Archive | octobre 2018

Recette des petits sablés

Comment faire de délicieux sablés ?

Ah les petits sablés ! Irrésistibles… Découvrez cette recette de sablés pour régaler les petits comme les grands ! Les enfants adorent préparer les sablés de Noël pour les offrir sous le sapin. Placez-les dans une jolie petite boîte comme cadeau gourmand pour les amis et la famille.

Recette des sablés

Versez la farine dans un grand récipient.
Ajoutez-y le beurre.
Malaxez l’ensemble afin d’obtenir une consistance sableuse.
A part, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Faites un puits au milieu de la farine et ajoutez-y la cannelle et le mélange œuf-sucre.
Pétrissez bien la pâte et formez une jolie boule.
Enveloppez la boule dans du film alimentaire.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 45 minutes environ.
Une fois sortie du frigo, laissez-la revenir à température ambiante.
Farinez légèrement le papier de cuisson prévu pour aller au four.
Étalez la pâte sur le papier à l’aide du rouleau sur une épaisseur de 5 mm.
Découpez la pâte avec les emporte-pièces.
Badigeonnez un peu de jaune d’œuf sur les sablés à l’aide du pinceau alimentaire.
Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 170° pendant 12 minutes environ. Surveillez régulièrement la cuisson.
Dégustez vos délicieux sablés de Noël !

Ingrédients

250 g de farine
125 g de beurre doux
1 œuf
100 g de sucre en poudre
1 c. à café de cannelle
Un jaune d’œuf pour dorer

Équipements

Des récipients
Un fouet
Un rouleau à pâtisserie
Du papier de cuisson
Du film alimentaire
Un pinceau de cuisine
Des emporte-pièces de Noël : étoiles, sapins, bonhommes …

Les conseils de grands-mères

Les petits sablés peuvent être ajustés, selon vos goûts :– La cannelle remplacée par du sucre vanillé, du zeste d’orange, du miel d’acacia ou du chocolat.
– Le sucre roux remplacé par du sucre blanc.

A vous de faire preuve d’imagination ou de suivre simplement la recette à la lettre.
La durée de cuisson varie selon l’épaisseur des biscuits sablés de noel. Il est donc conseillé de vérifier régulièrement la cuisson.
Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu’ils ne sèchent pas.
Les petits sablés peuvent être présentés sur la table en guise de cadeaux et de décorations de Noël.

Recette : Raclette de la mer

Oct31

Raclette de la mer

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min

Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre.
Mettre le four en position gril.
Couper le fromage et les pommes de terre en tranches.
Sur chaque tranche de pomme de terre, disposer un peu de choucroute, une lamelle de fromage et renouveler jusqu’à reconstituer toutes les pommes de terre.
Passer sous le gril.
Servir accompagné du poisson fumé, de la choucroute restante et de quelques feuilles de salade.

Ingrédients

12 pommes de terre
1 Saint-Paulin
500 g de choucroute cuite
4 tranches de poisson fumé (haddock, truite ou autre)
gros sel

Tout savoir sur le miel

Oct31

Le miel, ce produit naturel pétri par les abeilles, possède bien des propriétés et apporte un goût sucré aux préparations alimentaires. Qu’est-ce que le miel, comment le conserve-t-on, comment est-il considéré à l’étranger ?

Qu’est-ce que le miel ?

Fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs, c’est un aliment qui possède une forte concentration en sucre. L’équivalent d’une cuillerée à café, soit environ 15 ml de produit, représente 65 calories, 0,1 gramme de protéines et 17,7 grammes de glucides. Cet or sucré ne possède en revanche ni lipides ni fibres alimentaires. Concernant les vitamines et éléments, il n’a jusqu’à lors jamais été possible de prouver que le miel pouvait contenir des nutriments. Les éléments présents ne remplissent aucun des critères scientifiques reconnus.

Que fait-on avec du miel ?

