Archive | octobre 2018

Roulés de cabillaud et poireaux à la crème

cabillaud-poireaux

Recette de grand-mère (pour 4 personnes)

  1. Lavez les blancs de poireaux et détaillez-les en rondelles.
  2. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et déposez-y les poireaux, ajoutez 20 cl de crème liquide et laissez cuire pendant 20 minutes, salez et poivrez. Réservez au chaud.
  3. Étalez les filets de cabillaud sur une planche à découper propre et enroulez-les sur eux–mêmes.
  4. Fermez-les à l’aide de petits piques en bois afin qu’ils ne s’ouvrent pas lors de la cuisson.
  5. Portez de l’eau à ébullition et pochez-y les roulés pendant deux minutes.
  6. Retirez-les délicatement et disposez-les sur un plat.
  7. Disposez les roulés de cabillaud dans des assiettes, un quartier de citron jaune, ajoutez quelques brins d’aneth et les poireaux revenus à la crème.
  8. Poivrez et ajoutez quelques baies pour la décoration.

Ingrédients

  • 8 filets de cabillaud
  • 8 blancs de poireaux
  • 1 citron jaune
  • Aneth
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Baies pour la décoration

Équipement

  • Une poêle
  • Une planche à découper
  • Des petits piques en bois

Nettoyer le carrelage : 5 recettes de produits nettoyants

Nettoyer le carrelage

Comment nettoyer le carrelage ?

Saviez-vous qu’il était possible de confectionner soi-même ses produits ménagers pour un résultat impeccable et brillant ? Découvrez ces astuces de grands-mères pour nettoyer et donner de l’éclat à vos carrelages. Le résultat est stupéfiant !

Le savon de Marseille

Pour un nettoyage en profondeur, additionnez 1 c. à soupe de paillettes de savon de Marseille (10 g) à 4 l d’eau très chaude, puis ajoutez 150 ml de vinaigre blanc. Mélangez bien avant de laver votre carrelage avec ce nettoyant, puis rincez à l’eau claire et chaude. Vous pouvez acheter des paillettes de savon de Marseille sur Internet.

L’eau des pommes de terre

Ne jetez plus l’eau de vos pommes de terre puisque cette dernière contient de l’amidon, idéal pour dégraisser les sols carrelés. L’astuce est simple : utilisez l’eau des pommes de terre chaude sans détergent puis frottez vos sols à l’aide d’un balai brosse ou d’une serpillière. Pour une meilleure action, laissez vos sols s’imbiber de l’eau des pommes de terre pendant 10 à 15 minutes avant de rincer à l’eau chaude.

Le vinaigre blanc

Le vinaigre blanc est utilisé depuis des lustres par nos grands-mères pour l’entretien de la maison. C’est le moment d’utiliser les propriétés de ce produit pour rendre vos sols carrelés étincelants. Pour ce faire, remplissez un seau d’eau chaude avant d’ajouter 250 ml de vinaigre blanc. Lavez comme à votre habitude avant de rincer. Vous pouvez acheter du vinaigre blanc sur Internet.

Le savon noir

Le savon noir contient une molécule amphiphile qui permet de bien nettoyer et désincruster. C’est d’ailleurs pour cela que de nombreuses femmes l’utilisent pour confectionner des produits de beauté ou pour nettoyer le carrelage. La recette : Versez dans un seau 5 litre d’eau chaude et ajoutez-y 1 c. à soupe de savon noir en pâte. Pour une note de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques goutte d’huile essentielle de citron. Vous pouvez acheter du savon noir sur Internet.

Le son d’avoine

Tout comme l’eau des pommes de terre, l’eau de son d’avoine contient la fameuse molécule d’amidon. Pour profiter des propriétés dégraissantes et détachantes de l’amidon, faites frémir trois litres d’eau additionnés de 250 grammes de son d’avoine. Pour une efficacité optimale, portez à ébullition pendant une vingtaine de minutes. Lorsque la préparation est prête, filtrez afin de récupérer l’infusion. Trempez vos sols, laissez agir, frottez et rincez.

Où acheter ?

Sur Internet : acheter du savon de Marseille, acheter des paillettes de savon de Marseille, acheter du Savon noir.

