INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 8

• 500 g de farine
• 200 g de fromage blanc 0%
• 50 g d’édulcorant en poudre + un peu plus pour la finition
• 3 œufs
• 40 g de levure de boulanger déshydratée
• 1 pincée de sel
• un peu de lait écrémé

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
• CUISSON : 10 MIN

1. Mélangez la farine, la levure, l’édulcorant et le sel dans un récipient.
2. Ajoutez les œufs et le fromage blanc.
3. Mélangez puis pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse.
4. Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez lever la pâte pendant 2h30 à température ambiante.
5. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.
6. Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné (sur une épaisseur de 4-5 mm).
7. Découpez les beignets à l’aide d’un emporte-pièce à beignets ou donuts.
8. Placez les beignets sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
9. Couvrez la plaque avec un torchon propre et laissez encore lever pendant 45 minutes.
10. Préchauffez le four à 190°C.
11. Badigeonnez les beignets avec un peu de lait.
12. Enfournez pendant environ 10 minutes.
13. Laissez tiédir les beignets à la sortie du four.
14. Saupoudrez les beignets avec un peu d’édulcorant.
15. Laissez les beignets complètement refroidir à température ambiante.
16. Dégustez.