Salade estivale pastèque, menthe, concombre et feta

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 8
  • 1 pastèque
  • 1 concombre
  • 150 g de dés de feta
  • 6 brins de menthe fraîche
  • 2 gros oignons rouges
  • 3 citrons verts
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
  1. Coupez la pastèque en deux, ôtez sa peau et ses graines, puis tranchez-la en dés d’1 cm de côté. Lavez le concombre, retirez ses extrémités, puis tranchez-le en cubes sans le peler. Épluchez et hachez finement les oignons rouges. Lavez, épongez et ciselez finement les brins de menthe.
  2. Coupez en deux les citrons verts et pressez-les au dessus d’un saladier afin de récupérer leur jus. Retirez les pépins du jus si besoin, puis salez et poivrez selon vos goûts et remuez. Incorporez ensuite tous les autres ingrédients et mélangez bien. Conservez au frais jusqu’au service.

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