Sablés à la vanille et au chocolat

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Recette de sablés à la vanille et au chocolat

  1. Mélangez le beurre doux et le beurre demi-sel, le sucre glace, l’extrait de vanille et le jaune d’œuf.
  2. Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
  3. Divisez la pâte en deux parties, dans l’une d’entre elles ajoutez le cacao en poudre.
  4. Enveloppez les deux pâtes dans du film alimentaire et laissez-les reposer au frais pendant 1 heure.
  5. Préchauffez le four à 170°C.
  6. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte nature, et à l’aide d’un emporte-pièce détaillez des ronds.
  7. Avec une fourchette appuyez légèrement sur les sablés, et pour finir saupoudrez de sucre cristal.
  8. Procédez de la même façon pour la pâte au chocolat, détaillez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce et saupoudrez de sucre cristal.
  9. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à coloration (lors de la cuisson des sablés au chocolat, cuisez simultanément un ou deux sablés nature, ça va permettre de déterminer le temps de cuisson par rapport à la coloration des sablés nature).
  10. Laissez les sablés de noel refroidir à température ambiante avant de les consommer.

Ingrédients

  • 150 gr de beurre pommade
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 80 gr de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 225 gr de farine
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 15 gr de cacao en poudre
  • 150 gr de sucre cristal

Équipement

  • Du film alimentaire
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Des emporte-pièces (rond, étoile, sapin, etc.)

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez conserver cette recette de sablés dans une boîte hermétique pendant deux à trois jours.

Gommage du visage au bicarbonate de soude

Gommage visage

Comment faire un gommage pour le visage ?

Le gommage au bicarbonate est particulièrement adapté aux peaux grasses. Il permet de purifier la peau en éliminant les cellules mortes. Son effet peeling est un peu plus abrasif que les autres gommages. Les peaux sensibles devront donc s’abstenir de ce soin.

Recette du gommage au bicarbonate de soude

  1. Versez le bicarbonate de soude dans un bol.
  2. Ajoutez-y l’huile d’amande douce et mélangez.
  3. Appliquez ce gommage sur le visage en effectuant de légers mouvements circulaires et en évitant le contour des yeux.
  4. Rincez à l’aide d’un gant de toilette mouillé tiède.
  5. Appliquez votre crème hydratante habituelle.

Ingrédients

  • 15 g de bicarbonate de soude alimentaire,
  • 2 c. à café d’huile d’amande douce

Équipement

  • Un bol
  • Une cuillère

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez faire le gommage au bicarbonate de soude une fois par semaine au maximum.
  • Ce gommage est à utiliser immédiatement. Il ne se conserve pas.

Où acheter ?

Sur Internet : Acheter du bicarbonate de soude alimentaire, acheter de l’huile d’amande douce.

Pourquoi dit-on « le torchon brûle » ?

Le torchon Brûle

Si «le torchon brûle» entre deux personnes, cela signifie qu’un désaccord est parvenu à son paroxysme et qu’il est devenu une vraie dispute.

Cette expression trouve son origine au 12ème siècle. A cette époque, un «torchon» est un coup brutal. On dirait aujourd’hui une châtaigne ou un pain. A l’occasion d’une bagarre si un des acteurs de la dispute avait essuyé un grand nombre de coups on disait qu’il avait «pris des torchons qui brûlent».

Les siècles passant, l’expression se mit à recouvrir une réalité plus large, ne se cantonnant plus aux bagarres physiques mais aux disputes et francs désaccords.

Signalons une autre explication possible. « Torchon » serait une plaisanterie basée sur le verbe « se torcher » signifiant « se battre ». Dérivé de cette locution l’expression « un coup de torchon » désigne une bagarre et de là viendrait l’expression « le torchon brûle » qui y serait une référence humoristique.

Quelle est l’origine de l’expression « faire du bruit dans Landerneau » ?

Faire du bruit dans Landerneau

Quand une information est beaucoup commentée on dit dans le langage populaire qu’elle « fait du bruit dans Landerneau».

Sans que l’origine de l’expression soit connue avec certitude il est admis qu’elle apparut au moins au 18ème siècle grâce à la pièce de théâtre « Les héritiers » d’Alexandre Duval. Membre de l’Académie française, sa pièce avait pour décor le village de Landerneau en Bretagne, dans le Finistère.

