Vous avez quelques kilos en trop ? Mangez de l’artichaut. Pourquoi ? Comme il
est riche en fibres
(4,7g quand il est de taille moyenne), l’artichaut calme la sensation de faim et
limite les grignotages. Dans une étude hongroise*, des sujets obèses suivant un
régime pauvre en calories avaient remarqué qu’en buvant un concentré de jus
d’artichaut, leur satiété diminuait de manière significative tout comme leur
indice de masse corporelle (IMC). L’artichaut
est aussi pauvre en calories**, à condition bien sûr de le consommer sans
vinaigrette !
* Antal M, Regöly-Mérei A, Biró L, Arató G, Schmidt J, Nagy K,
Greiner E, Lásztity N, Szabó C, Péter S, Martos E. Effects of oligofructose
containing diet in obese persons, Orv Hetil. 2008 Oct 19;149(42):1989-95.
Hungarian.
** 1 artichaut moyen apporte moins de 30 kcal