes.
  6. Versez cette préparation au mélange œufs et alcool puis mélangez. La consistance doit être molle.
  7. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 8 heures.
  8. Placez le saladier dans une casserole et versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur du saladier.
  9. Faites cuire le pudding au bain-marie pendant 8 heures. Ajoutez un peu d’eau tout au long de la cuisson si nécessaire.
  10. Laissez le pudding refroidir et enveloppez-le dans un torchon.
  11. Conservez-le au minimum trois mois avant de le consommer. Lorsque vous voulez le servir, faites-le cuire de nouveau pendant 2 heures au bain-marie.

Ingrédients

  • 75 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 100 gr de mie de pain
  • 50 gr de mélange de fruits confits (orange, citron, gingembre)
  • 150 gr de raisins secs
  • 150 gr de raisins blonds
  • 2 c. à soupe de Rhum
  • 4 c. à soupe d’eau de vie
  • 1 c. à café de mélange d’épices
  • 1/2 noix muscade
  • 25 gr de poudre d’amandes

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