Il s’agit du récit du retour au village d’un soldat officier de marine que toute la population pensait mort. Sa famille se dispute alors autour du partage de sa succession.

Un domestique mit au courant du retour de l’officier et le découvrant vivant s’exclama : « Oh le bon tour ! Je ne dirai rien, mais cela fera du bruit dans Landerneau !

« 

Une fois la pièce jouée à Paris, l’expression se fixa et fut reprise partout en France. Dès lors Landerneau prit le sens plus général de microcosme, de milieu particulier. On parle ainsi de «landerneau politique ».

Huîtres cuites au four aux poireaux et au Parmesan

Huîtres

Recette de Grand-mère

(Pour 4 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez le beurre, la farine, le Parmesan et l’eau pour en faire une pâte homogène.
  3. Abaissez cette pâte sur un plan de travail fariné en vous aidant d’un papier cuisson pour ne pas qu’elle colle au rouleau.
  4. Étalez-la finement (environ 2 mm) et disposez-la sur une plaque allant au four.
  5. Enfournez-la pendant 10 minutes pour avoir une croûte bien dorée.
  6. Laissez-la refroidir pendant 5 minutes puis écrasez-la bien au fond d’un bol afin d’obtenir une chapelure fine.
  7. Découpez le poireau finement en biseaux et lavez-le soigneusement.
  8. Laissez-le étuver pendant 10 minutes avec le beurre et du sel fin. Débarrassez.
  9. Préchauffez le four à 200°C.
  10. Ouvrez les huîtres, enlevez le premier jus qui s’en écoule.
  11. Recouvrez chaque huître de poireau cuit, puis de chapelure.
  12. Passez-les pendant 5 minutes au four et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 8 huîtres bretonnes n°2
  • 300 g de poireaux
  • 20 g de beurre
  • Sel fin

Ingrédients pour la chapelure au Parmesan

  • 60 g de farine de blé
  • 40 g de beurre
  • 1 cl d’eau
  • 20 g de Parmesan râpé fin

Équipement

  • Du papier de cuisson

4 aliments pour améliorer la vue

Yeux

Quels sont les aliments bons pour la vue ?

Certains aliments sont bons pour la vue : c’est le cas de la carotte, la myrtille, les poissons gras et les épinards. On vous en dit un peu plus !

La carotte

Selon les vieilles croyances, la carotte rendrait aimable. Mais, ce n’est pas le seul bienfait de ce légume sur notre corps. En effet, il est riche en béta-carotène qui se transforme, une fois ingéré, en vitamine A. Les experts reconnaissent cette vitamine comme acteur majeur de la vision. Vous n’avez donc plus aucune raison de refuser les plats de carottes pendant vos repas !

Les myrtilles

On le sait moins, mais les myrtilles ont un vrai impact sur notre vue. Elle est reconnue pour améliorer la vision nocturne. Les anthocyanidines et les vitamines C de la myrtille font un très bon mélange. Elle permet de régénérer le pourpre rétinien. Cette partie de l’œil est particulièrement utilisée pour voir dans l’obscurité.

Les poissons gras

On nous conseille souvent de manger plusieurs fois par semaine du poisson, mais pourquoi et quels poissons choisir ? D’abord, si on nous suggère de manger régulièrement du poisson, c’est bien parce qu’il est riche en sélénium (un oligoélément). Il est notamment connu pour prévenir la DMLA (la Dégénérescence Maculaire liée à l’âge). Les acides gras du nom d’oméga-3 présents dans les poissons permettent le développement de la vision. Vous pouvez manger du poisson gras, comme le hareng, le saumon, le maquereau ou encore la sardine !

Les épinards

Particulièrement boudés, mais tellement bon pour la vue, les épinards sont riches en lutéine. Il s’agit d’un pigment qui permet de prévenir la cataracte. Il protège la rétine de l’oxydation et des dommages causés par la lumière.

10 astuces pour mieux digérer

Comment bien digérer ?

Les problèmes de digestion sont des maux courants du quotidien. Découvrez 10 plantes utilisées par nos grands-mères pour mieux digérer.

