Archive | 31 octobre 2018

Recette des petits sablés

Comment faire de délicieux sablés ?

Ah les petits sablés ! Irrésistibles… Découvrez cette recette de sablés pour régaler les petits comme les grands ! Les enfants adorent préparer les sablés de Noël pour les offrir sous le sapin. Placez-les dans une jolie petite boîte comme cadeau gourmand pour les amis et la famille.

Recette des sablés

Versez la farine dans un grand récipient.
Ajoutez-y le beurre.
Malaxez l’ensemble afin d’obtenir une consistance sableuse.
A part, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Faites un puits au milieu de la farine et ajoutez-y la cannelle et le mélange œuf-sucre.
Pétrissez bien la pâte et formez une jolie boule.
Enveloppez la boule dans du film alimentaire.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 45 minutes environ.
Une fois sortie du frigo, laissez-la revenir à température ambiante.
Farinez légèrement le papier de cuisson prévu pour aller au four.
Étalez la pâte sur le papier à l’aide du rouleau sur une épaisseur de 5 mm.
Découpez la pâte avec les emporte-pièces.
Badigeonnez un peu de jaune d’œuf sur les sablés à l’aide du pinceau alimentaire.
Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 170° pendant 12 minutes environ. Surveillez régulièrement la cuisson.
Dégustez vos délicieux sablés de Noël !

Ingrédients

250 g de farine
125 g de beurre doux
1 œuf
100 g de sucre en poudre
1 c. à café de cannelle
Un jaune d’œuf pour dorer

Équipements

Des récipients
Un fouet
Un rouleau à pâtisserie
Du papier de cuisson
Du film alimentaire
Un pinceau de cuisine
Des emporte-pièces de Noël : étoiles, sapins, bonhommes …

Les conseils de grands-mères

Les petits sablés peuvent être ajustés, selon vos goûts :– La cannelle remplacée par du sucre vanillé, du zeste d’orange, du miel d’acacia ou du chocolat.
– Le sucre roux remplacé par du sucre blanc.

A vous de faire preuve d’imagination ou de suivre simplement la recette à la lettre.
La durée de cuisson varie selon l’épaisseur des biscuits sablés de noel. Il est donc conseillé de vérifier régulièrement la cuisson.
Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu’ils ne sèchent pas.
Les petits sablés peuvent être présentés sur la table en guise de cadeaux et de décorations de Noël.

Recette : Raclette de la mer

Oct31

Raclette de la mer

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min

Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre.
Mettre le four en position gril.
Couper le fromage et les pommes de terre en tranches.
Sur chaque tranche de pomme de terre, disposer un peu de choucroute, une lamelle de fromage et renouveler jusqu’à reconstituer toutes les pommes de terre.
Passer sous le gril.
Servir accompagné du poisson fumé, de la choucroute restante et de quelques feuilles de salade.

Ingrédients

12 pommes de terre
1 Saint-Paulin
500 g de choucroute cuite
4 tranches de poisson fumé (haddock, truite ou autre)
gros sel

Tout savoir sur le miel

Oct31

Le miel, ce produit naturel pétri par les abeilles, possède bien des propriétés et apporte un goût sucré aux préparations alimentaires. Qu’est-ce que le miel, comment le conserve-t-on, comment est-il considéré à l’étranger ?

Qu’est-ce que le miel ?

Fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs, c’est un aliment qui possède une forte concentration en sucre. L’équivalent d’une cuillerée à café, soit environ 15 ml de produit, représente 65 calories, 0,1 gramme de protéines et 17,7 grammes de glucides. Cet or sucré ne possède en revanche ni lipides ni fibres alimentaires. Concernant les vitamines et éléments, il n’a jusqu’à lors jamais été possible de prouver que le miel pouvait contenir des nutriments. Les éléments présents ne remplissent aucun des critères scientifiques reconnus.

Que fait-on avec du miel ?

Le miel présente le même pouvoir sucrant que les autres sources de sucre, comme la canne à sucre ou la betterave. On peut donc l’utiliser facilement en cuisine.
C’est un élément naturel auquel les fabricants n’ont le droit de ne rien ajouter. Au Canada par exemple, toutes les étiquettes doivent porter le nom de l’origine du miel, sa qualité ainsi que les fleurs qui ont servi à le réaliser.

Les propriétés santé du miel

Connu pour soigner et aider à lutter contre les petits et gros bobos de la vie quotidienne, le miel possède un certain nombre d’action sur le corps. Il aurait un effet prébiotique sur notre organisme, améliorant nos habitudes intestinales, ainsi qu’une action antioxydante contre les maladies cardiovasculaires. On le retrouve en prévention contre la prolifération des cellules cancéreuses et pour ses propriétés antibactériennes.

Stockage et conservation

Grâce à sa forte teneur en sucre, un pot de miel se conserve environ 2 ans dans un endroit frais et sec. S’il fait chaud pendant une longue période, mieux vaut placer le miel au réfrigérateur. De même, si la production n’a pas été pasteurisée, pour éviter le risque de fermentation, on conserve le miel à 10 degrés.

Pourquoi dit-on « le torchon brûle » ?

Oct31

Le torchon Brûle

Si «le torchon brûle» entre deux personnes, cela signifie qu’un désaccord est parvenu à son paroxysme et qu’il est devenu une vraie dispute.

Cette expression trouve son origine au 12ème siècle. A cette époque, un «torchon» est un coup brutal. On dirait aujourd’hui une châtaigne ou un pain. A l’occasion d’une bagarre si un des acteurs de la dispute avait essuyé un grand nombre de coups on disait qu’il avait «pris des torchons qui brûlent».

Les siècles passant, l’expression se mit à recouvrir une réalité plus large, ne se cantonnant plus aux bagarres physiques mais aux disputes et francs désaccords.

Signalons une autre explication possible. « Torchon » serait une plaisanterie basée sur le verbe « se torcher » signifiant « se battre ». Dérivé de cette locution l’expression « un coup de torchon » désigne une bagarre et de là viendrait l’expression « le torchon brûle » qui y serait une référence humoristique.