Le miel présente le même pouvoir sucrant que les autres sources de sucre, comme la canne à sucre ou la betterave. On peut donc l’utiliser facilement en cuisine.
C’est un élément naturel auquel les fabricants n’ont le droit de ne rien ajouter. Au Canada par exemple, toutes les étiquettes doivent porter le nom de l’origine du miel, sa qualité ainsi que les fleurs qui ont servi à le réaliser.

Les propriétés santé du miel

Connu pour soigner et aider à lutter contre les petits et gros bobos de la vie quotidienne, le miel possède un certain nombre d’action sur le corps. Il aurait un effet prébiotique sur notre organisme, améliorant nos habitudes intestinales, ainsi qu’une action antioxydante contre les maladies cardiovasculaires. On le retrouve en prévention contre la prolifération des cellules cancéreuses et pour ses propriétés antibactériennes.

Stockage et conservation

Grâce à sa forte teneur en sucre, un pot de miel se conserve environ 2 ans dans un endroit frais et sec. S’il fait chaud pendant une longue période, mieux vaut placer le miel au réfrigérateur. De même, si la production n’a pas été pasteurisée, pour éviter le risque de fermentation, on conserve le miel à 10 degrés.

Pourquoi dit-on « le torchon brûle » ?

Oct31

Le torchon Brûle

Si «le torchon brûle» entre deux personnes, cela signifie qu’un désaccord est parvenu à son paroxysme et qu’il est devenu une vraie dispute.

Cette expression trouve son origine au 12ème siècle. A cette époque, un «torchon» est un coup brutal. On dirait aujourd’hui une châtaigne ou un pain. A l’occasion d’une bagarre si un des acteurs de la dispute avait essuyé un grand nombre de coups on disait qu’il avait «pris des torchons qui brûlent».

Les siècles passant, l’expression se mit à recouvrir une réalité plus large, ne se cantonnant plus aux bagarres physiques mais aux disputes et francs désaccords.

Signalons une autre explication possible. « Torchon » serait une plaisanterie basée sur le verbe « se torcher » signifiant « se battre ». Dérivé de cette locution l’expression « un coup de torchon » désigne une bagarre et de là viendrait l’expression « le torchon brûle » qui y serait une référence humoristique.

Peau sèche : masque à l’argile blanche

Oct31

Faire un masque à l'argile

Votre peau est sèche et déshydratée ?

Ce masque spécial peaux sèches à l’argile blanche va hydrater la peau en profondeur tout en respectant sa sensibilité.

Recette de Grand-mère

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Appliquez le masque sur votre visage en évitant le contour des yeux.
Laissez agir 10 à 15 minutes.
Rincez abondamment, puis utilisez votre crème hydratante habituelle.

Ingrédients

2 c. à soupe d’argile blanche ultra-ventilée
1 c. à soupe de jus de carotte
1 c. à café d’huile d’amande douce

Équipement

Un bol
Une cuillère

Où acheter ?

Sur Internet : Acheter de l’argile blanche, acheter de l’huile d’amande douce.

Laeticia Hallyday adresse un déchirant message à David et Laura Smet

Oct23

Laeticia Hallyday, Laura Smet et David Hallyday lors des obsèques de Johnny Hallyday au cimetière de Lorient à Saint-Barthélemy, le 11 décembre 2017.

Interviewée par Marc-Olivier Fogiel dans une émission spéciale diffusée ce samedi, Laeticia Hallyday a évoqué la dispute qui déchire la famille depuis de longs mois suite à la contestation du testament de Johnny. Questionnée au sujet de David et Laura Smet, la veuve du rockeur leur a adressé un message…

Voilà déjà huit mois que Laura Smet et David Hallyday ont attaqué leur belle-mère Laeticia Hallyday en justice afin de contester le testament mis en place par leur père Johnny Hallyday avant sa mort. Aujourd’hui, les négociations sont momentanément suspendues, même si la veuve du rockeur ne ferme pas complètement la porte à ses beaux-enfants. Traînée dans la boue, fustigée et attaquée depuis de longs mois, Laeticia Hallyday n’est toutefois pas prête à réouvrir les négociations à n’importe quel prix, elle qui déplore « beaucoup de haine, de mépris » dans le clan adverse.