La menthe poivrée

La menthe relâche les muscles, ce qui en fait une alliée digestive exceptionnelle. Faites infuser 10 feuilles dans une tasse d’eau chaude pendant 10 minutes, filtrez et buvez juste après le repas.

Le fenouil

Ce légume hivernal soulage les crampes abdominales, lutte contre le manque d’appétit mais aussi contre les flatulences. En cas de troubles digestifs, mettez 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une tasse d’eau bouillante. Après 5 à 10 minutes d’infusion, filtrez et buvez.

Le chardon-marie

Cette plante agit sur le foie et aide à la prévention des intoxications. Dans 150 ml d’eau, faites bouillir 3,5 g de graines de chardon-marie durant 30 minutes. Buvez cette préparation une demi-heure avant chaque repas.

La réglisse

La réglisse agit principalement sur les maux d’estomac et les douleurs abdominales. Le plus simple sera de mâchouiller 1 bâtonnet à la fin du repas. Si vous avez un déjeuner ou un dîner riche prévu le lendemain, préparez une décoction la veille. Il vous faudra 25g de réglisse dans 1/2L d’eau à faire bouillir 10 min et à laisser infuser toute la nuit (hors du feu). 100ml de ce breuvage filtré, à boire avant le repas, vous évitera une indigestion.

L’artichaut

L’artichaut augmente la production de bile, ce qui optimise automatiquement la digestion. Utilisez 1 c. à c. de feuilles d’artichaut séchées que vous infuserez dans 1 tasse d’eau bouillante pendant 10 min. Buvez 1 tasse avant le repas.

Le radis noir

On connaît le radis noir pour ses vertus détoxifiantes. Il rétablit les fonctions normales du foie pour une meilleure digestion. Préparez du jus de radis noir et prenez 1 c. à c. 2 à 6 fois par jour selon vos besoins. La prise ne doit pas excéder les 5 jours.

L’aneth

L’aneth facilite spécialement la digestion des matières grasses. Il suffit de faire infuser quelques branches dans de l’eau frémissante pendant 10 minutes. Savourez ce breuvage juste après le repas.

Le curcuma

Le curcuma calme les nausées, agit contre les vomissements et soulage efficacement les douleurs abdominales. Pour lutter contre les problèmes digestifs, portez 150ml d’eau à ébullition. Versez-y 1g à 1,5g de curcuma. Laissez infuser 10mIn. Buvez 1 à 2 tasses par jour.

La verveine

L’herbe à Vénus comme l’appelaient les Romains soulage les crampes d’estomac et stimule le système digestif. 6 feuilles infusées dans une tasse d’eau chaude durant à peu près 10 minutes vous aideront à bien digérer.

Le cumin

Le cumin est un anti-inflammatoire et un antispasmodique naturel. En cas de constipation ou face à une digestion difficile, mélangez 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de cumin à un peu d’huile végétale ou un peu de miel. Utilisez cette préparation pour faire un massage abdominal circulaire avant les 3 repas principaux.

Pourquoi dit-on «ruer dans les brancards» ?

Ruer dans les brancards

Il faut tout de suite indiquer qu’il n’y a aucun lien entre cette expression signifiant réagir violemment et les civières utilisées pour déplacer des blessés.

L’origine de cette expression date du 15ème siècle. A cette époque le « brancard » désigne les deux pièces de bois, sortes d’avancées, entre lesquelles se maintenaient les chevaux d’un attelage. On attelait donc les chevaux entre les brancards. Quand il arrivait que les animaux ne veuillent plus obéir au cocher, ils se débattaient, remuaient vigoureusement entre ces brancards. Ils pouvaient même « ruer », c’est-à-dire lancer vivement les pattes de derrière en arrière.

Ensuite l’expression est restée malgré l’apparition des autos et la disparition progressive des voitures à chevaux. C’est ainsi que les hommes se révoltent en ruant dans les brancards tels des équidés considérant que leur exploitation a assez duré !

On peut citer une autre expression utilisation le mot « brancard » : «Piaffer dans les brancards ». Son explication est assez similaire, mais désigne un comportement encore plus marqué par l’impatience et la volonté de changement.