Ingrédients :

• 2 carrés de fromage frais type St-Môret
• 2 petits suisses
• 1 cas de sucre glace
• 1 cas de crème liquide
• 15 g de sucre
• Quelques feuilles de menthe ciselée
• Quelques rondelles d’ananas (à adapter selon le nombre de verrines)
• 20 g de beurre
• Le jus d’un citron jaune ou vert
• 10 petits Lu
• 20 g de beurre
• 20 g de sucre cassonade

Préparation :

• Couper l’ananas en petits dès.
• Mélanger le sucre et le beurre et le citron dans une poêle, ajouter l’ananas et faire revenir.
• Ajouter la menthe ciselée dans un petit plat et mélanger. Réserver.
• Mélanger les petits suisses et les fromage frais.
• Monter légèrement la crème en chantilly avec un peu de sucre glace : elle doit rester souple.
• Mélanger délicatement la chantilly au mélange petits suisses et fromage frais. Réserver.
• Concasser les petits Lu, mélanger avec le beurre et déposer sur une plaque allant au four.
• Cuire à 160° pendant une dizaine de minutes pour faire un crumble bien croustillant.
• Réaliser la verrine en alternant les couches d’ananas, de crème onctueuse et de crumble de petits Lu.