En promotion pour porter le 51ème album de Johnny Hallyday, Mon pays, c’est l’amour, dans les bacs depuis ce 19 octobre 2018 et déjà écoulé à plus de 300 000 exemplaires, Laeticia Hallyday a répondu ce samedi matin (20 octobre) aux questions de Marc-Olivier Fogiel sur RTL. Un long entretien à coeur ouvert lors duquel elle a réaffirmé sa volonté de trouver un accord dans le futur tout en « respectant les volontés » de son « homme« .

« C’est une guerre qui m’a été déclarée, qui a été extrêmement violente et que je n’ai pas comprise, je n’ai jamais reçu un appel de Laura et de David depuis leur départ de St Barth [après l’enterrement de Johnny en décembre 2017, NDLR], a confié la veuve du rockeur. J’ai toujours mis beaucoup d’empathie dans notre relation. Leur douleur était bien réelle. Je pense que si on s’était retrouvés en famille, si on avait discuté, on aurait pu parler des dernières volontés de leur père, les siennes, pas les miennes« , rappelle-t-elle. « Mon homme estimait que David et Laura étaient protégés avec des donations importantes, qu’il les avaient gâtés, qu’ils avaient encore leurs mères…« , a-t-elle ajouté.

Je suis prête à trouver un accord, mais tout est orchestré pour manipuler l’opinion publique

C’est ainsi que la maman de Jade (14 ans) et Joy (10 ans) a adressé un message déchirant à ses beaux-enfants, après leurs promesses « non tenues« de rester dans la vie de leurs petites soeurs, quoi qu’il arrive. « Mes filles connaissent l’abandon avec leur frère et soeur, elles sont en manque d’eux. On n’a pas de haine chez nous, on n’est pas dans le mépris ou l’humiliation. J’essaye de ne pas trahir les volontés de mon homme mais je suis prête à… Je leur ai tendu les bras beaucoup de fois. Malheureusement les choses sont orchestrées, manipulées pour leur faire du mal. Pour me nuire. (…) Je suis prête à trouver un accord avec eux en respectant les volontés de mon homme et en mettant beaucoup d’empathie. Mes filles n’ont pas de nouvelles de Laura et David depuis le mois de décembre. Ce n’est pas la vie que j’ai partagée avec eux, avec mon homme, j’avais des rapports extrêmement sains avec eux. (…) On a réparé certaines choses avec beaucoup d’amour. J’aimerais leur dire que Jade et Joy sont en manque de leur frère et soeur et qu’il faut arrêter cette guerre qu’ils ont déclarée. S’ils ne le font pas pour moi, qu’ils le fassent pour leur père, on a besoin de se reconstruire, et on a besoin de paix, de sérénité et d’amour pour y arriver. L’amour nous sauve de tout. Je peux entendre certaines choses, je peux comprendre certaines choses, mais il y a des limites. Je serai toujours digne pour lui, je respecterai toujours ses choix et ses envies, mais je suis prête, oui… J’ai tendu la main plusieurs fois, mais tout est orchestré derrière par les avocats pour manipuler l’opinion publique, c’est humiliant« , a-t-elle tristement conclu.

Pourquoi dit-on « manger les pissenlits par la racine » ?

Oct23

Manger les pissenlits

Ceux qui « mangent les pissenlits par la racine » sont morts et enterrés.

Née au milieu du XIXe siècle, l’expression cite expressément les pissenlits car cette plante a la particularité de pousser rapidement et naturellement notamment dans la terre fraichement labourée ou retournée. On trouvait donc souvent des pissenlits à l’endroit où la terre avait été creusée pour enterrer quelqu’un.

