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Muffins allégés au gruyère et au jambon

Juin11

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 100 g de farine
  • 75 g de gruyère râpé allégé
  • 4 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature 0%
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette. Salez, poivrez, puis ajoutez progressivement la farine, la levure, l’huile et le yaourt.
  3. Mélangez sans trop insister, puis ajoutez le fromage râpé et le jambon coupé en dés.
  4. Répartissez le mélange dans des moules à muffin, en les remplissant aux 2/3. Enfournez pour 20 minutes environ, en surveillant.
  5. Servez chaud ou froid, avec une salade ou à tremper dans une soupe de légumes… et consommez avec modération ! 

Linguines aux crevettes et au pesto de basilic

Juin9

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 400g de linguines
  • 400g de crevettes cuites décortiquées
  • 150ml de pesto de basilic
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 12 MIN
  • CUISSON : 8 MIN
  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  2. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter le pesto et mélanger pour bien enrober les pâtes. Réserver au chaud.
  3. Entre-temps, faire revenir l’ail dans une grande poêle huilée. Ajouter les crevettes, saler et poivrer. Laisser cuire quelques 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
  4. Ajouter la préparation de crevettes aux pâtes réservées et mélanger pour bien les enrober.

Beignet nature à moins de 100 calories

Juin9
Beignet nature à moins de 100 calories

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 8
  • 500 g de farine
  • 200 g de fromage blanc 0%
  • 50 g d’édulcorant en poudre + un peu plus pour la finition
  • 3 œufs
  • 40 g de levure de boulanger déshydratée
  • 1 pincée de sel
  • un peu de lait écrémé

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 10 MIN
  1. Mélangez la farine, la levure, l’édulcorant et le sel dans un récipient.
  2. Ajoutez les œufs et le fromage blanc.
  3. Mélangez puis pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse.
  4. Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez lever la pâte pendant 2h30 à température ambiante.
  5. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.
  6. Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné (sur une épaisseur de 4-5 mm).
  7. Découpez les beignets à l’aide d’un emporte-pièce à beignets ou donuts.
  8. Placez les beignets sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  9. Couvrez la plaque avec un torchon propre et laissez encore lever pendant 45 minutes.
  10. Préchauffez le four à 190°C.
  11. Badigeonnez les beignets avec un peu de lait.
  12. Enfournez pendant environ 10 minutes.
  13. Laissez tiédir les beignets à la sortie du four.
  14. Saupoudrez les beignets avec un peu d’édulcorant.
  15. Laissez les beignets complètement refroidir à température ambiante.
  16. Dégustez.

Salade de quinoa, féta et petits pois

Juin9
15 recettes d’accompagnements légers pour barbecue

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 400 g de quinoa
  • 400 g de petits pois écossés
  • 200 g de féta
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 10 MIN
  1. Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.
  2. Une fois les petits pois écossés, faites-les cuire à la vapeur durant 10 minutes.
  3. Laissez refroidir le quinoa et les petits pois, puis mettez les deux dans un saladier.
  4. Découpez la feta en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier.
  5. Pelez la gousse d’ail et hachez-la finement. Nettoyez et effeuillez la menthe, puis ciselez-la finement. Ajoutez l’ail et la menthe dans la salade.
  6. Versez l’huile et le vinaigre, salez, poivrez, et remuez délicatement le tout. Servez frais.

Riz aux légumes pour régime dissocié

Juin6

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 8
  • 1,5 verre de riz blanc
  • 100 g carottes coupées en dès
  • 100 g de bouquets de brocoli
  • 1/2 poivron rouge coupé en dès
  • huile d’olive
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
  1. Faites cuire le riz dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.
  2. Égouttez le riz quand il est cuit.
  3. Pendant que le riz cuit, faites blanchir les bouquets de brocoli taillés en morceaux pendant 2 minutes dans une autre casserole remplie d’eau bouillante.
  4. Égouttez le brocoli.
  5. Mélangez le riz et le brocoli égouttés dans un saladier, avec les autres légumes et un filet d’huile d’olive.
  6. Salez, poivrez et mélangez bien.
  7. Dégustez sans attendre.
  8. Si vous suivez un régime dissocié, dégustez uniquement cette recette au déjeuner, en prenant un encas fruit au goûter.

