Archive | 15 février 2020

La recette des pâtes à la Carbonara et au potimarron

Les pâtes carbonara on adore, alors avec du potimarron, c’est parfait pour se réconforter pour l’automne ! Découvrez notre recette très gourmande.

Imaginez des pâtes avec de la pancetta, un jaune d’oeuf coulant et du potimarron bien grillé. On sailve déjà.

Voici une recette délicieuse pour pimper les pâtes carbonara traditionnelles avec de la courge. Pour cette recette, vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut. C’est parti pour la recette !

Ingrédients:

  • 200 g de tagliatelles fraîches
  • 100 g de pancetta
  • 300 g de potimarron coupés en morceaux
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • sel, poivre

Préparation:

  • Dans une casserole, faire revenir le potimarron en dès avec les lardons pendant 10 minutes à feu doux.
  • Ajouter la crème, le sel et le poivre.
  • Faire cuire des tagliatelles.
  • Dans une assiette, déposer les tagliatelles, la garniture aux lardons et au potimarron, et le jaune d’oeuf, saler et poivrer.

La recette des palmiers feuilletés au saumon

Si vous cherchez une recette qui en jette pour vous régaler à l’apéro, essayez nos délicieux palmiers feuilletés au saumon !

Pour un petit apéro gourmand et croustillant, réalisez nos palmiers au saumon : effet garanti ! Il suffit de prendre une pâte feuilletée et d’étaler votre garniture dessus, puis de rouler les deux extrémités l’une vers l’autre. Vous pouvez tout à fait remplacer le saumon par du jambon ou juste du fromage pour une version végétarienne. C’est parti pour la recette !

Ingrédients pour 20 palmiers :  

200 g de saumon

1 pâte feuilleté

200 g de mascarpone

1 oeuf

Préparation des palmiers :  

1. Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.

2. Sur la pâte, disposer la mascarpone et les tranches de saumon.

3. Rouler les deux extrémités de la pâte vers le centre.

4. Badigeonner le rouleau d’oeuf battu pour une belle dorure et conserver 30 min au congélateur.

5. Découper des tronçons de 1 cm environ.

6. Etaler les palmiers sur une plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Appliquer l’oeuf de nouveau sur les palmiers au pinceau pour que les palmiers soient très dorés et bien croustillants !

8. Enfourner 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir et régalez-vous !

Moelleux au chocolat au coeur coulant de peanut butter

Un moelleux au chocolat avec un coeur fondant de peanut butter, c’est la recette gourmande qui va vous faire craquer !

Le beurre de cacahuètes est bon pour la santé alors à la rédac, on a décidé de le mélanger à notre recette fétiche de moelleux au chocolat. La promesse ? Un gâteau bien cuit à l’extérieur, et un coeur fondant de beurre de cacahuètes à l’intérieur. Le combo gagnant et ultra gourmand ! Si vous êtes un vrai bec sucré, vous pouvez ajouter une glace vanille ou un peu de crème anglaise !

Ingrédients :  

150 de chocolat noir

130 g de beurre

3 oeufs

50 g de farine

6 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

Préparation :  

1. Préparer des petites billes de beurre de cacahuètes et placer au congélateur 30 minutes.

2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et mélanger.

3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4. Ajouter le mélange beurre et chocolat puis la farine, et remuer.

5. Beurrer un moule à muffins et disposer un peu de pâte dans chaque compartiment.

6. Ajouter les billes de beurre de cacahuètes dans la pâte au chocolat.

7. Enfourner 12 minutes à 180°.

La recette du gâteau moelleux potimarron et amandes

Vous cherchez un délicieux goûter d’automne ? Découvrez comment réaliser un gâteau moelleux au potimarron et aux amandes.

Connaissez-vous la pumpkin pie américaine ? On retrouve souvent ce dessert aux fêtes de Thanksgiving. Il s’agit d’une tarte à la citrouille ou au potimarron, souvent recouverte d’amandes ou de marshmallows. On vous propose de revisiter ce dessert incontournable avec une recette de cake très moelleux au potimarron.

Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin d’un moule à manquer qui vous permettra de faire une jolie présentation.

ous pouvez remplacer la farine de châtaigne qui ne contient pas de gluten par une farine classique à base de blé.

Ingrédients :

  • 200 g de potimarron cuit
  • 3 oeufs
  • 1 cac de cannelle
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 100 à 150 g d’amandes
  • 100 g de sucre roux
  • 120 g de beurre
  • Pralin
  • Caramel beurre salé pour le glaçage

Préparation :

1. Concasser les amandes puis mettre sur une plaque avant de les enfourner pendant 10 minutes à 180°.

2. Mélanger le sucre et les oeufs : le mélange doit blanchir.

3. Ajouter le beurre et la cannelle en poudre.

4. Ajouter le potimarron et mélanger pour obtenir une texture homogène ainsi que les amandes. Garder quelques amandes pour le dressage final.

5. Ajouter la farine et enfourner dans un moule à manquer pendant 35 minutes.

6. Verser plusieurs de caramel au beurre salé sur le gâteau avec du pralin et quelques amandes.