Recette de babas au rhum

Voici la recette des babas au rhum, de savoureux petits desserts qui vont agréablement égayer la table de vos repas !

Recette de grand-mère

La réalisation du sirop

    1. Commencez par réaliser le sirop en faisant fondre le sucre dans une casserole contenant un peu d’eau, et en portant le tout à ébullition.
    2. Baissez ensuite le feu, et ajoutez le rhum. Voilà, votre sirop est maintenant prêt à l’emploi !

La réalisation de la pâte à babas

    1. Mélangez la levure de boulanger avec le lait, en agitant bien avec une cuillère.
    2. Faîtes ensuite fondre le beurre dans une casserole.
    3. Placez la farine dans le bol d’un batteur mélanger, et versez-y progressivement, tout en faisant fonctionner le batteur, le sel, les œufs, la levure et le lait, et pour finir le beurre fondu.
    4. Une fois que les ingrédients sont tous bien incorporés, cessez de battre la préparation, recouvrez le bol d’un torchon propre, et laissez reposer et monter la pâte durant trois heures.
    5. Au bout de ces trois heures, votre pâte a doublé de volume.
    6. Farinez vos mains, avant de façonner de petites boules de pâte, que vous déposez ensuite dans un moule en silicone.
    7. Laissez lever pendant vingt minutes, avant de faire cuire les babas pendant 25 minutes à 210°C.
    8. Une fois cuits, trempez les babas dans le sirop que vous avez préalablement préparé.

La réalisation de la garniture

  1. Fendez la gousse de vanille en deux, et raclez-en l’intérieur avec un couteau.
  2. Déposez ce que vous avez raclé dans la crème liquide, avant d’y ajouter un peu de farine, et de mélanger au fouet pour obtenir une délicieuse crème chantilly !
  3. Utilisez-la pour décorer vos babas, et finissez la décoration avec les clémentines et les fruits rouges.

Ingrédients pour la pâte des babas

  • 250 grammes de farine
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 20 g de sucre
  • 5 cl de lait
  • 15 g de levure de boulanger
  • 5 g de sel

Ingrédients pour le sirop

  • 200 g de sucre
  • 15 cl de rhum

Ingrédients pour la garniture

  • 30 cl de crème liquide
  • 4 clémentines
  • Des fruits rouges
  • Une gousse de vanille

Équipement

  • Une casserole
  • Une cuillère
  • Un batteur
  • Un torchon propre
  • Un moule en silicone
  • Un couteau
  • Un fouet

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