INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 6

• 4 œufs
• 4 cl de lait
• 2 yaourts 0%
• 2 cuillères à soupe d’édulcorant de cuisson
• 1,5 pot de farine
• 1,5 pot de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
• CUISSON : 30 MIN

1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
   2. Dans un saladier, videz les yaourts. Rincez les pots et séchez-les, ils serviront de doseur.
   3. Ajoutez l’édulcorant, la farine, la maïzena, la levure, les œufs, le sucre vanillé et le lait dans le saladier.

1. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Versez la pâte dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 300 minutes. A mi-cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium pour lui éviter de brûler.
3. Laissez refroidir et dégustez sans excès !

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 8

• 150 g de Kinder Maxi
• 3 poires
• 60 g de farine
• 50 g d’édulcorant en poudre
• 50 g de poudre d’amandes
• 80 g de fromage blanc 0%
• 3 oeufs
• 1 c. à café de levure chimique

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
• CUISSON : 30 MIN

1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
   2. Coupez les Kinder Maxi en morceaux et faites-les fondre au bain-marie avec 5 c. à soupe d’eau.
   3. Battez les œufs avec l’édulcorant dans un saladier.

1. 1. Ajoutez le fromage blanc puis le chocolat fondu et mélangez bien.
   2. Incorporez la farine, la poudre d’amande et la levure puis remuez.
   3. Pelez les poires et placez-les debout dans un moule à cake en silicone.

1. 1. Versez la pâte autour des poires dans le moule.
   2. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
   3. Laissez tiédir 5 minutes à la sortie du four.

1. Démoulez et servez.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 125 g de betterave crue râpée
• 200 g de chou blanc cru râpé
• 1 pomme coupée en fines lamelles
• 35 g de graines de sésame noir
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• coriandre fraîche (facultatif)
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
• CUISSON : 0 MIN

1. 1. Mélangez la betterave, le chou blanc, la pomme et les graines de sésame dans un saladier.
   2. Dans un bol à part, mélangez l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
   3. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien.

1. Servez bien frais décoré de feuilles de coriandre fraîche.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 8

• 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
• 1 oignon
• 6 c. à soupe de farine
• 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
• 100 g de gruyère râpé allégé
• huile d’olive
• persil ciselé
• farine
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
• CUISSON : 25 MIN

1. 1. Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
   2. Égouttez en fin de cuisson et laissez tiédir.
   3. Pelez et hachez finement l’oignon.

1. 1. Épluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée dans un saladier.
   2. Ajoutez l’oignon, le gruyère râpé, l’œuf entier et le jaune d’œuf puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
   3. Assaisonnez en sel et en poivre à votre convenance.

1. 1. Formez des boulettes avec la préparation puis aplatissez-les à l’aide de la paume de vos mains.
   2. Passez légèrement chaque boulette dans la farine.
   3. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.

1. Faites cuire les croquettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2. Égouttez les croquettes sur du papier absorbant.
3. Servez chaud parsemé de persil ciselé.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 150 g de dés de jambon maigre
• 1 boîte de macédoine de légumes
• 1 grosse tomate
• 3 cuillère à soupe de mayonnaise allégée
• de la ciboulette fraîche
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
• CUISSON : 0 MIN

1. 1. Dans un saladier, mélangez la macédoine de légumes avec les dés de jambon, la mayonnaise, du sel et du poivre.
   2. Lavez et coupez la tomate en petits dés.
   3. Ciselez finement la ciboulette fraîche (plus ou moins selon vos goûts).

1. 1. Mélangez les dés de tomate et la ciboulette ciselée à la préparation.
   2. Versez la salade dans un petit bol ou ramequin décoré de brins de ciboulette.
   3. Réservez au frais jusqu’au service.