Salade de mâche aux poires, roquefort et noix

Juin5

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • Calories par portion : 152 kcal
  • 520 g de mâche
  • 2 poires à chair tendre
  • 60 g de roquefort
  • 8 cerneaux de noix
  • 1 citron
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
  • ciboulette, persil et autres herbes

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
  1. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez tous les ingrédients en ajoutant la crème fraîche en dernier. Ajoutez les herbes ciselées, mélangez et réservez.
  2. Lavez et essorez la mâche.
  3. Pelez et coupez les poires en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  4. Disposez la mâche dans un plat, arrosez-la de vinagrette puis ajoutez le roquefort émietté et les morceaux de poires. Disposez au-dessus les cerneaux de noix.
  5. Servez bien froids accompagné de blancs de poulet, pour un repas minceur.

Pancakes salés légers au thon et au fromage

Juin5
Pancakes salés légers au thon et au fromage

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 200 g de thon naturel
  • 120 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de farine
  • 50 g de parmesan
  • 3 g de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1/2 oignon
  • 2 brins de ciboulette
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 10 MIN
  1. Égouttez le thon. Pelez et hachez l’oignon. Pelez et ciselez la ciboulette.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez progressivement le lait en fouettant.
  3. Ajoutez la moutarde et mélangez, puis le thon, le parmesan, l’oignon et la ciboulette. Mélangez à nouveau.
  4. Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à l’aide d’un papier absorbant, puis versez-y une petite louche de pâte.
  5. Laissez cuire quelques minutes puis retournez et laissez cuire la seconde face. Recommencez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
  6. Servez chaud avec une belle salade !

Salade de pâtes pas chère au thon et aux petits pois

Juin4

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 250 g de pâtes courtes de votre choix
  • 1 boîte de 300 g de thon au naturel
  • 150 g de petits pois égouttés en boîte
  • 20 cl de crème fraîche légère
  • 2 gousses d’ail
  • 80 g d’emmental râpé allégé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
  1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le à l’aide d’une fourchette. Pelez et hachez l’ail. Égouttez les petits pois en boîte. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Faites-y revenir l’ail haché pendant 2 min, puis ajoutez-y le thon émietté et les petits pois égouttés, puis laissez cuire pendant 5 min. Versez alors la crème fraîche liquide, baissez le feu à feu doux et poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant régulièrement.
  3. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un récipient. Ajoutez-y la préparation au thon, puis l’emmental râpé, salez et poivrez selon vos goûts et remuez bien. Servez et dégustez de suite.

Mug cake minceur façon brownie

Juin4

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 1
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de chocolat noir haché
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant en poudre
  • 30 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 gouttes d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 3 MIN
  • CUISSON : 1 MIN
  1. Battez l’édulcorant avec la compote de pomme, la vanille et le sel dans une tasse.
  2. Ajoutez le jaune d’œuf, la farine et le cacao en poudre, en mélangeant bien.
  3. Ajoutez le chocolat haché et remuez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  4. Faites cuire pendant 1 minute au micro-ondes.
  5. Dégustez aussitôt.

Pizza verte ultra-légère au pesto d’épinards sur croûte de brocoli

Juin4

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 500 g de brocoli
  • 80 g de pousses d’épinard
  • 50 g de parmesan
  • 25 g d’amandes
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 2 tomates
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon rouge
  • Quelques olives noires dénoyautées
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mixez les fleurettes de brocoli, puis placez-les dans un torchon propre. Torsadez les extrémités pour enfermer le brocoli et pressez autant que possible pour en extraire l’eau.
  3. Mélangez ensuite dans un saladier le brocoli avec l’œuf, la moitié du parmesan, du sel et du poivre. Étalez cette pâte sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson, en pressant bien en forme de cercle, sur 5 mm d’épaisseur environ.
  4. Enfournez pour 20 min, jusqu’à ce que la pâte se tienne et que les bords brunissent.
  5. Pendant ce temps, mixez les pousses d’épinard lavées et essorées avec le reste du parmesan, les amandes, l’huile et la gousse d’ail pelée.
  6. Nappez la pâte avec ce pesto, puis garnissez de tranches de tomates, de rondelles d’olives, d’oignon et de basilic.
  7. Dégustez une part et régalez-vous !