Doit-on manger la croûte du fromage ?

On vous donne la réponse à cette question mythique !

Faut manger ou non la croûte du fromage ? Est-elle nécessaire à son goût ? Faut-il avaler les champignons présents sur la croûte ? Voici la réponse à cette célèbre question !

Qu’est-ce qui se cache dans la croûte du fromage ?

Avant de donner la réponse, clarifions les choses. La croûte du fromage une pellicule de bactéries qui se forme au moment où le fromage est affiné. Selon l’affinage, la croûte sera différente.

Croûte ou pas croûte ?

Tout dépend de la variété du fromage : il y a des fromages qui se mangent parfaitement avec la croûte et d’autres pour lesquels il est préférable de la retirer.

Certaines croûtes contiennent des bonnes bactéries et des vitamines. On pense notamment au chèvre, au camembert ou au brie, mais aussi aux maroilles ou aux fromages bleus. Pour tout ce qui est croûte fleurie ou lavées, on peut donc y aller les yeux fermés !

Pour le parmesan ou le comté, les croûtes sont épaisses mais peuvent se consommer. Il est toutefois recommandé de les laver car les fromages sont souvent déplacés en étant roulés par terre.

On ne consomme pas les croûtes à base de cire ou de plastique

Les croûtes qui contiennent de la cire ou du plastique, comme le Babybel, l’Edam ou le Gouda ne doivent pas être consommées.

Si vous êtes enceintes, oubliez la croûte !

Les croûtes, qui restent avant tout des microbes, ne doivent pas être ingérées par les femmes enceintes au risque de contracter la listéria. Cela s’applique pour toutes les croûtes confondues.

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