1. Dégustez à l’apéritif ou à l’entrée accompagné de tranches de pain grillé.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 6

• 1 pot de yaourt à la vanille 0%
• 3 pots de farine
• 3 œufs
• 1,5 pot de sucre
• 1 pot de cacao en poudre non sucré
• 1 pot d’huile
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
• CUISSON : 35 MIN

1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
   2. Versez le yaourt dans un saladier. Lavez et séchez le pot pour l’utiliser comme mesure.
   3. Dans un saladier ou au robot, fouettez le yaourt avec les sucres, l’huile, la farine, les œufs et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

1. 1. Versez environ un tiers de la pâte dans un autre récipient, et ajoutez-y le cacao. Mélangez bien.
   2. Répartissez la moitié du mélange nature dans un moule à cake en silicone, puis versez de petites doses de pâte au cacao en différents endroits.
   3. Recouvrez avec le reste de pâte nature, puis versez le reste de pâte au cacao, à nouveau en différents endroits.

1. Enfournez pour 35 minutes et laissez refroidir avant de démouler !

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 150 g de penne
• 1 grosse courgette
• 1 petite aubergine
• 4 tomates
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 125 g de gruyère râpé allégé
• huile d’olive
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
• CUISSON : 40 MIN

1. 1. Faites cuire les pennes dans une casserole d’eau bouillante salée.
   2. Egouttez en fin de cuisson et réservez.
   3. Nettoyez et coupez l’aubergine et la courgette en morceaux.

1. 1. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
   2. Faites cuire l’aubergine, la courgette et l’oignon dans un cuit-vapeur.
   3. Laissez tiédir en fin de cuisson.

1. 1. Nettoyez et coupez les tomates en morceaux.
   2. Préchauffez le four à 200°C.
   3. Dans un saladier, mélangez tous les légumes avec les pennes, 3 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

1. 1. Versez le tout dans un plat allant au four.
   2. Parsemez de fromage râpé.
   3. Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

1. Servez bien chaud avec une volaille ou une viande blanche maigre.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 4 mandarines
• 60g de chocolat pâtissier
• 2 càs d’éclats de pistaches

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
• CUISSON : 10 MIN

1. 1. Faites chauffer le chocolat au bain marie.
   2. Epluchez les mandarines et séparez les quartiers.
   3. Trempez la moitié de chaque quartier dans le chocolat.

1. Parsemez d’éclats de pistaches sur la partie chocolatée.
2. Laissez refroidir pour que le chocolat fige (en laissant les quartiers à la verticale, posés contre les parois de petits ramequins par exemple).

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 16 gros champignons de Paris
• 4 tranches de jambon rouge
• 4 c. à soupe de fromage frais allégé type St Morêt
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Moutarde
• Sel & poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
• CUISSON : 15 MIN

1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
   2. Lavez les champignons et retirez les pieds. Brossez les chapeaux, puis huilez-les à l’aide d’un pinceau et déposez-les sur une plaque de four, côté bombé vers le haut.
   3. Ecrasez-les légèrement, salez, poivrez et enfournez pour 10 à 15 minutes, en surveillant.

1. A la sortie du four, tartinez le fromage frais sur la moitié des champignons, côté creux. Déposez une lamelle de jambon, saupoudrez d’herbes de Provence et déposez une moitié de champignon sans fromage sur le dessus.
2. Savourez sans excès avec une belle salade !

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 2

• 4 tranches de pain de seigle
• 200 g de fromage de chèvre
• 2 tomates bien mûres
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe. d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curcuma
• Quelques feuilles de basilic pour la décoration
• Sel & poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
• CUISSON : 3 MIN

1. 1. Préchauffez le four en position grill.
   2. Dans un bol, émiettez le chèvre avec le miel, le curcuma, un peu de sel et du poivre.
   3. Plongez les tomates dans un grand volume d’eau bouillante salée. Quand leur peau est fendue, passez-les sous l’eau froide et pelez-les.

1. 1. Epépinez les tomates et détaillez-les en petits dés.
   2. Frottez chaque tranche de pain avec une gousse d’ail coupée en deux. Badigeonnez-les ensuite d’huile d’olive, au pinceau.
   3. Répartissez les cubes de tomate entre les tranches de pain aillé et huilé.

1. Ajoutez les miettes de chèvre au miel.
2. Enfournez pour 3 minutes sous le grill. Servez aussitôt, décoré de feuilles de basilic.
3. Pour un apéritif, répétez l’opération sur des tranches de ficelle… et dégustez sans excès !