Rapidement on se mit à considérer qu’il devait s’agir de la nourriture des personnes décédées puisqu’elles poussaient sur leurs tombes.

Mais pourquoi « « par la racine » ? Tout simplement parce qu’il s’agit de la partie de la plante à laquelle les morts, de par leur position sous terre, ont accès en premier. Ils sont plus proches des racines que des feuilles. Ils mangent donc les pissenlits par la racine.

Victor Hugo utilisa le premier cette expression dans les Misérables : «être mort, cela s’appelle manger des pissenlits par la racine […] ».

Recette de sabayon au chocolat

Oct23

sabayon-au-chocolat

Découvrez cette recette de sabayon au chocolat ! Une mousse légère qui s’apprécie très bien à la fin d’un repas.

Recette de Sabayon au chocolat (pour 4 personnes)

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre dans un saladier en métal jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Incorporez le Marsala et le zeste de citron puis fouettez cette crème au bain-marie chaud jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et mousseuse et qu’elle ait doublé de volume.
Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Incorporez le chocolat à la mousse.
Laissez refroidir dans un bain-marie glacé en remuant constamment.
Répartissez le sabayon dans des verres.
Décorez avec le chocolat râpé et des framboises.

Ingrédients

- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de chocolat amer
- 100 ml de Marsala
- ½ c. à café de zeste de citron râpé

Pour la décoration :

Du chocolat râpé
Quelques framboises

Équipements

Un saladier
4 verres

Les conseils de nos grands-mères

Le Marsala est un vin Italien. On le trouve en vente dans le rayon apéritif des grandes surfaces.

Éructations : symptômes, causes et solutions naturelles

Oct23

Les éructations sont des renvois d’air et de rots qui interviennent à la suite d’une grande ingestion d’air. Mais les causes des éructations peuvent être multiples. Voici quelques méthodes naturelles pour calmer les éructations.

Qu’est-ce qui provoque les éructations ?

Les éructations sont provoquées par plusieurs types d’affections. En général, elles n’ont rien de grave quand elles sont la conséquence d’une accumulation d’air dans l’estomac pendant le processus de digestion. Mais les éructations peuvent aussi être causées par une anxiété chronique, un reflux gastrique œsophagien, ainsi que par une dentition défectueuse.

Dans des cas bien plus graves, une hernie hiatale, une gastrite, des ulcères à l’estomac, un cancer de l’estomac et un infarctus du myocarde peuvent provoquer des éructations. Dans ces cas, elles sont généralement associées à d’autres symptômes.

Les solutions aux éructations

Il existe quelques conseils pratiques pour guérir ou limiter l’effet des éructations. Par exemple, vous devez vous habituer à manger et boire doucement. Ne portez pas de vêtements trop serrés, qui compriment notamment le ventre. Évitez aussi les aliments qui contiennent beaucoup d’air ; ainsi que les boissons gazeuses. Vous devriez aussi ne pas boire vos boissons avec une paille, fumer ou mâcher du chewing-gum. Ces manies remplissent l’estomac d’air, ce qui provoque ensuite des éructations.

Certaines solutions naturelles peuvent diminuer la fréquence des éructations. Des infusions de gingembre, de camomille, d’anis, de fenouil, de céleri ou de cardamone en ont aidé plus d’un à réduire la fréquence d’éructations. Ces plantes ont un effet positif sur le système de digestion.

Pellicules : eau de rinçage au romarin

Oct23

Pellicules

Vous en avez assez d’avoir des pellicules ?

Adoptez-vite cette eau de rinçage au romarin ! Voilà plusieurs millénaires que cette plante, réputée pour améliorer la circulation du cuir chevelu et le fortifier, est utilisée pour soigner la chevelure. Cette lotion est très efficace pour lutter contre les pellicules et les démangeaisons !