Cheesecake allégé aux Granola cookies, myrtilles et fromage blanc

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 8 Granola cookies
  • 400 g de fromage blanc 0%
  • 300 g de myrtilles surgelées
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant de cuisson
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant vanille
  • ½ citron

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 45 MIN
    1. Mixez grossièrement les Granola. Ajoutez la compote de pomme, mélangez bien et tassez au fond d’un plat en silicone ou d’un cercle à pâtisserie, avec le dos d’une cuillère. Réservez au réfrigérateur.
    2. Préchauffez le four à 180°C.
    3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige bien ferme.
    1. Fouettez vivement les jaunes avec le fromage blanc. Ajoutez le jus du demi-citron, puis les blancs en neige délicatement, avec une spatule.
    2. Une fois le mélange bien homogène, répartissez-le sur la croûte de Granola, dans le moule.
    3. Enfournez pour 40 à 45 minutes environ, jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris. Laissez refroidir à la sortie du four, puis réservez au réfrigérateur.
  1. Avant de servir, décongelez les myrtilles. Mélangez-les avec l’édulcorant vanille, en écrasant légèrement à la spatule pour former un coulis grossier.
  2. Nappez le cheesecake et servez, mais contentez-vous d’une part !

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